La Torta Semplice e Veloce è, come dice il nome, uno dei dolci più semplici e veloci da realizzare in assoluto! Per preparare questa torta ci vogliono solamente 10 minuti: tra le torte semplici è sicuramente una delle preferite. Realizzata in poco tempo e con pochissimi ingredienti, è il dolcetto ideale se avete ospiti dell’ultimo minuto, se qualcosa è andato storto nel dolce che stavate preparando e dovete rimediare o semplicemente se avete voglia di gustarvi una bella fetta di torta!
Serviranno gli ingredienti base di una torta: uova, farina, zucchero, burro, lievito, vaniglia, latte e zucchero a velo per decorare; ingredienti che sicuramente avete già in casa o facilmente reperibili alla base di tutte le torte facili più comuni.
Questa ricetta, così come quella della Torta Facile, sono sempre gustose e super apprezzate; se poi le abbinate con una tazza di tè caldo o un buon caffè fumante, diventano ancora più speciali: dolci facili ma dal risultato assicurato. Se siete alla ricerca di dolci veloci e non sapete come cucinare una Torta Semplice e Veloce, seguite questa ricetta.
TORTA DELLA SUOCERA AL CIOCCOLATO Ricetta Facile Senza Bilancia Pronta in 5 Minuti
Tipi di Impasto
Esistono diversi tipi di impasto per torte, ognuno con le sue caratteristiche e peculiarità. Vediamo alcuni dei più comuni:
L'Impasto Montato
L’impasto montato è quello che si prepara per il Pan di Spagna, la torta genovese, la pasta biscuit e la pasta choux. La caratteristica comune di questi tipi di impasto è la lavorazione degli ingredienti con una frusta a mano o elettrica in modo da far incorporare al composto tutta l’aria necessaria a renderlo spumoso e soffice. Nel caso si dovesse utilizzare la frusta a mano, bisognerà lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero per almeno 30 minuti, con quella elettrica basterà la metà del tempo. Le fruste elettriche, oltre che per l’impasto, sono utili anche per montare gli albumi a neve o per la panna montata.
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Ad ogni modo il composto sarà pronto quando, alzando la frusta, l’impasto scenderà nel contenitore a filo, permettendo di "scrivere" su quello rimasto. In una fase successiva si aggiungono gli albumi montati a neve fermissima, aiutandosi con una spatola, e poi la farina setacciata: il movimento dovrà essere sempre dall'alto verso il basso man mano che si incorporerà al composto di uova e zucchero. Otterremo così una torta alta e gonfia.
Nella preparazione del Pan di Spagna, sostituendo la metà della farina con la fecola di patate e lo zucchero a velo a quello semolato, si otterrà un dolce ancora più soffice (non dimenticate un pizzico di sale). Ricordate che le farine devono essere sempre setacciate prima di essere incorporate nell'impasto. A piacimento si potrà aromatizzare l’impasto con la scorza di limone grattugiata o con un po’ di vanillina.
La torta genovese si differenzia dal pan di spagna per la quantità degli ingredienti e anche perché le uova e lo zucchero si mescolano e si fanno montare a bagnomaria per 30 minuti fino a che il volume risulterà triplicato.
L’impasto choux è quello con cui si fanno i bignè alla crema e la Torta Saint-Honoré. Per una perfetta riuscita della pasta choux, è preferibile utilizzare la farina con poco glutine (del quale sono ricche la farina 00, quella 0 e quella di grano duro), rispettare esattamente le quantità degli ingredienti previsti nella ricetta e avere un burro sempre di primissima scelta. La farina deve essere aggiunta e mescolata energicamente al composto di acqua, sale, latte, zucchero e burro e il tutto fatto asciugare sul fuoco per un paio di minuti. Le uova si devono incorporare una alla volta nell'impasto raffreddato e la pasta choux sarà pronta quando l’aspetto sarà semilucido e le uova perfettamente incorporate.
Altri Tipi di Impasto
Sempre più in voga anche le torte con la farina di legumi, diverse sono infatti le preparazioni che prevedono farina di ceci, lenticchie rosse, fagioli neri o pisellini. In questo tipo di impasto, dalla maggiore consistenza, gli ingredienti vanno lavorati a mano, per poco o per molto tempo a seconda se si deve realizzare una pasta frolla, sfoglia o brisée. La differenza sarà un impasto elastico o friabile che dovrà riposare in frigorifero, per poi essere successivamente tirato sulla spianatoia con il matterello. L’elemento fondamentale di questi tipi di impasti è il burro che va utilizzato freddo.
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L’impasto più elaborato di questa categoria è sicuramente la pasta sfoglia. Durante la preparazione l’impasto viene ripiegato e steso più volte per far sì che durante la lavorazione della pasta con il burro venga incorporata l’aria che in cottura permetterà la formazione degli strati caratteristici della pasta sfoglia.
Gli impasti lievitati, ad esempio la pasta brioche, sono quelli lavorati a lungo e messi a riposare in luogo riparato e tiepido fino a che non ne sarà raddoppiato il volume. Oggi in realtà il lievito è usato, anche in piccole dosi, per assicurare la riuscita delle torte fatte in casa per non rischiare di avere un dolce basso e non piacevole esteticamente da presentare in tavola. È preferibile utilizzare il lievito artificiale in bustine invece del bicarbonato di sodio poiché quest’ultimo altera il sapore del dolce.
Un tipo di torta che esce dagli schemi degli impasti è la cheesecake: è una torta fredda composta da una base di biscotti, di circa un cm, ridotti in polvere e burro ricoperta da una crema a base di formaggio fresco e zucchero e arricchita con altri ingredienti. Una volta trascorso il tempo necessario di riposo in frigorifero la cheesecake può essere servita nel piatto da portata con una copertura di sciroppo, caramello, scaglie di cioccolato, frutta fresca o salsa alla frutta, per cui non prevede un vero e proprio impasto. In alcune versioni è possibile trovarla cotta, ma solitamente è un dessert freddo "a crudo".
Base di Biscotti per Torte
Per la ricetta della base di biscotti secchi per torte servono:
- 200 g di biscotti secchi di qualunque tipo
- 1 cucchiaino di miele
- 100 g di burro fuso
Se invece volete provare la base biscotto farcita le dosi sono:
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- 1 cucchiaino di miele
- 50 g di burro fuso
- 200 g di biscotti farciti alla vaniglia oppure al cioccolato
Avete tutti gli ingredienti? Possiamo iniziare! Il procedimento è sempre lo stesso. Cambia solo il colore della base: se userete i biscotti ripieni alla vaniglia, sarà più chiara rispetto a quella fatta con i biscotti secchi. Invece con i biscotti farciti al cioccolato sarà più scura.
Sbriciolate i biscotti fino a renderli una polvere fine. Il consiglio è usare un frullatore oppure un mixer per ottenere un risultato perfetto. Infatti non devono essere presenti granellini perché altrimenti al momento del taglio la vostra base si spaccherà. Adesso potete aggiungere il miele e il burro fuso e amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno o una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, liscio e dalla consistenza morbida.
Versatelo all'interno di una teglia antiaderente con il fondo apribile e compattatelo usando sia le mani sia il dorso di un cucchiaio. Si tratta di un trucco per fare sì che la base rimanga soda e non si sbricioli mentre la mangiate. Infatti, a differenza di quanto accade con le altre basi, questa ricetta non prevede la fase di cottura.
Lo spessore del bordo varia a seconda della torta che volete preparare. Ad esempio, per una cheesecake alla crema di nocciole oppure al cioccolato fondente serve un bordo piatto, basso e uniforme. Quindi appiattitelo il più possibile. Se invece volete gustare una cheesecake alla ricotta, dovete realizzare un bordo alto. Per avere questo risultato dovete aggiungere dei biscotti sbriciolati lungo i bordi e compattarli con il dorso del cucchiaio. Fate attenzione ad appiattirli con un movimento dal basso verso l’alto. Così avrete un bordo alto.
Ora ponete la base a riposo in frigo tirandola fuori soltanto al momento di farcire la torta. I tempi per il raffreddamento sono di almeno 1 ora. Come avete visto potete scegliere tra tante idee diverse per il ripieno. Il risultato sarà sempre una torta gustosa e morbida. Potete anche lasciarvi andare alla fantasia e aggiungere un ingrediente a piacere alla ricetta tipica. Ad esempio, per la cheesecake alla ricotta unite una manciata di gocce di cioccolato fondente oppure della scorza grattugiata di arancia alla crema per la farcitura. E per decorare? Ricoprite la superficie della torta con della glassa o con frutti di bosco.
Torta Margherita
La torta margherita è considerata tra le preparazioni di base della pasticceria, uno dei dolci più classici e conosciuti che non può assolutamente mancare nei nostri ricettari. E' un dolce antico, appartiene alla tradizione contadina del Centro e Nord Italia; era "il dolce delle feste" che ha subito poi evoluzioni nella composizione e preparazione fino a diventare uno dei vanti dei migliori laboratori di Mastri pasticceri, sempre alla ricerca della massa montata perfetta.
La torta margherita è formata da un impasto molto semplice e profumato a base di uova, farina e zucchero, il tutto arricchito dalla scorza di limone che conferisce un tocco aromatico invitante e smorza il gusto delle uova, le protagoniste principali di questo dolce. La torta margherita probabilmente deve il suo nome al colore giallo intenso dell'impasto e alla generosa spolverata di zucchero a velo che simulano proprio i colori di una margherita. E' un dolce molto soffice e delicato, ottima da gustare semplice, ma anche ideale da farcire.
Preparazione della Torta Margherita
Per preparare la torta margherita fondete il burro a fuoco dolcissimo poi lasciatelo intiepidire. Versate nella ciotola di una planetaria le uova e lo zucchero 1. Azionate la macchina con la frusta a velocità media. Montate a velocità massima per 8 minuti. e setacciateli su un foglio di carta forno per 2 volte 7. Rallentate la velocità della macchina e inserite le polveri in una volta sola 8. Aumentate la velocità per uniformare la massa, dovrete ottenere un composto consistente e omogeneo, poi spegnete la macchina.
Aggiungete il burro fuso 10 e mescolate con una marisa rapidamente 11, in modo da creare un'emulsione. e mescolate fino ad ottenere una massa uniforme 13. Versate nuovamente il composto all'interno della ciotola della planetaria e mescolate dal basso verso l'alto. Appena avrete ottenuto un impasto omogeneo trasferitelo in uno stampo da 20 cm, possibilmente teflonato, precedentemente imburrato e infarinato 14. Cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per 40 minuti. In questo caso si può aprire lo sportello a metà cottura e coprire la superficie con un foglio di alluminio.
La torta margherita è il dolce soffice e semplice con pochi ingredienti, il classico della pasticceria di casa che da bambina chiamavo ‘delle feste’ perché si può gustare al naturale ma anche farcire! Molti la confondono con il Pan di spagna, ma è più umida e scioglievole al morso grazie alla presenza del burro.
Ricordatevi solo di non avere fretta nel montare burro (oppure olio) e zucchero, amalgamare le uova lentamente e il risultato sarà indescrivibile! Sono sicura che diventerà la vostra coccola preferita a colazione e merenda, perfetta da inzuppare nel latte, come la Torta allo yogurt e la Torta all’acqua . E grazie alla struttura compatta, potete arricchirla con farce golose trasformandola in una splendida Torta di compleanno. Aggiungete una alla volta le uova, continuando sempre a montare. Solo quando la prima si è inglobata alla massa, potete procedere ad aggiungere la seconda e infine la terza. Attenzione che minuto in più o meno, dipende dal tipo di forno. Inoltre potete anche congelarla.
Torte per Ogni Momento della Giornata
Avete mai provato a scandire le 24 ore con i dolci? Per ogni momento della giornata si può preparare la torta perfetta! A colazione potreste coccolarvi con gusto ed energia: una soffice torta paradiso! E se dopo un pranzo in famiglia volete accontentare proprio tutti, non c’è niente di meglio di una torta Mimosa, fresca e colorata è proprio un classico per festeggiare un’occasione speciale!
Non dimentichiamo la merenda.. ricca e genuina! Niente di meglio di una favolosa e sontuosa torta margherita! Allietate anche l’ora del tè: ad esempio servendo la più classica delle preparazioni, la torta di mele! O concludete in bellezza una cena, magari con un’invitante torta al cioccolato, piccolo sfizio di fine pasto.
Quali sono i vostri gusti preferiti dell’estate? Solitamente ci si divide tra quelli alla frutta e le creme. Gli inguaribili amanti del cioccolato non resisteranno di fronte alla torta gelato: due strati di bontà per i quali varrà la pena armarsi di gelatiera e attendere i tempi giusti di rassodamento, per ottenere una merenda favolosa, genuina e golosa.
Torta 5 Minuti e Torta al Latte Caldo
Volete preparare una torta ma siete ancora alle prime armi? Nessuna paura! La torta 5 minuti fa proprio al caso vostro, infatti basterà frullare insieme tutti gli ingredienti in un mixer e rispettare i tempi di cottura per ottenere un risultato perfetto! Anche senza esperienza, seguendo i nostri semplici passaggi, potrete preparare un dolce per la colazione di tutta la famiglia: la torta al latte caldo invaderà la vostra cucina con tutto il suo profumo!