Si fa presto a dire hamburger, ma la vera sfida è realizzarlo a regola d’arte e con condimenti degni di uno chef. In Italia, la passione per il cibo di qualità e le esperienze culinarie uniche è in costante crescita. Questo ha portato alla nascita di corsi specializzati, come il corso hamburger gourmet, che mirano a elevare un piatto semplice a un'esperienza gastronomica di alto livello.
L'Esperienza Agricola: BBQ Academy e Passione per il Barbecue
Barbecue non è solo un tipo di cottura: è un vero proprio stile di cucina e di vita. In Agricola, questo concetto è portato avanti con passione e dedizione. Agricola ha costituito la prima BBQ Academy permanente in Italia, dove fare barbecue significa vivere e far vivere un’esperienza unica fatta di passione, tecnica, creatività, innovazione e convivialità.
Alla Base del Corso: Sicurezza, Linguaggio e Passione
Un corso di hamburger gourmet non si limita alla preparazione degli ingredienti. È fondamentale comprendere le basi per un'esperienza culinaria sicura e appagante:
- La sicurezza in cucina: Tra attrezzatura e normative alimentari, il barbecue è una cosa seria. Ti forniremo poche e semplici nozioni per cucinare in tranquillità divertendoti.
- Parla come mangi: Lo imparerai sul campo, ma nel mondo del barbecue ci sono termini ed espressioni tipiche che è bene conoscere subito per capirsi al volo tra grillers.
- Accendi la passione: A gas, a carbone, a pellet o elettrici, i barbecue in commercio sono tantissimi, ciascuno con le proprie caratteristiche. Impareremo a conoscerli insieme, sicuri che comunque andrà faremo scoccare la scintilla!
- Che caldo fa?: Il controllo della temperatura è essenziale per ottenere buoni risultati con la cottura al barbecue. Scoprirai il corretto utilizzo della sonda e dei termometri per avere tutto sotto controllo.
Focus Didattici e Tecniche di Cottura
Durante la lezione, verranno approfondite le tecniche tipiche della cottura al barbecue, applicandole a ricette e preparazioni inaspettate:
- Cottura diretta o indiretta
- Affumicatura
- Salamoia
- Impasto
Le Ricette: Un Mix di Tradizione e Creatività
Quello che verrà preparato durante il corso è frutto della conoscenza ed esperienza, un mix di tradizione e creatività nel rispetto della materia prima e della filosofia barbecue. Le preparazioni proposte sono adatte al livello del corso e saranno facilmente replicabili nel proprio giardino o terrazzo.
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Formazione e Consulting B2B
Oltre ai corsi amatoriali, esistono percorsi specialistici di breve e media durata rivolti ai professionisti del settore, con l’obiettivo di fornire degli strumenti concreti e facilmente applicabili nell’attività quotidiana. Un centro di formazione pratico e performante, che si aggiorna e si adegua alle esigenze e all’evoluzione del settore.
FoodLab: La Scuola di Cucina Pratica
FoodLab è una scuola di cucina che punta sulla pratica. Le postazioni sono individuali e super-attrezzate, i resident chefs hanno per missione quella di coinvolgere ognuno, facendogli eseguire ogni fase di ogni preparazione. Applicazione, passione e ottimi ingredienti sono le basi per creare un buon piatto.
Unica - Food Innovation School: Offerta Formativa
Riparte l’offerta formativa di Unica - Food Innovation School, la scuola di alta formazione targata Unigrà. Fino a dicembre 2022 saranno tante le opportunità per i professionisti. Idee per approfondire le proprie competenze sui prodotti di punta della pasticceria, ampliando l’offerta a banco secondo i più attuali trend. Ogni giornata formativa si svolgerà dalle ore 9 alle 18. La modalità è in presenza, per consentire un vivo confronto con il docente e la degustazione di quanto preparato e osservato.
Alcuni Corsi Offerti da Unica:
- Macaron: Approfondimento sulla delizia di origine francese con il pastry chef Maurizio Santin.
- Grandi lievitati da ricorrenza: Le migliori tecniche di produzione dei grandi lievitati natalizi con Felice Nichilo.
- Dolci invernali ispirati al Natale: Tecniche e idee produttive con Mattia Cortinovis.
- Il Panettone: A cura del maestro Nicola Musolino.
- Hamburger gourmet: Fruibile sia in presenza che online.
- Pani dal mondo: Un excursus sul pane nei diversi Paesi con Enrico Zolesi.
- L’arte del panino: Con il docente Daniele Reponi.
- La pasticceria di Lorenzo Puca: Con il maestro pasticcere e campione del mondo Lorenzo Puca.
| Data | Corso | Docente | Modalità |
|---|---|---|---|
| 4-5 Ottobre | Macaron | Maurizio Santin | Presenza/Online |
| 13-14 Ottobre | Grandi lievitati da ricorrenza | Felice Nichilo | Presenza |
| 18-19 Ottobre | Dolci invernali ispirati al Natale | Mattia Cortinovis | Presenza |
| 25-26 Ottobre | Il Panettone | Nicola Musolino | Presenza |
| 27 Ottobre | Hamburger gourmet | Daniele Reponi | Presenza/Online |
| 22-23 Novembre | Pani dal mondo | Enrico Zolesi | Presenza |
| 24 Novembre | L’arte del panino | Daniele Reponi | Presenza/Online |
| 29-30 Novembre | La pasticceria di Lorenzo Puca | Lorenzo Puca | Presenza/Online |
Questi corsi rappresentano un'opportunità unica per chi desidera approfondire le proprie conoscenze nel mondo della cucina gourmet e del barbecue, imparando da esperti del settore e acquisendo competenze pratiche per creare piatti indimenticabili.
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