Avete una voglia improvvisa di un dolce cioccolatoso, ma vi mancano uova e burro? Nessun problema! Questa ricetta è perfetta per voi: una torta al cacao e Nutella senza uova, ideale per la merenda, la colazione o come base per torte farcite.
La Torta al cioccolato senza uova è un dolce che preparo da 10 anni in 5 minuti con 1 sola forchetta e pochissimi ingredienti: farina, cacao, zucchero, olio al posto del burro e latte (anche vegetale!). Si mescola tutto velocemente, si riempie di gocce di cioccolato e cuoce in forno. Il risultato è una torta morbidissima al sapore fondente che assomiglia al Ciambellone al cioccolato ma è più leggera. Perfetta per colazione, da inzuppare, ma anche come base per torte di compleanno o da farcire! Insomma non solo per intolleranti, se vi mancano le uova, ma per tutta la famiglia e tutte le occasioni!
Per la Ricetta facilissima e veloce ho preso ispirazione della mia amata Torta di mele vegan. Ho semplicemente riproporzionato le dosi, aggiungendo il cacao nell’impasto e le gocce di cioccolato dentro e sopra. Il risultato è stato amore al primo assaggio. Finalmente una torta morbida al cioccolato senza uova dalla consistenza giusta!! Così è entrata dritta nel mio ricettario delle basi. Poi l’ho condivisa con voi tutti a maggio 2019 e da allora chi l’ha provata l’ha amata, fatta e rifatta, dando vita a numerose varianti, che ho raccolto negli anni e vi ho scritto in fondo nel procedimento.
Ingredienti
- Farina
- Cacao
- Zucchero
- Olio
- Latte (anche vegetale)
- Gocce di cioccolato (opzionali)
- Nutella
Preparazione
Prima di tutto mescolare in una ciotola farina, zucchero, cacao e lievito precedentemente setacciati, le bucce degli agrumi finemente grattugiate, la vaniglia e il sale.
A parte in un pentolino riscaldate il latte, senza fargli raggiungere il bollore, ed una volta tiepido unitelo nella terrina agli elementi secchi.
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Infine versate il composto liquido nelle farine, mescolare con una forchetta oppure una frusta a mano pochi secondi. A seconda del liquido utilizzato, l’impasto potrebbe risultare più denso e compatto; valutate quindi se aggiungere ancora 1 - 2 cucchiai del latte scelto!
Prendete due stampi del diametro di circa 18 cm, imburrateli e dividete equamente l’impasto in entrambe le teglie.
Cuocete infornando 170 gradi, forno preriscaldato, per circa 30-35 minuti. Ovviamente la cottura può variare da forno a forno quindi per non sbagliare vi consiglio sempre di fare la prova stecchino. Se trascorsi 35 minuti infilzate lo stecchino nella torta e questo esce asciutto la torta è pronta, se invece esce con attaccato un po’ di impasto proseguite la cottura per altri 5 minuti. Se avete paura di bruciare la torta coprite negli ultimi 5 minuti la superficie con della stagnola.
Cuocete in forno ben caldo statico a 180° ( ventilato 160° ) nella parte medio - bassa per i primi 20 minuti, poi abbassate a 170° ( oppure 150° se state usando il ventilato) e fate cuocere per ancora 35 - 45 minuti. Il tempo è indicativo e trattandosi di una torta senza uova, cuoce più lentamente! Monitorate bene la cottura, essendo una torta senza uova ha bisogno di tempo per asciugarsi, ma se la cuocete troppo può risultare secca.
Mentre la torta sta cuocendo potete preparare la crema. Prima di tutto ammorbidite leggermente la nutella mettendola per pochi secondi nel microonde o a bagnomaria. Una volta ammorbidita versatela in una ciotola ed unite il mascarpone.
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Mi raccomando perché si amalgamino bene questi due ingredienti il mascarpone non deve assolutamente essere freddo di frigo, tiratelo fuori almeno 30 minuti prima. Aiutatevi con una spatola per amalgamare bene nutella e mascarpone.
Una volta cotta le/la torta sfornatela e lasciatela raffreddare, meglio se su una gratella. Poi mettete una delle due basi direttamente sul piatto in cui servirete il dolce, con un coltello - stando attenti a non romperla - livellate la superficie rendendola omogenea (non buttate le briciole di torta che si staccheranno, vi serviranno per dopo).
A questo punto aiutandovi con una spatola spalmatevi sopra la crema di nutella e mascarpone, tenendone due cucchiai da parte, in modo omogeneo su tutta la torta. Coprite con la seconda base, spalmate un sottilissimo strato di crema (quella che vi siete tenuti da parte prima) e completate il dolce versando sopra le briciole di impasto avanzate.
Se volete regalare un tocco di sapore in più, potete sostituire 100 gr di farina di mandorle (oppure nocciole, cocco) alla farina’00 e inserire frutta secca a scelta, come granella di mandorle o nocciole insieme alle gocce di cioccolato.
Potete tranquillamente utilizzarla come base per torte farcite o di compleanno. Quello che tutte le volte che siete invitati vi chiedono di preparare aspettando con ansia quel momento. Tutti penseranno che avete passato la giornata a prepararla con chissà quali stratagemmi degni di Iginio Massari. Invece no.
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Perfetta in ogni occasione dal fine cena, alla merenda golosa, alla torta di compleanno tanto è vero che gli ultimi tre anni mio figlio ha voluto questa da mangiare con i suoi amici! Scherzi a parte se siete degli inguaribili golosi, se volete stupire i vostri amici con una torta che li lascerà letteralmente a bocca aperta, questa è la ricetta che fa per voi.
Se volete provare una versione ancora più veloce, potete optare per la torta al microonde. Riunite e mescolate tutte le polveri, compreso il lievito, in una ciotola. Poi unite l’acqua, l’olio, l’aroma di vaniglia e mescolate con una frusta. Quando l’impasto sarà liscio trasferitelo in uno stampo per microonde di max 22 cm. Inserite il barattolo della Nutella nel microonde per appena 40 sec. per farla ammorbidire. Eliminate dal bordo i residui di carta dorata altrimenti farà le scintille. Distribuite qua e là qualche cucchiaino di Nutella sull’impasto. Con uno stuzzicadenti lungo formate come delle spirali per distribuire la Nutella. Questo tempo è sufficiente a cuocere bene il dolce e a farlo rimanere soffice. In alternativa alla Nutella potete aggiungere delle gocce di cioccolato.
La torta alla Nutella senza uova è una deliziosa alternativa per gli amanti della Nutella, adatta a chi non può o non vuole consumare uova, una coccola golosa per ogni occasione. È una fantastica opzione per non rinunciare al piacere di una torta al cioccolato anche in assenza di uova e ciò rende il ricco e inconfondibile sapore della Nutella protagonista assoluto, esaltandosi in ogni boccone.
E non solo mancano le uova, ma la torta non contiene né burro né margarina, né olio. Il risultato è una torta dalla consistenza particolare un po’ più umida, e compatta e perciò molto golosa. È una torta semplice e veloce da realizzare, non necessita di montare le uova, né tantomeno gli albumi e questo è un grande vantaggio, non sono necessari strumenti elettrici per montare, ma basta una frusta manuale e addirittura una forchetta. Si può gustare così com’è, oppure arricchire con panna montata, gelato, frutta fresca o una spolverata di zucchero a velo.
Per una versione vegana o senza lattosio potete sostituire il latte con una bevanda vegetale a scelta, e la Nutella con una crema al cioccolato e nocciole vegana.
La torta al cacao e Nutella senza glutine e uova Bimby è un dolce leggero e facile da fare ideale per la colazione e la merenda di tutti i giorni. Oltre a venire incontro alle esigenze dei celiaci e di coloro che sono allergici o intolleranti alle uova, non contiene neanche il burro: il risultato? Un dolce soffice e goloso come quello che prepareremmo seguendo la ricetta tradizionale, arricchito da un generoso strato di Nutella distribuita a cucchiaiate, un po’ come avviene con una ricetta molto amata e replicata, la famosa torta Nua.
La nostra torta cacao e Nutella Bimby è perfetta anche durante la bella stagione, quando le temperature elevate ci spingono a cercare ricette dolci che siano leggere, oltre che golose. Portala in tavola anche come dessert o come torta di compleanno, tutti i commensali la gradiranno!
Per la torta cacao senza glutine abbiamo usato una farina specifica che non contiene questa sostanza, ma per rendere un dolce totalmente gluten free dovremo fare attenzione non soltanto alla farina impiegata, ma anche che tutti gli ingredienti siano privi di glutine e che persino gli utensili della nostra cucina non siano stati contaminati da alimenti che, invece, lo contengono.
Torta al Cacao e Nutella Bimby: Procedimento
- Mettere nel boccale l'acqua e lo zucchero: 15 sec. vel. 4.
- Aggiungere l'olio: 10 sec. vel. 4.
- Aggiungere la farina e il cacao: 20 sec. vel. 3.
- Aggiungere il lievito: 10 sec. vel.
Non bevo caffè ma consumo litri di tè e quintali di cioccolato!
Spero che questa ricetta vi piaccia! Buon divertimento in cucina!
La ricetta della torta al cioccolato più veloce di sempre! Cucino tutti i giorni! SENZA UOVA!
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