I brownies al cioccolato sono un vero classico della pasticceria americana, apprezzati in tutto il mondo per la loro consistenza umida e il sapore intenso di cioccolato. Grazie al Bimby, preparare questi deliziosi dolcetti diventa ancora più semplice e veloce. In circa mezz’ora di tempo potrai ottenere dei dolci umidi e spugnosi proprio come vuole la tradizione americana.
Croccanti nella parte esterna e tanto morbidi da sciogliersi in bocca in quella interna, i brownies rappresentano un perfetto dessert da servire nelle più disparate occasioni. Pare che fosse proprio con questa idea che vennero inventati, riscuotendo subito un grandissimo successo. Ne esistono un’infinità di varianti, tra cui quella alla frutta secca o i brownies ripieni con le gocce di cioccolato.
La tipica forma a cubetti dei brownies al cacao li rende perfetti non solo a colazione o a merenda, assieme a una bella tazza di tè o a un cappuccino, ma anche come dessert da servire dopo i pasti. In quest’ultimo caso, il nostro consiglio è di guarnire ogni brownie con una generosa dose di panna montata o con una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia.
Brownies al cioccolato - Bimby TM6 TM5 TM31 - THERMOMIX
Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente (io ho usato novibloc extrafondente)
- 150 g di burro
- 200-215 g di zucchero
- 4 uova
- 150 g di farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 35-40 g di cacao amaro
Nell’impasto c’è, poi, la frutta secca. Io ho messo le nocciole, ma tu puoi mettere mandorle o noci, se preferisci.
I brownies originali hanno nell'impasto il burro salato che trovate al supermercato il quale darà ancora più sapore ai vostri dolci.
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Preparazione con il Bimby
- Preriscaldare il forno a 160° e ricoprire con carta da forno una teglia 29x25.
- Tritare il cioccolato: Mettere il cioccolato sminuzzato nel boccale e trita 15 sec. vel.7
- Fondere il cioccolato con il burro: Unisci il burro e fondi 2min. 50° vel.3
- Aggiungere gli ingredienti liquidi: Aggiungi lo zucchero e le uova 15 sec. vel.4
- Incorporare gli ingredienti secchi: Aggiungi farina, cacao amaro, lievito 20 sec.
Preparazione alternativa
- Mettere nel boccale il cioccolato a pezzi: 15 sec. vel. 7. Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro a tocchetti: 2 min. 50° vel. 3.
- Aggiungere lo zucchero e le uova: 15 sec. vel. 4.
- Aggiungere la farina, il cacao e il sale: 20 sec. vel.
È possibile preparare la ricetta dei brownies Bimby realizzando decine di varianti diverse, ma certamente la versione al cacao che ti proponiamo è una delle più golose e amate, perché mette d’accordo adulti e bambini.
Cottura
Foderare con carta forno, leggermente bagnata e strizzata, uno stampo quadrato, con misure di circa 20×20 cm, e versare il composto appena montato.
Cuocere in forno statico, preriscaldato, a 180° per circa 45 minuti.
A fine cottura, controllare la cottura con uno stecchino.
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Consigli aggiuntivi
Mettere nel boccale il burro a tocchetti, lo zucchero, il cacao e il sale: 4 min. 70° vel. 3. Lasciare raffreddare senza coperchio. Con lame in movimento a vel. 4 aggiungere, dal foro del coperchio, le uova e la vanillina. Poi: 30 sec. vel. 4. Aggiungere la farina: 30 sec. vel.
Allo stesso modo puoi servire i brownie Bimby guarnendoli con un cucchiaio di gelato.
La ricetta dei brownies Bimby classica, lo sappiamo, è quella al cacao, ma esistono anche delle versioni alternative di questi dolci al cioccolato: qualche esempio? I brownies al limone, freschi e deliziosi, quelli alle nocciole, al cocco, al cioccolato fondente e fragole, ideali per San Valentino e così via.
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