Se sei in cerca di una ricetta dal gusto ricco e autentico, la ciambella rustica salumi e formaggi è quello che fa per te. Il suo gusto e la sua forma ricordano i più famosi casatiello e tortano napoletano. Una preparazione facile e veloce, che può essere adattata in base ai gusti e a quello che si ha nel frigorifero, fungendo anche da ricetta anti-spreco. Perfetta da portare in tavola come sostituto del pane, come antipasto oppure come alternativa salata per un brunch. Ottima anche come piatto unico, buonissima anche il giorno dopo, da portare come "schiscetta" al lavoro.
Non serve impastare, ma solamente mescolare tutti gli ingredienti seguendo pochi e semplici passaggi e quindi infornare. È composta da una base molto semplice con farina, latte, uova, parmigiano grattugiato, lievito… al quale si aggiungono i salumi e i formaggi. Scopri la nostra ricetta, il successo in tavola è assicurato!
Ciambella salata farcita con prosciutto cotto e zucchine, antipasto sfizioso e saporito!
Ingredienti per la Ciambella Rustica Salumi e Formaggi
- 3 uova medie
- 300g di farina 00, come quella bio di Mulino Marino
- 250ml di latte
- 80ml di olio extravergine di oliva
- 1 bustina di lievito per torte salate (15/18g)
- 150g di prosciutto cotto o salame (oppure entrambi facendo 75g di ognuno)
- 50g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 150g di Caciocavallo oppure provola
- Sale e pepe q.b.
- Pomodorini freschi q.b. per guarnire
La Ricetta della Ciambella Rustica Salumi e Formaggi: in soli 4 passaggi
Ricordati di accendere il forno e farlo preriscaldare per tempo.
- Metti in una ciotola capiente la farina, aggiungi al centro le uova, il sale e il pepe, mescola prima con l'aiuto di una forchetta e poi con la frusta per rendere il composto omogeneo, aggiungi il latte, il formaggio grattugiato e infine la bustina di lievito, mescola ancora fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Unisci all'impasto il prosciutto e/o il salame tagliati a striscioline, il formaggio scelto tagliato a cubetti. Lavora ancora con la frusta in modo da distribuirli per bene nell'impasto.
- A questo punto imburra e infarina uno stampo per ciambella del diametro circa di 24 cm (se ne utilizzi uno un po’ più grande o un po’ più piccolo, varierà l’altezza della ciambella) e versa l’impasto. Infine taglia a metà i pomodorini e distribuiscili sulla superfice per tutto il diametro della ciambella.
- Cuoci in forno a 180 °C per 45-50 minuti, o comunque fino a che la ciambella non risulterà dorata in superficie. Ti consigliamo di verificare la cottura con uno stecchino di legno: immergilo nell’impasto e fino in fondo, quindi estrailo, se riemerge pulito e senza residui di impasto significa che la tua ciambella è pronta. Lasciala intiepidire e rimuovi lo stampo.
Ciambella Salata allo Yogurt Sette Vasetti
L’impasto di questa ciambella è la versione salata della torta allo yogurt sette vasetti. Quindi è semplicissima da fare e non serve usare la bilancia dato che si userà il vasetto dello yogurt come unità di misura.
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Ingredienti:
- formaggio a dadini
- yogurt colato del caseificio Valdaveto
Preparazione:
- Accendi il forno statico a 180°.
- In una ciotola mischia bene con una frusta le uova, lo yogurt, il latte e l’olio.
- In una ciotola più grande della precedente unisci la farina, il pecorino grattugiato, il lievito e il sale e mescola bene.
- Unisci gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti solidi e mischia bene con una frusta a mano.
- Unisci il formaggio e i salumi e mescola.
- Imburra lo stampo di una ciambella e trasferisci l’impasto.
- Inforna a 180° statico per 45 - 50 minuti. Prima di spegnere il forno fai la prova stecchino.
Consigli Utili per una Ciambella Salata Perfetta
La ricetta che abbiamo proposto è davvero semplice e alla portata di tutti, ma ciò non toglie che, con alcuni suggerimenti e consigli pratici, si possa ottenere un risultato anche migliore, con meno sforzo.
- Per ottenere una ciambella di pizza perfettamente lievitata e dorata, ad esempio, è importante seguire attentamente le indicazioni sulla temperatura e il tempo di cottura.
- Prima di infornare, è consigliabile spennellare la superficie della ciambella con olio o con latte leggermente intiepidito, che aiuterà a conferire alla ciambella salata una doratura uniforme e un aroma irresistibile.
- Usate della carta forno o ungete bene lo stampo per evitare che la ciambella salata si attacchi al fondo.
- Inoltre, per evitare che il composto di salame e provola fuoriesca durante la cottura, consigliamo di sigillare bene i bordi della ciambella: se necessario, potete fissarli con uno stecchino (ma ricordate di toglierlo).
Una volta cotta, lasciare intiepidire leggermente la ciambella salata prima di tagliarla a fette o in porzioni e servirla: potete portarla in tavola tiepida o a temperatura ambiente, accompagnata magari da una fresca insalata mista.
Infine, vi ricordiamo che potete utilizzare anche del lievito istantaneo in bustina, per velocizzare la preparazione: in questo caso seguite le indicazioni riportate sulla confezione.
Con questi piccoli accorgimenti, la vostra ciambella di pizza sarà un trionfo di gusto e soddisfazione per tutti i commensali a tavola.
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Varianti e Suggerimenti Aggiuntivi
La ciambella salata con salame e formaggio può essere gustata come antipasto, come accompagnamento o come piatto unico, arricchendo il menu di pranzi informali, pic-nic all'aria aperta o cene in famiglia. Il ciambellone è una forma per torte usato soprattutto per i dolci, ma con questa ricetta del ciambellone salato potete sorprendere i vostri amici.
Oggi vi propongo la mia CIAMBELLA RUSTICA SALUMI e FORMAGGI, soffice soffice e tanto gustosa. Io ho utilizzato salame Milano, prosciutto cotto e scamorza ma ovviamente potete variare in base ai vostri gusti o a quello che avete in frigorifero. Buona tiepida ma ottima anche fredda, ha un solo difetto: quando inizierete a mangiarla, non riuscirete più a smettere!
Personalizza la tua ciambella:
- Salumi e formaggi: Puoi variare gli ingredienti come preferisci, rendendola ad esempio vegetariana usando carote, piselli e formaggio, oppure divertendoti con i prodotti stagionali, e quindi mettendo fave e pancetta, oppure zucchine.
- Altri ingredienti: Puoi aggiungere la frutta secca, i pomodori secchi, le olive… Come avrai capito è un perfetto svuotafrigo dato che in base a quello che hai a disposizione puoi creare infiniti abbinamenti.
- Intolleranze: Se siete intolleranti alle uova, provate sostituendo ogni uovo con mezzo vasetto di yogurt naturale da 125 gr (quindi 190 gr) OPPURE con 2 cucchiai di amido di mais (quindi 6 cucchiai).
Conservazione
Si può conservare per un paio di giorni all’interno di un contenitore ermetico e può essere riscaldato poco prima di essere consumato. Conserva la ciambella rustica in un luogo fresco e asciutto, sotto una campana di vetro o avvolta in un canovaccio pulito. Può essere conservata fino a 3 giorni.
La ciambella rustica con salumi e formaggi è un lievitato perfetto per ogni occasione: una ricetta semplice ma ricca di gusto, ideale per un aperitivo, una merenda sostanziosa o un picnic. Questa ciambella salata è morbida e saporita, grazie alla presenza di formaggi e salumi che si amalgamano perfettamente nell’impasto. Inoltre, è un’ottima soluzione per riciclare avanzi di salumi e formaggi, creando ogni volta una versione diversa.
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