La Torta alla Marmellata è un dolce soffice e goloso, ricco di cremosa confettura. Questa ricetta è facile e veloce, con un impasto senza lievito e senza lattosio, ideale per chi cerca un'alternativa leggera e digeribile.
Una torta con marmellata nell'impasto è perfetta per la colazione e la merenda di grandi e bambini. Vi stupirà per la sua bontà e la sua facilità di preparazione, in pochi minuti sarà pronta da cuocere. Potete variare il gusto della marmellata, in base ai vostri gusti. Io ho scelto una confettura di albicocche, ma sarà buonissima anche con quella alle fragole, ai frutti di bosco, di ciliegie, alle pesche o all’arancia…avrete l’imbarazzo della scelta!
Per i più golosi, potete sostituire la marmellata con della Nutella. In questo caso vi consiglio di congelare la crema prima, già divisa in piccoli ciuffetti.
La torta morbida alla marmellata senza burro è l’alternativa perfetta per una colazione oppure per una merenda sfiziosissima. Soffice e leggera, vi avvolgerà con il suo dolcissimo profumo di more e conquisterà i vostri palati. La preparazione di questa torta è molto semplice ma soprattutto veloce, potrete prepararla veramente in pochi minuti utilizzando ingredienti facilissimi da reperire.
Vi abbiamo proposto la versione della torta morbida alla marmellata di more, ma la verità è che potrete utilizzare la marmellata che più prediligete. Infine, per questa preparazione vi consigliamo di utilizzare il latte della linea Zymil, una linea di prodotti pensata appositamente per tutti coloro che soffrono di intolleranza al lattosio i quali, nonostante questo, non vogliono privarsi del piacere di assaporare gustose ricette come quella che vi proponiamo della torta morbida alla marmellata.
Leggi anche: Ciambella Rustica Salsiccia e Broccoli
Ciambella con farina di riso, senza glutine e lattosio
Ingredienti
- 2 uova
- 120 g farina 00
- 120 g zucchero
- 95 ml olio di semi
- Marmellata (a piacere, io circa 6 cucchiai)
- Zucchero a velo q.b.
- 1 limone (non trattato, solo scorza grattugiata)
Preparazione
- Per preparare la Torta alla Marmellata iniziate lavorando le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Devono triplicare di volume.
- Al termine, aggiungete l’olio di semi e dopo la farina. Lavorate ancora l’impasto con le fruste, fino a far amalgamare gli ingredienti.
- Versatelo dentro uno stampo da 20-22 cm di diametro, precedentemente rivestito con carta forno.
- Arricchite l’impasto con della marmellata, del gusto che preferite, fatta cadere con l’aiuto di un cucchiaio.
- Trasferite la Torta alla Marmellata, in forno caldo, ventilato a 180° e cuocetela per circa 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino e regolatevi con le temperature del vostro forno.
- Dopo la cottura, sfornate la Torta alla Marmellata e fatela raffreddare. Prima di servirla, cospargetela con dello zucchero a velo.
Preparazione dettagliata della torta morbida alla marmellata:
- Per prima cosa, prendete le uova e lo zucchero e montatele in una terrina aiutandovi con delle fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, omogeneo e spumoso. Aggiungete a filo l’olio di semi e il Latte Zymil Microfiltrato Buono Digeribile a temperatura ambiente, continuando a mescolare con le fruste elettriche.
- A questo punto unite la farina setacciata e il lievito per dolci, mescolate fino a ottenere un composto morbido, omogeneo e senza grumi. Procuratevi una tortiera oppure uno stampo da dolci, foderatelo con della carta forno e versate l’impasto. A questo punto, aiutandovi con un cucchiaio, aggiungete la marmellata di more a vostro piacimento.
- Infornate in forno preriscaldato la vostra torta a 180° per all’incirca 40 minuti. Al termine della cottura, lasciatela riposare fuori dal forno fino a quando non sarà tiepida, a questo punto dividetela in porzioni e servitela con una bella spolverata di zucchero a velo.
Consigli e Curiosità
La torta morbida alla marmellata è davvero un’ottima alternativa per una colazione o una merenda diversa dal solito: soffice e leggera perché preparata senza burro, è l’ideale se inzuppata nel latte! Inoltre, se preparata con marmellate o confetture di stagione sarà indubbiamente il massimo che potrete servire sulla vostra tavola. La preparazione di questa torta è molto semplice e di veloce esecuzione, potrete prepararla in qualsiasi momento della giornata e gustarla con tutta la famiglia.
Piuttosto simile alla preparazione di un clafoutis, la ricetta della torta morbida si presta benissimo anche per preparazioni simili a quella del dolce francese: potreste infatti prediligere la frutta fresca al posto della marmellata o della confettura e aggiungere, nel caso della torta morbida alle more, la frutta fresca direttamente all’impasto della torta prima di infornarla. Un’ulteriore alternativa potrebbe essere quella di realizzare delle mini porzioni utilizzando dei piccoli stampi da cupcake: procedendo quindi alla preparazione del medesimo impasto, potreste sbizzarrirvi utilizzando anche marmellate o frutta fresca di diverse tipologie per realizzare tanti piccoli tortini diversi tra loro per colore e sapore!
La torta con la marmellata nell’impasto è un un’idea perfetta per aggiungere quel tocco di morbidezza in più ai dolci fatti in casa. Questo tipo di torte sono buone sempre: durante la prima colazione al mattino o per la merenda del pomeriggio, accompagnate da un fresco bicchiere di spremuta o da una tazza di tè.
Tra gli ingredienti, oltre a quelli base, potete aggiungere anche del latte e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia. A parte, utilizzando un frullatore elettrico o una planetaria, sbattete le uova con lo zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso. A questo punto si può aggiungere la marmellata: prendetene un po’ dal barattolo con un cucchiaio e aggiungetene a poco a poco in modo omogeneo, così da non lasciare spazi vuoti.
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti. Può sembrare strano ma un dolce di questo tipo può in realtà essere rivisitato in vari modi. Per rendere ancora più golosa la vostra torta con la marmellata nell’impasto, si possono aggiungere delle mandorle tritate o della cannella in polvere al composto.
Leggi anche: Ciambella al latte e cioccolato
Una volta preparata, la vostra torta morbida con la marmellata nell’impasto si conserverà fino a 3 giorni, adeguatamente coperta o chiusa in un contenitore ermetico.
Torta Versata: Un'Alternativa Scenografica
La torta versata è un dolce scenografico con un ripieno di marmellata che non affonda… basta prepararla con un semplice trucchetto. Ma quanto è bella la torta versata? Fa un figurone con pochissima fatica, è morbida, profumata e golosissima.
Il segreto per cui la marmellata non affonda è semplicemente che viene cotta due volte: prima uno strato, poi si aggiunge la confettura (o una crema di nocciole) e poi il secondo strato. La prima volta che l’ho preparata avevo paurissima di far rimanere l’impasto crudo troppo in attesa, ma poi la scienza mi è venuta in soccorso e pare che i moderni lieviti reagiscano solo al raggiungimento di una certa temperatura. Certo, è sempre meglio infornare il prima possibile, ma in 10/12 minuti non succede nulla e infatti la torta è morbidissima, spugnosa, golosa e, nella mia versione, anche light! Il risultato è una torta leggera e spugnosa che è una vera coccola, soprattutto se accompagnata a un bel cappuccino vegetale o una tisana.
Non ho usato burro né latte vaccino, non c’è zucchero, a parte quello contenuto nella confettura e quello a velo, giusto per decorare (sono pur sempre una foodblogger!). Il primo strato è più colorato perché l’ho arricchito con le fragole disidratate di KoRo, perfette per averle anche in inverno. Ecco perché non mi batterò mai abbastanza affinché tutti abbiano gli strumenti necessari per difendersi dal marketing, dai luoghi comuni, dalle dicerie che possono essere dannose sia fisicamente che psicologicamente.
Perché un dolce light dovrebbe essere senza sensi di colpa? Perché - implicitamente - ci stanno dicendo che a mangiare un dolce “classico” dovremmo sentirci in colpa? Per me c’è una grassofobia di fondo e un’ignoranza sentimentale inaudita: è importantissimo non dare connotazioni emotive al cibo, se non semplicemente raggiungere la consapevolezza che il cibo può essere una fonte di gioia e piacere ma che non dobbiamo neanche diventarne schiavi. Insomma: il cibo E’ piacere, ma non dev’essere l’unico piacere che bramiamo.
Leggi anche: Ciambella Rustica con Funghi e Salsiccia
Intanto vi invito a provare questa torta e a dirmi se è tanto differente dai dolci iper burrosi che siamo soliti pensare quando ci viene in mente “il peccato di gola”: che sensazioni provate a mangiarla? Quali emozioni vi regala?
Preparazione della Torta Versata:
- Accendiamo il forno a 180° e foderiamo uno stampo da 18/20 cm con la carta forno.
- A questo punto versiamo nello stampo metà dell'impasto, mentre nell'altra metà aggiungiamo le fragole in polvere.
- Una volta che il primo strato è cotto aggiungiamo sopra la marmellata e copriamo con l'impasto rimanente.
tags: #Marmellata #Latte