I biscottini di pan di zenzero, o gingerbread, sono un must per il periodo natalizio. Benedetta Parodi torna ai fornelli, nella puntata di Domenica IN del 10 dicembre 2017 anche in compagnia di Massimo Ciavarro. Oggi la conduttrice ha preparato un must per le feste natalizie: gli omini di pan di zenzero.
Non è la prima volta che si cimenta con la preparazione degli omini di pan di zenzero ma si sa, non possono mancare a Natale questi bellissimi biscottini che possono essere anche una graziosa idea per i regali della feste natalizie.
Per questa nuova puntata di Domenica In, la conduttrice Benedetta Parodi è tornata in cucina, con l’aiuto dei suoi piccoli collaboratori, per preparare gli omini di pan di zenzero, dei biscottini adatti per le festività natalizie e ottimi per addobbare il proprio albero.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti per questi dolcetti:
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- Un uovo
- 70 g di zucchero
- 70 g di burro
- 200 g di farina
- 70 g di melassa o miele
- Un cucchiaino di cannella
- Un cucchiaino di zenzero
- Mezzo cucchiaino di lievito
- Un quarto di cucchiaino di noce moscata
- Un pizzico di sale
Preparazione
Passiamo ora al procedimento degli omini di pan di zenzero, proposti durante la puntata di oggi di Domenica In dalla conduttrice Benedetta Parodi. Iniziare prendendo una ciotola capiente, nella quale versare l’uovo, lo zucchero e il burro morbido e mescolare per bene. Aggiungere il miele, la farina, le spezie (noce moscata, cannella e zenzero), il pizzico di sale e il mezzo cucchiaino di lievito. Continuare a impastare fino a ottenere un panetto compatto e liscio.
Lasciar riposare il composto ottenuto coperto da pellicola per mezz’ora circa. Stendere l’impasto con il mattarello, all’altezza di 3-5 mm. Passato il tempo di riposo prendere il panetto e stenderlo. Ricavare i biscotti utilizzando degli stampini a forma di omino (potete utilizzare anche qualsiasi altro stampo vogliate). Ritagliamo i biscotti con le formine scelte. Quelle classiche sono a forma di omino.
Disponiamo i biscotti su una teglia coperta da carta forno e con una cannuccia facciamo un buchino sulla parte superiore del biscotto (in modo che poi si possa appendere all’albero). Realizzare un piccolo buco sulla testa dell’omino e infornare i biscotti a 170° per dieci minuti circa, controllando la cottura. Cuocere a 180 °C per 10 minuti.
Una volta sfornati, assicurarsi che il buchino sia ancora aperto, altrimenti riaprirlo prima che i biscotti si raffreddino.
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Glassa e Decorazione
Nella seconda fase della preparazione invece ci occupiamo della glassa: mescoliamo lo zucchero a velo con poche gocce di limone e, se vogliamo, di colorante alimentare. Dobbiamo ottenere una consistenza non troppo liquida, in modo che non coli via dal biscotto.
Preparare la glassa mescolando insieme lo zucchero a velo con un filo di acqua. Dividere il composto ottenuto in parti uguali, tante quanti saranno poi i colori utilizzati. Aggiungere qualche goccia di colorante alle varie porzioni di glassa e decorare gli omini a proprio piacimento. Lasciar asciugare la glassa e completare il tutto facendo passare un nastrino colorato all’interno del buco realizzato precedentemente con la cannuccia.
Lasciamo asciugare i biscotti decorati con la glassa. I nostri biscotti sono pronti: potete mangiarli, potete appenderli all’albero o regalarli!
Sentite anche voi questo dolce profumo nell’aria?
Consigli aggiuntivi:
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- Stendere l’impasto con il mattarello tra 2 fogli di carta forno.
- Tagliare i biscotti con lo stampino a forma di omino e decorarli con meringhette e amaretti affondandoli nell’impasto.
- Prima di infornare, ricavare un piccolo foro attraverso cui far passare lo spago per appendere gli omini all’albero.
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