Il cavolfiore in pastella al forno è una valida alternativa al cavolfiore in pastella fritto. Questa ricetta è pensata per chi non può mangiare cibi fritti, per motivi di salute, di linea o semplicemente per chi non ha voglia di friggere! Un modo più leggero per preparare e gustare il cavolfiore in pastella, per chi vuole mangiare sano ma con gusto. La consistenza è diversa rispetto a quello fritto, un po’ meno croccante, ma vi posso assicurare che è comunque buonissimo, provare per credere!
Pronti per preparare questo delizioso cavolfiore pastellato al forno?
Cime di cavolfiore gratinate al forno: ricetta sana e veloce senza prelessare il cavolfiore
Ingredienti e Preparazione
Il segreto di questa ricetta, per rendere appetibile il cavolfiore in pastella, è quello di arricchire la pastella con prezzemolo, spezie e parmigiano.
Vediamo come preparare questo piatto passo dopo passo:
- Portate a bollore dell’acqua salata in una pentola e fate cuocere le cimette per 5 minuti dalla ripresa del bollore.
- Scolatele, fatele raffreddare e asciugatele per bene.
- In una ciotola setacciate la farina, aggiungete il parmigiano, l’acqua gassata fredda, l’uovo, il prezzemolo tritato, la noce moscata, il pepe e il sale.
- Mescolate con una frusta a mano fino a quando la pastella risulterà liscia ed omogenea, senza grumi. La pastella non deve risultare nè troppo densa nè troppo liquida.
- Foderate una teglia con la carta forno.
- Passate ogni cimetta di cavolfiore nella pastella in modo che si impregni bene e appoggiatele sulla teglia.
- Cuocete in forno ventilato già caldo a 200°C per circa 15-20 minuti.
Cavolfiore Impanato al Forno: Una Variante Gustosa
Il cavolfiore impanato al forno è un delizioso contorno semplice e molto gustoso. I cavolfiori sono tipici dell’autunno, essi sono una fonte di sostanze preziose per il nostro organismo. I cavolfiori impanati sono una ricetta semplice, veloce, sfiziosa e furbissima.
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Preparazione del Cavolfiore Impanato
Ecco come preparare il cavolfiore impanato al forno:
- Per prima cosa lavate e pulite il cavolfiore eliminando le parti più dure alla radice, poi tagliatelo a fette spesse di circa 1 cm, (altrimenti si romperà facilmente) nel senso longitudinale.
- Adesso preparate 3 piattini: uno con poca farina, uno con il pangrattato e le spezie sminuzzate, uno con l’uovo sbattuto a cui avrete aggiunto un pizzico di sale.
- Passate ogni fettina di cavolfiore prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato miscelato con rosmarino, oppure del curry, o del timo.
- Pigiate bene su entrambi i lati e disponete via via le fettine di cavolfiore su una teglia da forno, ricoperta con la carta antiaderente.
- Ultimate tutte le fettine di cavolfiore, irroratele con dell’olio extravergine di oliva e infornate a 200° per circa 25 minuti.
- Rigirate le fette di cavolfiore almeno una volta. Gli ultimi 10 minuti di cottura mettete il forno in modalità ventilato.
Consigli e Varianti
Per la panatura potete usare le spezie che preferite. Al posto del pangrattato (o insieme), potete usare la farina di mais. I cavolfiori impanati si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni.
Un'altra idea originale sono i Rosti di cavolfiore, un delizioso contorno, talmente buono e saporito che va benissimo anche da solo. La cottura al forno fa in modo che si crei una crosticina croccante fuori e che resti morbido all'interno.
Cotolette di cavolfiore fritte ma anche al forno: sono un antipasto facilissimo e veloce da preparare anche perché non dovete nemmeno sbollentare prima il cavolfiore.
Ho fatto anche la prova panatura un paio di volte sono onesta perché secondo me la prima non copriva abbastanza invece così vi assicuro che sono davvero perfette.
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