In un mondo dove sempre più persone sono alla ricerca di alternative alimentari salutari e inclusive, il Budino all’avena, cannella e cacao emerge come una scelta eccellente per chiunque desideri godere di un dolce senza sentirsi in colpa. Questa ricetta, non solo deliziosa ma anche facile da preparare, rappresenta un perfetto equilibrio tra salute e gusto, adatta a chiunque sia intollerante al glutine o al lattosio o semplicemente preferisca evitare questi ingredienti.
Mantenere la linea non vuol dire rinunciare ai piaceri della vita, inclusi i dolci: basta prepararli con ingredienti freschi e non raffinati, che sono ricchi di proprietà nutritive. Abbiamo preparato per voi oggi un budino di latte di avena al cacao, dolcificato con stevia e decorato con arance. La piacevole presentazione del piatto è infine fondamentale per avere un effetto galvanizzante.
Questa colazione è perfetta per te, che sei sempre di corsa e che non hai il tempo di prepararti qualcosa di più elaborato. Al mattino ti basterà solo tirarlo fuori dal frigorifero e gustarlo insieme ad una tazza di thè calda e un buon caffè. Si prepara in 10 minuti, è versatile e buono. Non ha proteine di origine animali, è senza lattosio e si può realizzare nella versione Gluten Free utilizzando i fiocchi d’avena GF certificati.
Il budino tradizionale, spesso ricco di latticini e glutine, può essere un campo minato per chi ha restrizioni dietetiche specifiche. La versione che celebriamo qui, tuttavia, utilizza avena certificata senza glutine e sostituti del latte senza lattosio, come il latte di mandorla o di cocco, offrendo un’alternativa sicura e gustosa.
Ingredienti e Benefici Nutrizionali
Oltre a essere senza glutine e senza lattosio, questo budino si distingue per il suo ricco apporto nutrizionale. L’avena è una fonte eccellente di fibre, proteine e lipidi che rilasciano energia lentamente, ideali per mantenere un senso di sazietà più a lungo.
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Il cacao amaro è ricco di proteine, diversi sali minerali e vitamine del gruppo B. Il cacao aggiunge non solo profondità di sapore, ma anche antiossidanti, mentre la cannella porta benefici anti-infiammatori e può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
L’avena non è un cereale come tutti gli altri: infatti, anche dopo essere stata lavorata, essa mantiene una percentuale di crusca e germe, cioè le parti del chicco che contengono la maggior parte delle sostanze nutritive. Nell’avena sono presenti vitamine del gruppo B, enzimi vari e una buona percentuale di avenina, ovvero un alcaloide che tonifica e riequilibra il sistema nervoso. Inoltre, questo cereale protagonista del budino all’avena, cannella e cacao è particolarmente facile da digerire.
La cannella è invece una spezia che arreca numerosi benefici al nostro organismo, in quanto ricca di agenti antiossidanti naturali e di altre sostanze particolarmente utili alla circolazione sanguigna. Essa migliora e stimola la microcircolazione, ma va anche a combattere il colesterolo in eccesso. Come se non bastasse, ha persino proprietà antibatteriche, antisettiche e digestive. Grazie a questa spezia, il budino all’avena, cannella e cacao è particolarmente perfetto durante la stagione invernale, poiché va a rafforzare il sistema immunitario.
Anche il cacao è un potente antiossidante e, all’interno del nostro corpo, agisce inoltre come antinfiammatorio e ci aiuta a sentirci più sereni e felici. Si tratta di un alimento molto energetico e dal sapore irresistibile che, pertanto, consente a questo dessert di essere ancora più buono. Si combina perfettamente con gli altri ingredienti e rende il budino all’avena, cannella e cacao ancora più apprezzato dai bambini.
Il Budino di avena vegan è molto più semplice di quel che sembra.
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Ricetta Dettagliata del Budino di Avena e Cacao
Se state cercando uno sfizioso dessert o una colazione senza lattosio e glutine, il budino all’avena, cannella e cacao è la risposta che stavate cercando. Si tratta di un dessert dal sapore unico e prelibato, nonché di una ricetta facile da preparare, accessibile anche per coloro che non hanno molta esperienza nel campo culinario, ma soprattutto perfetta per ogni occasione.
Questo dolce al cucchiaio è infatti molto versatile e può essere servito sia ai grandi che ai più piccoli, con la certezza di conquistare i loro palati e i loro cuori! Il budino all’avena, cannella e cacao può essere offerto sia al termine di pranzi o cene formali che per fare colpo sui vostri invitati e lasciarli a bocca aperta ad ogni festa. È il dessert ideale persino per una riunione di famiglia… Provate a proporlo come merenda ai vostri bambini e vedrete che non ne resterà neppure una cucchiaiata!
Ingredienti Budino all'avena (2 porzioni)
- 270 ml bevanda vegetale all’avena senza glutine consentita
- 40 g zucchero di canna Demerara
- 1 cucchiaio amido di mais
- ½ cucchiaino di cannella macinata
- 1 pizzico di vaniglia bourbon in polvere
- 1 uovo
Per decorare:
- 1 cucchiaino di cacao amaro
- due gherigli di noce
- 1 pizzico di fiocchi d’avena
Altri ingredienti utili:
- 500 ml di latte di avena
- 6 cucchiai di caffè d’orzo solubile
- 4 cucchiai di amido di mais
- 4 cucchiai di zucchero di canna
- 20 g di colla di pesce
Preparazione
- In un pentolino antiaderente, versate l’uovo leggermente sbattuto, aggiungete poi la cannella e la vaniglia, un goccio di bevanda all’avena, unite l’amido di mais e sbattete il tutto con una piccola frusta a mano.
- Aggiungete pian piano, sempre amalgamando con la frusta, la restante bevanda all’avena, poi accendete la fiamma e portate ad ebollizione, sempre mescolando.
- Abbassate quindi e, senza smettere di mescolare, cuocete ancora alcuni minuti (il composto si addenserà un poco).
- Spegnete la fiamma, versate il budino in due ciotoline e lasciate raffreddare per circa una mezz’oretta a temperatura ambiente.
- Mettete poi in frigo e lasciate ancora raffreddare per circa un’oretta.
- Servite decorando ogni ciotolina di budino con un pizzico di fiocchi d’avena, un gheriglio di noce e una abbondante spolverizzata di cacao amaro
Procedimento alternativo:
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- Mettere i fiocchi d'avena in una piccola ciotola e coprirli con l'acqua bollente. Lasciare riposare per circa 5 minuti.
- Nella ciotola del frullatore a immersione mettere mezza banana, i semi di lino macinati, il cacao in polvere, lo sciroppo d'acero, la bevanda vegetale e i fiocchi d'avena ammollati e frullare bene.
- Quindi trasferire il composto di avena e cioccolato in una ciotola di medie dimensioni e aggiungere lo yogurt vegetale al cocco.
- Mescolare bene e poi dividere il composto tra i bicchieri e metterli in frigorifero per almeno un paio d'ore.
Preparazione con accessorio per mescolare:
- Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare, versare tutti gli ingredienti, chiudere il coperchio e premere ‘Start’.
- Al momento di servire sformare in un piattino.
Consigli aggiuntivi
Sbucciate le arance e mettete da parte la scorza. Eliminate i peluche bianchi e tagliate le arance a pezzetti.
NB: Se preferisci puoi aggiungere del dolcificante naturale o artificiale a tuo piacimento.
Per un “peccato di gola” più genuino e salutare, senza glutine e senza lattosio, non vi resta che provare questa ricetta! Preparare il nostro budino all’avena, cannella e cacao non sarà difficile e, ogni volta, vi permetterà di conquistare e coinvolgere tutti i vostri amici e parenti. Se siete alle prime armi con la cucina, non temete: con un po’ di impegno e di pazienza, potrete realizzare un budino perfetto… Buon appetito!
Valutazione della ricetta:
Recensione di quattro stelle (media) 4 /5 - 3 Recensioni
Tempo totale 17min Tempo di preparazione 10min Tempo di cottura 7min Tempo di raffreddamento 0min
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250-300 kcal |
| Proteine | 6-8 g |
| Grassi | 8-10 g |
| Carboidrati | 35-40 g |
| Fibre | 5-7 g |
