Gli ovetti di cialda sono una deliziosa alternativa per gustare un dolce sfizioso, perfetto per la merenda o come dessert originale. Esistono diverse varianti, dalle noci alla Nutella ai morettini, fino alle cialde da decorare con gelato e frutta fresca. In questo articolo, esploreremo alcune ricette semplici e gustose per preparare questi dolcetti a casa.
Noci alla Nutella (Waffelnuss): Un Classico Irresistibile
Le Noci alla Nutella, conosciute anche come Waffelnuss, sono semplici da fare e offrono un risultato indescrivibile. Sono croccanti fuori e all’interno hanno il ripieno di Nutella, ma possiamo farcirli anche con altri tipi di creme o confetture. Esiste anche la versione salata, da farcire con formaggi spalmabili o la ricotta.
Ingredienti per le Noci alla Nutella
- Per l’impasto:
- 400 g Farina
- 100 g Zucchero a velo
- 100 g Burro
- 2 Uova
- 1 bustina lievito per dolci
- 1/2 fiala di aroma alla vaniglia
- Per farcire:
- q.b. Nutella®
Preparazione delle Noci alla Nutella
- Prepariamo e pesiamo tutti gli ingredienti, poi li mettiamo tutti in una ciotola per impastare e lavoriamo l’impasto.
- Versiamo l’impasto su un piano da lavoro e lavoriamolo bene fino a renderlo compatto e liscio.
- Avvolgiamo l'impasto nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare 1 ora in frigo.
- Passato il tempo di riposo, riprendiamo l’impasto e formiamo tante palline da 5g cadauna.
- Nel frattempo, riscalda la piastra con la forma delle noci e metti le palline in ogni forma, quindi chiudi per circa 3 minuti.
- Lascia raffreddare le cialde e taglia i bordi togliendo l’impasto in eccesso per dare la giusta forma alle noci, perché nella cottura l’impasto ricresce e fuoriesce un pochino dai bordi.
- Riempi le cialde con la Nutella.
| Difficoltà | Facile |
|---|---|
| Preparazione | 40 minuti |
| Cottura | 10 minuti |
| Dosi per | 20 pezzi |
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Morettini: Un Tuffo nel Passato
I Morettini sono dei deliziosi dolcetti che riportano subito alla mente le merende dell’infanzia, caratterizzati da una base di fragrante cialda, una croccante copertura al cioccolato fondente e un cuore di soffice Meringa all’Italiana. Conosciuti anche come Negrettini, se avete assaggiato almeno una volta questi dolci, sapete quanto uno tiri l’altro.
Si possono acquistare già fatti, ma volete mettere la soddisfazione di farli in casa, in maniera più sana e genuina? A questo proposito, in questa ricetta dei Morettini, abbiamo deciso di fare anche la Cialda Fatta in Casa, vista la sua semplicità di preparazione, da coppare poi in piccoli dischi per creare i dolcetti.
Preparazione dei Morettini
- In una ciotola unite gli albumi e l’estratto di vaniglia e iniziate a mescolare senza montare.
- Aggiungete anche il burro fuso, lo zucchero a velo, il pizzico di sale e infine la farina setacciata.
- Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare per 30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 150 gradi.
- Foderate una leccarda con carta forno e disponete dei cucchiai di impasto distanziati tra loro, stendendoli sottilmente con il dorso di un cucchiaio.
- Cuocete fino a doratura (5/10 minuti a seconda dello spessore).
- Sfornate e mentre le cialde sono ancora calde, tagliatele con un coppapasta da 3 cm di diametro.
- Lasciate raffreddare le cialde completamente affinché diventino croccanti.
- Nel frattempo preparate la meringa all’italiana.
Ideali da servire a merenda, sia per i grandi che per i più piccini, i Morettini possono anche essere preparati sostituendo il cioccolato fondente con quello al latte oppure bianco e, come vedremo, potrete decorarne la superficie con vari topping, per personalizzarli e renderli più originali.
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Cialde Croccanti: La Base Perfetta per Ogni Dolce
A chi non piace servire il gelato con qualche cialda di decorazione? Forse preferite mangiare il gelato in una ciotolina di cialda? Questo è possibile! Le cialde croccantissime sono perfette per accompagnare il gelato o per creare dessert originali.
Preparazione delle Cialde
In una ciotola lavorare velocemente gli albumi con lo zucchero a velo. Incidere il baccello di vaniglia, raschiare i semini ed aromatizzare il composto di zucchero ed albumi. Fondere dolcemente il burro nel microonde ed unirlo alla crema ottenuta, alternando con la farina setacciata.
- Nel frattempo, scaldare l'apposito ferro per cialde (per la preparazione di wafer o waffle).
- Quando il ferro è caldo, versare una cucchiaiata d'impasto nell'apposito stampo, e chiudere.
- Far cuocere per un paio di minuti.
- Rimuovere la cialda (ancora morbida) dallo stampo, aiutandosi eventualmente con una forchetta per evitare di scottarsi.
Lo sapevi che: Chi non possiede l'apposito stampo per wafer può comunque realizzare le cialde. In questo caso, si consiglia di spalmare una cucchiaiata d'impasto su una piastra da forno foderata con carta oleata e di cuocere a 200°C per 5-6 minuti. Appena rimossa dallo stampo, la cialda è ancora morbida; pertanto può essere modellata a piacere per ottenere cornetti, ciotoline o cannoli. Infatti, non appena la cialda si raffredda, assume la forma del contenitore.
Ovetti di Cialda con Macedonia e Yogurt Greco: Un Dessert Fresco e Leggero
Ecco un'idea originale per Pasqua: ovetti di cialda ripieni di yogurt greco e macedonia di frutta. Un dessert fresco e leggero che piacerà a tutti, dai più grandi ai più piccoli.
Preparazione degli Ovetti con Macedonia e Yogurt Greco
- Preparare la macedonia di frutta. Sbucciare il kiwi e ridurlo a piccoli pezzi. Tagliare l'ananas a cubetti. Mondare le fragole: lavarle in acqua fredda, asciugarle, rimuovere il picciolo e tagliare la polpa a piccoli pezzi. Lavare l'uva e rimuovere gli acini. Se gli acini sono grandi, tagliarli a metà oppure a quarti. Mescolare la frutta con un goccio di limone.
- Mescolare lo yogurt greco con il miele ed aromatizzare con la scorza di limone.
- Battere leggermente la calotta degli ovetti su un piano: si dovrà formare una crepa.
- Eliminare la calotta: si dovranno ottenere 4 contenitori.
- Versare in ogni ovetto lo yogurt greco aromatizzato ed unire la macedonia di frutta.
- Decorare a piacere con sigari di cialda e con zucchero a velo.
L'idea giusta: Per evitare di rompere troppo gli ovetti, è possibile inciderli lungo la giuntura, utilizzando preferibilmente un coltello con lama calda. Così facendo, si potranno ottenere 8 mezzi gusci (contenitori). In alternativa, segui la ricetta dei cestini di cioccolato.
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Se proprio vuoi osare, puoi sostituire lo yogurt greco con una crema al mascarpone!
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