Il Club Sandwich, o ClubHouse Sandwich, è un'icona della cucina americana amata in tutto il mondo. Questa ricetta facile e tremendamente golosa è perfetta per gli amanti dei sandwich. La preparazione è davvero facile, bisogna solo stare attenti al giusto ordine degli ingredienti e a qualche piccolo trucco per renderlo davvero perfetto!
Il club sandwich è stato rivisitato da molti chef, diventando un vero e propria istituzione. Benché non ci siano informazioni certe sulla sua origine, questo panino a strati, formato nella sua versione classica da pollo, pancetta, pomodoro, lattuga e maionese, e racchiuso da ben tre fette di pane, si è diffuso in tutto il mondo.
In linea di massima non esiste una ricetta più giusta di un’altra: quello che fa la differenza tra un panino e l’altro è la proporzione tra gli ingredienti e la perfetta tostatura del pane.
Molti chef hanno fatto di questo panino il loro fiore all'occhiello. Alcuni, come Andrea Aprea, chef due stelle del ristorante Park Hyatt di Milano, hanno addirittura attirato folle di gastrofanatici da tutto il mondo.
La Storia del Club Sandwich
Per vostra curiosità, il Club Sandwich nacque nel 1894 a New York nel “The Saratoga Club House”, club privato molto esclusivo di gioco d’azzardo. Non si sa esattamente se nacque da un’invenzione del cuoco o se è stato addirittura il proprietario a creare questa meraviglia utilizzando gli avanzi trovati in cucina per sfamare i propri clienti a tarda notte.
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La versione originale prevede solo pollo, bacon, pomodori, lattuga, maionese e fette di pane tostato. Io ci ho aggiunto anche l’uovo, come l’ho sempre mangiato a Milano e in altri luoghi e ispirata dal Club Sandwich di Cannavacciuolo che ho visto ad una puntata di “Cucine da Incubo”.
Varianti Gourmet del Club Sandwich
Di ricette di Club Sandwich con tutte le sue varianti, sono davvero infinite! Si trovano tantissimi accostamenti come il tacchino o prosciutto al posto del pollo, il salmone al posto del bacon, l’inserimento del formaggio cheddar nei vari strati, l’aggiunta di zucchine, gamberetti e avocado, con o senza uovo sodo o a frittata, pancetta al posto del bacon. Ho visto anche il Club Sandwich vegetariano o nella versione col tonno. Insomma, potete davvero lasciare andare la fantasia.
Scopriamo insieme le ricette del club sandwich di tre grandi esperti di cucina: il già citato Andrea Aprea, Antonino Cannavacciuolo e Joe Bastianich.
Club Sandwich Vegetariano
Questo panino tutto vegetariano è perfetto in ogni stagione. La ricetta originale prevede del pane in cassetta al pomodoro, ma voi potete utilizzare quello tradizionale, purché ben tostato e croccante.
Sopra la prima fetta di pane spalmate del pesto di basilico, disponete qualche pinolo, quindi la zucchina grigliata a fette e il pomodoro affettato sottilmente. Adagiate una fetta di pane e formate un altro strato con melanzane grigliate, peperoni arrosto e scamorza affumicata a fette. Fatela sciogliere al grill qualche minuto, quindi chiudete con un’altra fetta di pane. Servite il club sandwich tagliato a metà.
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Club Sandwich di Antonino Cannavacciuolo
Anche questo grande chef napoletano prevede tre fette di pane per il suo club sandwich gourmet.
Affettate il pollo e tagliate a listarelle l’insalata condendola con la maionese. Disponete il tutto su una fetta di pane, quindi adagiate il pomodoro a fette e l’uovo. Coprite con una seconda fetta di pane, il pollo in insalata e il bacon croccante e chiudete con il pane.
Club Sandwich di Joe Bastianich
Senza dubbio la versione del noto ristoratore giudice di Masterchef è la più ricercata.
Per questo panino vi occorre del petto di anatra cotto in padella piuttosto al sangue, bacon croccante, avocado, scalogno, pomodoro, insalata, maionese e salsa piccante. Sulla prima fetta di pane mettete il petto d’anatra a fette, quindi condite con la salsa ottenuta mescolando maionese e salsa piccante.
Adagiate l’avocado a fette, lo scalogno affettato ad anelli e coprite con una fetta di pane. Spalmatela con della salsa, stratificate pomodoro, bacon e lattuga e chiudete con un’ultima fetta di pane. Premete bene e servite tagliato a metà.
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Qual è il vostro club sandwich preferito? Amate la ricetta tradizionale o volete sperimentare una delle varianti gourmet proposte?
Club sandwich - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI
Club Sandwich d’autore: le ricette dei nostri ambassador
- Tasche di pane in cassetta ripiene di pollo e tacchino marinato di William Esposto: Preparare queste tasche di pane in cassetta, prima delle tre ricette dedicate al club sandwich, è facilissimo e il ripieno di pollo e tacchino marinato nello yogurt greco le rende super saporite e leggere!
- Club Sandiwch gourmet di Mirko Tassin:Metti le sovracosce di pollo a marinare per un’ora con olio, salsa di soia, menta fresca tritata e mix di pepe.Trascorso il tempo, falle cuocere in griglia a fuoco medio.Spalma un po’ di burro sul pane e tostalo in padella fino a renderlo dorato e croccante.In una terrina unisci maionese, senape e miele per ottenere una salsa omogenea.Cuoci le fette di pancetta in padella fino a renderle croccanti.Appena sono pronti tutti questi ingredienti, puoi comporre il club sandwich.Spalma un po’ di maionese sul pane poi aggiungi 2 fette di lattuga, il pollo, 3 fette di pancetta e infine 4 pomodorini.Ripeti il secondo strato con gli stessi ingredienti e il club sandwich è pronto
- Club sandwich in rosa di Roberta Castrichella: Un grande classico rivisitato, il club sandwich, tutto in rosa!
Club sandwich con pollo cotto a bassa temperatura e pomodori al forno
La famosa ricetta del Club sandwich di Roscioli, di seguito per voi in occasione del Sandwich Day
Il club sandwich può facilmente rappresentare una concessione al lusso che ogni tanto ci si può concedere, un’esplosione di tanti sensi, non solo quelli del palato; è il comfort, è il gusto con la “G” maiuscola. Esagerato? Forse.
Questo perché il club sandwich nasce per un’esigenza specifica del suo inventore, tale John Montagu, IV Conte di Sandwich, un uomo tanto impegnato in politica quanto nel gioco a carte : la leggenda narra che il conte, per non interrompere una lunga partita che durava ormai da diverse ore, si fece preparare un panino, fatto di fette di pane tostato imbottito con carne fredda.
Il succulento sandwich (non chiamatelo tramezzino!) viene però rimpolpato di altri ingredienti alcuni anni più tardi, più precisamente alla fine dell’800, e in America: e ancora il gioco d’azzardo viene messo in mezzo.
Condizione imprescindibile per la presentazione: il taglio a metà, con affondo di stecco finale.
Con il tempo ci sono state moltissime varianti di ingredienti, e tanti chef, anche stellati, ne hanno proposto una loro versione.
Il club sandwich di Cannavacciuolo, ad esempio, contiene anche le uova; quello del suo collega giudice di Masterchef Joe Bastianich è decisamente gourmet, con il petto d’anatra e l’avocado.
Ma con la versione originale non sbagliate, ve lo assicuro !
Tostate le fette di pane nel tostapane oppure in forno per 5 minuti. Passate il pollo sulla piastra da entrambe le parti, poi tagliatelo a striscioline. Sulla stessa piastra grigliate il bacon.
Preparate il vostro club sandwich: su una fetta spalmate la maionese, poi aggiungete le foglie di insalata, il pollo e il pomodoro; adagiate sopra un’altra fetta, sistemate altra insalata, le fette di pomodoro rimaste e il bacon.
Chiudete il sandwich con l’ultima fetta sulla quale avrete spalmato ancora un po’ di maionese.
| Ingrediente | Descrizione |
|---|---|
| Pane in cassetta | Tre fette, tostate |
| Pollo | Arrosto o grigliato, a fette |
| Bacon | Croccante |
| Pomodoro | A fette |
| Lattuga | Foglie fresche |
| Maionese | Spalmata sul pane |
| Uovo | Sodo o fritto (opzionale) |
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