Le orecchiette con funghi, salsiccia e pomodorini sono un piatto davvero semplice da preparare ma gustosissimo. Dal sapore deciso e rustico, è ideale per i pranzi domenicali e per coccolarsi nelle giornate piovose.
L’idea di preparare le orecchiette con funghi, salsiccia e pomodorini è nata proprio per consolarsi dell’ennesima triste giornata di pioggia.
La salsiccia nei primi piatti ha sempre un suo perché… Prepara questa ricetta se sei d'accordo: pasta con broccoli, zucca e salsiccia.
Orecchiette con funghi e salsicce
Ingredienti e Preparazione
Ecco come preparare questo delizioso piatto:
- Mettere in una padella l'olio e l'aglio e lasciare soffriggere.
- Aggiungere i funghi, salare e portare a cottura. Per questa ricetta utilizzate dei funghi porcini sia freschi che surgelati. Qualora abbiate solo funghi secchi ricordate di aggiungere alla ricetta il tempo necessario per farli rinvenire in acqua tiepida.
- Tagliare la salsiccia a tocchetti e unire ai funghi. Per questa ricetta utilizzate una salsiccia saporita come quella norcina o la luganica, ricordate di sgranarla ed eliminare la pelle prima di rosolarla in padella.
- Cuocere fino a cottura della salsiccia, quindi aggiungere i pomodorini lavati e tagliati.
- Lasciare andare per qualche minuto, aggiustare di sale e spegnere la fiamma.
- Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Consigli aggiuntivi
Se ve ne avanza qualcuna dal pranzo (dubito, ma non si sa mai) provate a metterle in una teglia con un formaggio filante ed una bella spolverata di parmigiano grattugiato e passateli in forno per qualche minuto. Insomma, stanno bene abbinate ad una bella stufa accesa e ad un buon bicchiere di vino rosso.
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Un'alternativa: Tagliatelle ai Funghi Porcini, Salsiccia e Pomodori
Se preferite, potete preparare un'alternativa con le tagliatelle. Le tagliatelle ai funghi porcini, salsicce e pomodori sono un favoloso primo piatto da domenica in famiglia. Un piatto dal sapore autunnale gustoso e facile da preparare ma che, fuori stagione, può essere ricreato utilizzando i porcini secchi. Perché ad una ricetta cosi golosa è difficile rinunciare in qualsiasi stagione dell’anno.
Per la pasta potete scegliere le tagliatelle fatte in casa o anche quelle, sempre all’uovo, ma comprate secche. Ricordate che la cottura della pasta all’uovo è molto più breve della pasta secca, quindi se utilizzate tagliatelle fresche assicuratevi che il sugo sia già pronto prima di tuffare la pasta nell’acqua salata.
Potete completare il piatto con una spolverizzata di parmigiano grattugiato o se lo preferite pecorino romano appena grattugiato. Servite le tagliatelle ai funghi porcini, salsiccia e pomodori per un pranzo di famiglia.
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