La cioccolata calda con cacao amaro senza amido di mais è una pausa gustosa che ci regaliamo in inverno e in tutte le stagioni: con una ricetta facile e golosa, la prepariamo a casa con pochi ingredienti. Scopri la ricetta per una deliziosa cioccolata calda senza amido di mais, perfetta per soddisfare la tua voglia di dolcezza in modo semplice e genuino. Utilizzando solo cacao, latte e zucchero, otterrai una bevanda cremosa e avvolgente. Ideale per le fredde giornate invernali, questa versione mantiene intatto il sapore autentico del cioccolato, senza addensanti artificiali. Provala e lasciati conquistare!
Questa bevanda è immancabile per i pomeriggi dell’autunno e dell’inverno, quando fuori fa freddo e ci si vuole coccolare.
Cioccolata bianca al pistacchio: cremosa, calda e pronta in pochi minuti
In questo video 4 gusti: fondente (classica), bianca (con il cioccolato bianco), alla nocciola arricchita con della nutella e al pistacchio. È già senza glutine ma si può fare la cioccolata calda senza latte sostituendolo con un latte senza lattosio o vegetale per avere una cioccolata calda vegan.
Ingredienti
- 1 tazza di latte
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 2 cucchiaini di zucchero o di miele (o q.b.)
Oltre al cacao amaro, ti serve il latte. In base al tuo gusto, puoi aggiungere un paio di cucchiaini di zucchero al cacao o sostituire questo ingrediente con il miele. Inoltre, puoi aromatizzare la cioccolata calda con la vaniglia o la cannella. In generale, le dosi sono indicative. Per ciascuna persona, calcola una tazza di latte e un paio di cucchiai di cacao.
Come Preparare la Cioccolata Calda Senza Amido di Mais
Innanzitutto, unisci le polveri, quindi aggiungi lo zucchero al cacao amaro e inserisci un pizzico di sale: gira di modo che gli ingredienti si uniscano per bene. Aggiungi qualche cucchiaio di latte e riscalda a fuoco medio-basso: mescola fino a quando le polveri si sciolgono e si forma una sorta di pappetta. Per fare la cioccolata calda, versa il latte che avevi messo da parte e fai riscaldare a fuoco medio-basso girando sempre: continua fino a quando la cioccolata con il cacao amaro senza amido di mais, raggiunge la consistenza che più ti aggrada. Eventualmente, per l’addensamento, potresti aggiungere un cucchiaino raso di farina setacciata: incorpora e continua a mescolare.
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La cioccolata calda senza amido di mais è la merenda invernale per eccellenza. Cremosa, golosa e buonissima, una coccola avvolgente che riscalda nelle giornate più fredde. Da gustare con dei biscotti secchi o semplicemente per concludere al meglio un pasto.
Variante con Cioccolato Fondente
Ci sono vari modi per preparare la cioccolata calda: con cacao, con cioccolato, con amido di mais o fecola, anche la cioccolata calda senza latte.Vediamo le dosi per due persone:
- 45 g di cioccolato fondente
- 250 ml di latte intero (oppure latte di soia o riso nella stessa quantità)
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 30 g di zucchero
- 20 g di farina (oppure farina senza glutine per dolci o farina di riso)
Scaldate il latte in un pentolino o nel microonde. In un pentolino mettete lo zucchero, la farina e il cacao amaro, mescolate con una frusta a mano e incorporate il latte a filo fino ad ottenere una cremina. A questo punto unite il resto del latte e mescolate bene tutto fino ad avere un composto senza grumi, portate il pentolino sul fuoco e cuocete la crema mescolando in continuazione fino a quando non si sarà addensata. Se volete una cioccolata calda più densa sarà sufficiente aggiungere un po’ di farina. Attenzione ad aggiungerne un cucchiaino alla volta. Spegnete quindi il fuoco e aggiungete il cioccolato fondente a pezzettini, che si andrà a sciogliere lentamente. Mescolate finché il cioccolato non si sarà fuso del tutto e poi servite! La cioccolata calda è una ricetta facile e veloce perfetta per la merenda ma anche per una colazione golosa.
Cioccolata Calda Bianca
Così come abbiamo detto, la ricetta base della cioccolata calda può essere modificata come meglio si crede, e una delle varianti maggiormente conosciuta è proprio la versione bianca. Per tutti gli amanti di questo tipo di cioccolato sarà musica per le proprie orecchie: il gusto della bevanda cambierà radicalmente dalla versione base, tuttavia gli ingredienti sono quasi tutti gli stessi. Facile e veloce da preparare, la cioccolata calda bianca ha il suo ingrediente segreto: il cioccolato bianco, ovviamente! Seguendo questo metodo, la vostra cioccolata sarà completamente trasformata. Quindi, come prima cosa procedete grattugiando il cioccolato bianco in una ciotola. Una volta ottenuto il risultato desiderato, aggiungete anche lo zucchero semolato, la vaniglia in polvere e l’amido di mais setacciato e mescolate bene il tutto. Un altro dei trucchi per preparare una cioccolata calda bianca davvero eccezionale, è quello di prepararne una tazza per volta. Quindi non mettete tutto in un pentolino, ma mettete sul fondo di ciascuna tazza circa 35 g del preparato che avete realizzato, composto dalla cioccolata bianca grattugiata, dallo zucchero e dall’amido di mais, senza quindi unire il latte.
In un pentolino a parte riscaldate il latte. Non appena pronto, versate il latte caldo in ciascuna tazza, mescolate e amalgamate bene. La preparazione però non è finita! Mettete la tazza nel forno a microonde e riscaldate per 2 minuti a 900 w. Un ultimo segreto? Ogni 30-40 secondi circa interrompete la cottura, tirate fuori la tazza dal microonde e mescolate il composto, in modo da rendere la cioccolata calda bianca densa, cremosa e davvero gustosa! Un consiglio in più? Servite con un accompagnamento dolce di tutto rispetto: basterà un vassoio di muffin al cioccolato fatti in casa, una torta alla frutta o, ancora, una crostata alla marmellata per rendere la vostra merenda indimenticabile! Non tutti hanno il forno a microonde, tuttavia tale passaggio potrà essere ovviato utilizzando i fornelli, sciogliendo il cioccolato a bagnomaria.
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Il metodo di preparazione è lo stesso: procedete grattugiando il cioccolato bianco in una ciotola. Una volta ottenuta una polvere fine, aggiungete anche lo zucchero semolato e l’amido di mais setacciato. Quindi, mescolate il composto. In un pentolino cuocete a fiamma bassa il latte e, dopo pochi minuti, aggiungete mano a mano il vostro preparato, aiutandovi con l’aiuto di una frusta da cucina. Ciò che è importante, in questa fase, è non smettere mai di mescolare, fin quando non arriva al punto di ebollizione. Da quel momento in poi potete spegnere subito il fuoco e, in questo caso, la vostra cioccolata calda bianca sarà liquida, oppure potete continuare a mescolare per dare una consistenza più cremosa: sta a voi decidere la golosa consistenza della vostra cioccolata calda bianca. In questo caso, divertitevi nel guarnire la tazza per renderla appagante agli occhi.
Consigli e Varianti
La ricetta della cioccolata calda è piuttosto versatile: si può fare con il latte normale, ma anche con quello vegetale (di soia o riso), si può calibrare la quantità di farina per avere una cioccolata densa oppure più liquida, ma anche scegliere una farina senza glutine come quella di riso. Insomma ci sono tante opzioni. Prova anche la Cioccolata calda con acqua.
Con la cioccolata calda ci si può davvero divertire anche nel guarnire la tazza come più si desidera. Questo stimola la creatività di grandi e piccini*, e permette a tutti di potersi immedesimare nel ruolo di pasticceri, regalandovi tale piacere. La cioccolata calda, infatti, può essere guarnita in differenti modalità, divertendosi con sapori e colori. Altre decorazioni molto comuni sono la panna spray oppure una spruzzata di cacao in polvere per poter creare una bevanda piacevole non solo per il palato ma anche per gli occhi. A tal scopo, l'ispirazione per guarnire la cioccolata calda potete prenderla ovunque! Acquistando da un qualsiasi negozio per la casa delle affascinanti decorazioni potrete creare davvero di tutto, lasciando libero sfogo alla fantasia.
Chi d’inverno non ha mai desiderato una bella tazza di cioccolata calda densa come quella del bar, magari con un bel ciuffetto di panna montata ed un marshmallows? In pochi minuti avrete una cioccolata calda tipo ciobar da servire il pomeriggio ai vostri bambini o ai vostri amici, magari accompagnandola con dei biscotti fatti in casa. Per una versione senza latte, e quindi vegan, potete utilizzare del latte vegetale non zuccherato al posto di quello classico, c’è chi usa addirittura l’acqua come liquido, ma vi confesso che non l’ho ancora provata. Il cacao da utilizzare è quello amaro in polvere, e ricordate che, a meno che non sia specificato diversamente, nelle ricette è sempre così.
Ricetta Veloce con Preparato
Per evitare di dover pesare ogni volta ogni ingrediente, potete mescolare in un contenitore ermetico 500g di zucchero (meglio se quello extrafino), 200g di fecola di patate e 300g di cacao amaro, ed avrete in questo modo un preparato per 20 tazze di cioccolata. Ogni volta che ne avrete voglia, basterà pesare 50g di questo preparato, mescolarlo a 125ml di latte e seguire il procedimento che avete visto nella ricetta, ed avrete le dosi perfette per una tazza di cioccolata calda. Potete aromatizzare la cioccolata calda con della cannella, della vaniglia o se volete osare, anche con del peperoncino. Potete poi servirla con della panna montata per renderla ancora piu' golosa!
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Come Fare la Cioccolata Calda Densa
Al bar, la ordino e dico sempre “Mi dia una cioccolata calda densa, ma DENSA” perché di solito te la portano calda, anzi ustionante, ma poco densa. Malgrado avviso, non arriva mai come vorrei. Almeno a casa la faccio come voglio io, quindi densissima, come fosse quasi un budino. Una cioccolata calda fatta in casa budinosa! Ovviamente potrete regolare voi quanto farla densa e se lasciarla più o meno sul fuoco. Ah, sapete la differenza tra cioccolata calda e budino? La differenza è l’uso del burro, che nella bevanda non c’è. In entrambi i casi, si usa comunque un addensante per dare la cremosità: che sia farina, fecola o amido.
Con queste dosi otterrete 4 tazze da cappuccino di cioccolata calda densa, non eccessivamente grandi, perfette comunque per 3-4 persone. Se siete in 2 persone, vi basterà dimezzare tutte le dosi. Potete scegliere la cremosità e la densità che preferite: dopo l’ebollizione del latte con il resto degli ingredienti, valutate se proseguire la cottura per 1-2 minuti, per avere la cioccolata ancora più densa o se aggiungere un pochino di latte (poco alla volta), per averla meno densa e più liquida. Ricordatevi che man mano che la cioccolata calda si raffredda, diventa più densa.
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