La salsiccia in padella è un piatto molto semplice da preparare, il cui gusto è ricco e strutturato. Questo è uno dei modi più semplici e veloci per cucinare la salsiccia. Infatti, solitamente, preparo le salsicce al forno con le patate, al vino e, da buona napoletana, con i friarielli.
Nel tempo, di ricette con salsiccia ne abbiamo fatte davvero tante, ma ci siamo resi conto che non avevamo quella di base: la salsiccia in padella! Come potevamo non scrivere la ricetta che da sempre ci risolve pranzi e cene espresse? Semplice da realizzare, veloce e appetitosa: la salsiccia in padella ha bisogno solo di una cosa: l'ingrediente principale di qualità.
La ricetta della salsiccia in padella è molto semplice e veloce da realizzare e potrete adattarla sia in occasione di un pranzo con la vostra famiglia, sia per una cena conviviale con degli amici.
Ecco quindi per voi alcune varianti e alcune idee con cui potrete preparare la salsiccia in padella in modo attento e perfetto.
SALSICCIA E PATATE IN PADELLA - Ricetta facile e veloce!
Preparazione della Salsiccia in Padella
Preparare la salsiccia in padella è molto facile ma dovete fare attenzione alla cottura! La carne di maiale deve essere ben cotta ma restare morbida allo stesso tempo. Per fare questo bisognerà cuocere la salsiccia per un paio di minuti con l’acqua e poi sfumare con il vino, la birra o il succo di limone.
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In meno di 10 minuti la vostra salsiccia sarà pronta e potrete gustarla al piatto oppure in mezzo ad un panino, magari con le cipolle in agrodolce!
Ingredienti e Preparazione
- Dividete le salsicce una ad una se fossero legate dallo spago.
- Schiacciate uno spicchio d'aglio pulito sotto al dorso di una lama e spostatevi ai fornelli.
- Adagiate le salsicce e unite anche l'aglio insieme al rametto di rosmarino e la foglia di alloro.
- Falle cuocere per 5 minuti con la parte tagliata sulla base della padella.
- Rimuovi l'aglio e metti 2 foglie di alloro e 2 rametti di rosmarino sulle salsicce nell'ultimo minuto di cottura.
- Servi le Salsicce In Padella ben calde.
Con questa preparazione la salsiccia sarà golosa e tenera ed avrà un aspetto molto invitante. Sarà anche più digeribile se dopo 10 minuti di cottura la tagli nel senso della lunghezza, facendo depositare parte del grasso sul fondo della padella. Inoltre tagliando le salsicce a fine cottura potrai renderle ancora più golose con qualche erba aromatica il cui aroma attecchirà meglio sulla carne senza budello.
COTTURA SALSICCE IN PADELLA: Con questa ricetta sono pronte in 15 minuti: nei primi 10 vanno cotte intere e negli ultimi 5 minuti tagliate ed aperte. Con questo sistema acceleri la cottura e togli parte del grasso.
CONSIGLI: Scegli salsicce di ottima qualità. Per la cottura usa una padella antiaderente calda con appena un filino d'olio evo. Rosmarino ed alloro sono le migliori erbe aromatiche per questa ricetta. Se ti avanzano puoi conservare le Salsicce In Padella per un paio di giorni in frigorifero, chiuse in un contenitore salva-freschezza.
In alternativa, puoi anche sbollentare per qualche minuto la salsiccia prima di aggiungerla in padella: in questo modo la resa finale sarà più leggera.
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Per preparare la salsiccia in padella cominciate dividendo le salsicce una ad una se fossero legate dallo spago. Schiacciate uno spicchio d'aglio pulito sotto al dorso di una lama e spostatevi ai fornelli. adagiate le salsicce e unite anche l'aglio insieme al rametto di rosmarino e la foglia di alloro.
Un altro consiglio utile è quello di utilizzare sempre una padella antiaderente per cuocere la carne, in modo che non rischierete che si attacchi durante la cottura cosa che potrebbe compromettere la riuscita del piatto.
Varianti e Abbinamenti
La salsiccia in padella è un piatto versatile che si presta a diverse varianti e abbinamenti. Ecco alcune idee per arricchire il tuo piatto:
- Salsiccia e Cipolle: Una verdura che si sposa molto bene con il sapore ricco della salsiccia è senza dubbio la cipolla: il suo carattere delicatamente dolce accompagna con discrezione la sapidità dell'insaccato, esaltandone l'aroma. Per preparare questo contorno dovrete soltanto tagliarla fettine sottili e farla soffriggere in padella dopo 10 minuti di cottura della carne, per avere pronti e ben caldi entrambi gli ingredienti assieme.
- Salsiccia e Zucchine: Per un contorno ancora più discreto e delicato, potete optare per delle zucchine da cuocere al vapore o in acqua calda: tagliatele a rondelle sottili e iniziate la fase di cottura almeno 10 minuti prima di quella della Salamella Levoni, in modo che la zucchina risulti morbida nello stesso momento in cui sarà cotta la salsiccia e nessun ingrediente rischierà di freddarsi.
- Salsiccia e Funghi: Se invece siete amanti dei sapori più forti e di carattere, la variante perfetta per voi è quella della salsiccia in padella con i funghi: cuoceteli direttamente insieme così che il sugo della Salamella Levoni insaporisca ancora di più i funghi rendendoli davvero prelibati.
- Salsiccia e Peperoni: Cosa ne pensate allora di accompagnare le vostre salsicce con i peperoni rossi?
- Salsiccia e Patate: Nulla vieta però di preparare il grande classico di salsiccia e patate in padella anziché al forno!
Se vuoi puoi arricchire il contorno delle tue salsicce anche con altre verdure, come cipolle, zucchine, carote o peperoni.
| Variante | Descrizione | Consigli |
|---|---|---|
| Salsiccia e Cipolle | Accompagnamento dolce e delicato | Tagliare le cipolle a fettine sottili e soffriggere in padella. |
| Salsiccia e Zucchine | Contorno leggero e discreto | Cuocere le zucchine al vapore o in acqua calda. |
| Salsiccia e Funghi | Sapore intenso e deciso | Cuocere i funghi direttamente in padella con la salsiccia. |
| Salsiccia e Peperoni | Abbinamento colorato e gustoso | Tagliare i peperoni a listarelle e cuocere in padella. |
| Salsiccia e Patate | Classico intramontabile | Cuocere le patate a spicchi in padella con la salsiccia. |
Consigli Utili
Per una buona riuscita della ricetta, ecco alcuni consigli per far uscire dalla vostra cucina delle salsicce in padella davvero gustose:
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- Per prima cosa ricordate che è molto importante bucherellare il budello della Salamella Levoni prima di metterla a cuocere in padella, perché in questo modo potrà cuocere meglio e perdere il grasso della carne.
- Dopo questo passaggio iniziale però ricordate di non esercitare ulteriore pressione sulle salsicce, per non far perdere loro la forma originaria: quando le girerete, per farle cuocere su tutti i lati, fatelo con un forchettone di legno o una pinza, adoperando molta delicatezza.
- Amore e passione saranno gli unici altri ingredienti che vi serviranno per questa ricetta.
Arrotolate la salsiccia su stessa dandole la forma di una ruota. Infilzatela con 2, 3 stecchi di legno lunghi. Scaldate la padella sul fuoco e adagiatevi la ruota di salsiccia. Aggiungete l’acqua che deve ricoprire interamente il fondo della padella. Quando l’acqua sarà evaporata, la salsiccia sarà a metà cottura. Aggiungete il vino (o la birra) e lasciate evaporare l’alcol. Quando il vino sarà evaporato, la salsiccia comincerà a colorarsi. I tempi di cottura possono cambiare a seconda dello spessore della salsiccia.