Chi l'ha detto che per preparare una pizza deliziosa bisogna programmare il giorno prima? Con la ricetta della pizza liquida, potrai gustare una pizza fatta in casa in meno di 30 minuti, senza dover aspettare i lunghi tempi di lievitazione.
Certo che… preparare una pizza in così poco tempo senza dover sporcarsi le mani è meraviglioso! La pizza istantanea, come la sua sorella focaccia, è pronta in meno di 30 minuti. Non serve riposo, non serve tempo di lievitazione, potete semplicemente reperire gli ingredienti dalla dispensa e cucinarla per cena -> stasera!
Si tratta di un Impasto per Pizza che si realizza in ciotola e con un cucchiaio, la sua consistenza è liquida e si utilizza lievito istantaneo e non di birra. Dopo la cottura il risultato è di una pizza veloce filante che accontenterà tutti di sicuro con la sua bontà e potete farcirla in tantissimi modi possibili. Sono certa che dopo averla provata vi piacerà tantissimo, seguite tutti i miei consigli di preparazione vedrete l’adorerete.
Voglia improvvisa di pizza fatta in casa e poco tempo per prepararla? Nessun problema, la soluzione esiste ed è anche molto buona. Basta preparare la pizza in teglia liquida, diversa da quella classica ma altrettanto buona. In meno di 10 minuti l’impasto è pronto e funziona.
PIZZA LIQUIDA in 5 MINUTI facilissima basta un cucchiaio!
Ingredienti e Preparazione
Tutto quello che ci serve per l’impasto è qui:
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- 400 g farina 00
- 400 g acqua tiepida
- 18 g lievito istantaneo per torte salate
- 10 g sale fino
Per il condimento:
- 300 g passata di pomodoro
- 250 g mozzarella
- 70 g olive nere
- 1 manciata di capperi sotto sale
- 8 foglie di basilico
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale fino q.b.
Preparazione passo passo pizza:
- Setacciamo in una ciotola la farina.
- Aggiungiamo l’acqua a temperatura ambiente, il lievito istantaneo e il sale fino.
- A questo punto mescoliamo vigorosamente con una forchetta fino a ottenere un composto liquido e omogeneo. Basteranno un paio di minuti, il tempo di amalgamare tutto.
- Copriamo la ciotola con della pellicola alimentare e teniamo da parte.
- Cominciamo a preriscaldare il forno a 220° e oliamo una teglia rettangolare bassa da 30×25 cm su tutta la base. Spargiamo bene l’olio con un pennello oppure direttamente con le dita.
- Versiamo l’impasto nella teglia e la muoviamo per distribuirlo in modo uniforme. Quindi aggiungiamo in superficie la salsa di pomodoro e infiliamo la teglia nella griglia più bassa del forno per la prima fase della cottura sempre a 220°.
- Calcoliamo 8 minuti sul ripiano più basso del forno e poi la spostiamo per altri 5 minuti nella griglia centrale.
- Mentre aspettiamo, tagliamo a fettine oppure a cubetti la mozzarella, in due o a rondelle le olive nere e sciacquiamo i capperi sotto l’acqua.
- Passati i 15 minuti della prima cottura tiriamo fuori la teglia e la farciamo con la mozzarella, le olive e i capperi.
- Lasciamo cuocere, sempre nella griglia centrale, per altri 10 minuti in modo da far sciogliere bene il formaggio.
- Subito prima di tirare fuori la pizza liquida la controlliamo. I bordi dovranno essere bruniti ma non scuri e la parte di sotto bella compatta.
- La sforniamo, la appoggiamo su un piatto e la condiamo ancora con un filo d’olio a crudo e le foglie di basilico.
Sarà molto veloce preparare questo impasto proprio perché non necessita di lievitazione in quanto si prepara con il lievito istantaneo per preparazioni salate. Ma c'è di più! Questo composto senza lievitazione si prepara in maniera davvero semplicissima e senza neanche sporcarsi le mani! Il procedimento è infatti rapido e indolore e basterà mischiare con un cucchiaio tutti gli ingredienti in una ciotola, per poi trasferire l'impasto liquido all'interno di una leccarda unta d'olio extravergine di oliva.
Una volta pronta la pizza potrete scegliere di utilizzarla come pasto principale, farcendola con gli ingredienti che più preferite, o impiegarla come antipasto o aperitivo prima di una bella cena in compagnia.
Pizza Liquida Integrale: Una Variante Salutare
Grazie al fatto che si prepara con la farina integrale, questa pizza dal gusto leggero sarà in grado di attrarre a tavola anche i palati più scettici, proprio coloro che sono amanti del fitness e si dichiarano acerrimi nemici dei carboidrati. Basterà un solo morso per far sì che vorranno autoinvitarsi a cenare o pranzare a casa vostra tutte i giorni.
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Questa preparazione è davvero strategica anche perché permette di abbracciare i gusti di tutti, è infatti una ricetta di base che può essere trasformata e adattata omettendo o aggiungendo le prelibatezze che avete nel vostro frigorifero.
Ingredienti per la Pizza Liquida Integrale:
- 300 g di farina integrale
- 270 g di acqua
- 16 g di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 7 g di sale
Condimento:
- 150 di passata di pomodoro
- 100 g di Mozzarella pizza perfetta Santa Lucia Galbani
- 100 g di provola affumicata
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Basilico q.b.
- Origano q.b.
Preparazione:
Facile e sfiziosa, la pizza liquida vi farà venire voglia di prepararla ogni sera! Questa ricetta è perfetta soprattutto per chi lavora o studia e ha pochissimo tempo per stare ai fornelli.
- In una ciotola unite la farina integrale all'acqua, il sale, l'olio extravergine di oliva e il lievito istantaneo.
- Versate l'impasto in una teglia ben unta o ricoperta da carta da forno e con il dorso del cucchiaio appiattitelo per occuparne tutto il diametro.
- Nel frattempo affettate la provola e prendete la Mozzarella pizza perfetta Santa Lucia.
- La vostra pizza è pronta per essere servita! Affettatela e portatela in tavola ben calda, con qualche foglia di basilico a crudo per profumarla.
Varianti Gustose
La pizza liquida è una preparazione salva pranzo e cena che vi aiuterà tantissimo soprattutto per i pasti al volo o per gli ospiti dell'ultimo minuto. Semplice e rapida da preparare garantisce sempre degli ottimi risultati e si presta molto bene a essere arricchita e personalizzata in base ai gusti di ogni persona. Inoltre, può essere un ottimo modo per impiegare degli avanzi che avete lasciato in frigorifero.
È infatti possibile farcire questa pizza con verdure grigliate, come zucchine, peperoni o radicchio, ma anche associandole ai salumi e formaggi che più vi piacciono.
Per gli amanti della focaccia sarà possibile ricreare qualcosa di simile lasciando la base bianca e cuocendola con solo un giro d'olio, qualche fiocco di sale grosso e del rosmarino in superficie. Il risultato sarà strepitoso e vi permetterà anche di utilizzarla come base per dei panini farciti, protagonisti indiscussi delle scampagnate o delle giornate al mare.
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| Variante | Ingredienti Speciali | Consigli |
|---|---|---|
| Vegetariana | Zucchine, peperoni, radicchio grigliati | Aggiungere le verdure dopo la prima fase di cottura. |
| Focaccia Bianca | Olio extravergine, sale grosso, rosmarino | Cospargere generosamente prima della cottura. |
| Con Salumi | Prosciutto, salame, speck | Aggiungere i salumi a fine cottura per evitare che si secchino. |
In alternativa, se volete preparare qualcosa di sfizioso, ma non volete accendere il forno, vi consigliamo di dare un'occhiata alle focaccine di farro alla ricotta. Morbide e saporite queste piccole pizzette aggiungeranno un tocco in più ai vostri pasti, anche perchè possono essere preparate sia in versione salata che dolce.
Un'altra versione sbrigativa e gustosa è la pizza senza lievito con farina di kamut. Quest'ultima è perfetta per chi ama assaggiare nuovi piatti e combinazioni di sapori. Il kamut è un cereale dal gusto deciso che donerà infatti un tocco in più a questa pizza.
Infine, vi proponiamo di assaggiare anche una preparazione che vi aiuterà a combattere gli sprechi in cucina, la pizza di pane. Unendo ingredienti semplicissimi, pane a cubetti, pomodoro, mozzarella e origano, otterrete un piatto davvero gustoso, che vi aiuterà a smaltire il pane in eccesso, senza doverlo buttare.
Insomma, se è vero che “fritto è buono tutto” sarà altrettanto certo che la pizza è sempre buona, in ogni sua variante!
Consigli Utili
Come avrete potuto osservare la pizza liquida si prepara davvero con tantissima facilità, vi lasciamo dunque qualche consiglio per far sì che il processo vi riesca senza nessun problema!
Uno dei pochi accorgimenti a cui vi consigliamo di fare attenzione è di ungere bene la teglia che deciderete di usare. Questo eviterà all'impasto, che per l'appunto risulta fluido, di attaccarsi alla leccarda in cottura. Se preferite potrete scegliere di utilizzare un foglio di carta da forno o un tappetino in silicone riutilizzabile, che fornisce un'ottima alternativa zero sprechi, dato che si potrà lavare dopo ogni utilizzo.
Per quanto riguarda la farcitura della pizza, ricordate di non aggiungere subito i formaggi, che altrimenti risulteranno bruciacchiati a fine cottura. Il nostro consiglio è quello di infornare la base con il solo condimento, che sia la salsa di pomodoro o di un'altra verdura, e solo negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere i formaggi.
Invece, per quanto riguarda i salumi vi suggeriamo di aggiungerli a fine cottura, quando la pizza sarà ormai cotta, per evitare che si secchino troppo.
Se voleste realizzare una pizza liquida farcita con scamorza e Speck Selezione Egidio Galbani, procedete come segue: farcite la base con la salsa di pomodoro condita, infornate e dopo 10 minuti tirate fuori la pizza e cospargetela con un mix di scamorza e Mozzarella pizza perfetta Santa Lucia; portate nuovamente la teglia in forno e fate sciogliere il formaggio, sfornate e completate con lo speck.
Come vi avevamo anticipato, questa pizza può essere anche un'ottima alleata per arricchire buffet festivi, aperitivi o antipasti. In questi casi vi suggeriamo di realizzarla con almeno due farciture diverse, così da andare in contro alle esigenze di tutti. Per esempio, potrete decidere di condire una metà con salsiccia e funghi e l'altra con pomodorini e pesto, così potrete soddisfare anche i vostri amici vegetariani. Inoltre, potrete servirla tagliata a cubetti su un bel tagliere da portata, magari accompagnata da qualche verdura sott'olio, dei formaggi, delle bruschette e qualche salatino. Il risultato sarà fantastico!
Curiosità sulla Farina Integrale
La pizza liquida realizzata con farina integrale è un alimento rustico perfetto per realizzare un pranzo o una cena molto sazianti. Per via della sua velocità e semplicità negli ingredienti, questa ricetta è amata davvero da tutti, infatti molto spesso è riprodotta anche da coloro che sono amanti del fitness o l'alimentazione chetogenica.
Il bello sta anche nel fatto che è possibile realizzare questa preparazione anche con farine differenti; da quella 00 a quella di kamut a quella di ceci, e può facilmente essere arricchita anche da componenti come la curcuma, la spirulina e i semi di lino o girasole, molto amati dagli sportivi.
In questo caso è stata scelta la farina integrale, versatile e rustica , che permette di realizzare moltissime ricette come pane, dolci, focacce o la pasta. Ottenuta dalla macinazione del grano intero, conserva il germe e la crusca, che invece vengono eliminati in altre tipologie di farine più raffinate, quindi conserva il chicco nella sua interezza evitando scarti. Da qui proviene infatti il suo nome.
Questa tipologia di farina può essere prodotta praticamente da tutti i cereali, dunque in commercio potrete osservare quella di riso, di farro, di quinoa o di avena integrale.