Vuoi preparare delle crêpes per la colazione, la merenda o come primo piatto per la tua cena con gli amici? Le crepes Bimby sono delle frittatine estremamente sottili che puoi farcire sia con un ripieno dolce che con uno salato, in base all’estro del momento. Originariamente francesi, ma diffuse anche in Italia col nome di crespelle, le crepes devono il loro nome al termine latino "crispus", che tradotto vuol dire crespo, arricciato. Con il Bimby, preparare la pastella diventa un gioco da ragazzi, garantendo un risultato liscio e senza grumi.
Simili ai pancakes, ma molto più sottili e meno spumose, sono ideali come antipasto durante un pranzo o una cena in famiglia. Le crespelle con il Bimby sono perfette sia da farcire con ingredienti salati, come salumi e formaggi, sia in versione dolce, con panna e fragole o Nutella. La preparazione delle crêpes con il Bimby riguarda esclusivamente la realizzazione della pastella, mentre la cottura va comunque fatta con il metodo tradizionale, utilizzando una crepiera oppure una semplice padella antiaderente. A seconda dei nostri gusti personali, potremo liberare la fantasia e farcirle come più ci piace, sia con ingredienti dolci, come Nutella, marmellata o frutta fresca, che salati, come prosciutto o mozzarella.
Inoltre, se vuoi sostituire il burro con l'olio, salta il passaggio 1 e aggiungi 50 g di olio al passaggio 2 insieme agli altri ingredienti. Di seguito i nostri consigli e le spiegazioni per fare le crêpes con il Bimby modello TM31, TM5 e TM6.
Storia e Curiosità
Signore e signori, la ricetta crepes bimby! Uno dei capisaldi dell’arte culinaria, una preparazione che ha conquistato il mondo partendo da Roma e diventando un piatto tipico francese. Come sia potuto accadere lo scopriremo dopo, intanto godetevi queste crepes ricetta bimby che vi illustreremo nel dettaglio. Dolce o salata non fa differenza, quel che conta è la facilità di preparazione, il poco tempo richiesto e la tanta bontà garantita, insieme al suo elevato valore ristoratore.
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Se ne sono accorti anche i pellegrini francesi che nel V secolo arrivarono a Roma per la festa della Candelora esausti e affamati: così il papa Gelasio ordinò di preparare un cibo che potesse alleviare le loro fatiche e donare energia. Ecco che con ingredienti semplici come uova e farina nacquero le prime crepes: la ricetta ebbe un forte successo tra i pellegrini che la portarono e diffusero in Francia. Il termine crepe deriva dal latino crispus e sta ad indicare arricciato o ondulato proprio come sono le crespelle.
Il loro successo è stato quasi immediato: divennero ricetta tipica della festa della Candelora (2 febbraio) quando girandole in padella si può esprimere un desiderio che sarà realizzato. Ma la grande diffusione delle crepes si deve a tre amici che realizzarono per la prima volta la versione salata: un’esplosione di bontà che conquistò tutti.
Ingredienti e Preparazione con il Bimby
Con le nostre dosi si ottengono 6 crespelle di media dimensione, ma è possibile decidere di volta in volta se realizzarle più grosse o più piccole. Serviranno solo 4 ingredienti: uova, farina 00, latte e un pizzico di sale: via libera alla scelta della farcitura. Ottimi abbinamenti sono prosciutto crudo, rucola e grana, oppure prosciutto cotto e mozzarella.
Ecco come preparare le crespelle con il Bimby!
Ingredienti:
- 250 gr di farina 00
- 500 ml di latte
- 2 uova
- Un pizzico di sale
- Burro (o 50g di olio) per ungere la padella
Procedimento:
- Metti nel boccale il burro a pezzetti: 2 min. 37° vel. 1.
- Aggiungi il latte, la farina 00, le uova e il sale.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 30 sec. vel.
- Mescola: 20 sec./vel. 4.
- La pastella dovrà avere la consistenza di una crema liquida. Se necessario, aggiungi poco latte.
- La pastella cruda si conserva in frigorifero, coperta con pellicola, per 24 ore.
Una volta che avremo unito tutti gli ingredienti nel boccale otterremo una pastella densa che lasceremo riposare nel frigorifero per mezz’ora. L’impasto per crepes Bimby può essere preparato e cotto con un paio di giorni d’anticipo, a patto che in questo lasso di tempo sia tenuto nel frigorifero. Allo stesso modo, le crespelle o crepes andranno farcite solo poco prima di servirle in tavola.
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CRÊPES: IMPASTO BASE, per ricette dolci e salate! 😍😋🧈
Cottura delle Crepes
Trascorso il tempo, ungere con poco burro una padella antiaderente e scaldarla su fuoco medio. Mettere una noce di burro in una padella, scaldiamo e versiamovi un mestolo di impasto. Una volta unta, mettiamo la padella sul fuoco e versiamo un mestolino di pastella al centro. Versare un mestolino di pastella nella padella, inclinarla affinché il fondo sia ricoperto uniformemente.
Cuoci 2-3 minuti o fino a che il bordo della crêpe si colora e si rialza leggermente. Non appena notiamo che i bordi della crêpes si staccano dal fondo della padella, rigiriamole con l'aiuto di una spatola, facendo attenzione a non romperle. Girare la crêpe e cuocerla per un altro minuto. Per la cottura delle crepes bimby: 1 minuto per lato (rigiratele con una spatola). Appoggia la crêpe su un piatto piano e copri con un canovaccio di cotone per tenerla in caldo. Trasferire la crêpe su un piatto piano e coprire con un canovaccio. Ripetere allo stesso modo sino ad esaurimento della pastella.
Consigli Utili
- Riposo dell'impasto: Far riposare la pastella almeno 30 minuti coperta con pellicola.
- Conservazione: Le crêpes possono essere congelate separandole con un foglio di carta forno.
- E’ possibile sostituire il burro con 50 g di olio.
Come Servire
Le crêpes possono essere farcite con con ripieni dolci o salati. Sono perfette per tantissime ricette. A prova di pasticcione in cucina, la ricetta crepes bimby richiede circa venti minuti complessivi: un dolce dazio da pagare per poi aver garantita una bontà che può essere insaporita come meglio si crede. Dai ripieni dolci come nutella e marmellata a quelli salati come salumi e formaggi.
Ecco alcuni suggerimenti:
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- Dolci: Nutella, marmellata, frutta fresca, panna montata.
- Salati: Prosciutto e formaggio, verdure grigliate, funghi, besciamella.
Tabella Nutrizionale (per 100g di pastella):
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | 150 kcal |
| Carboidrati | 20g |
| Proteine | 5g |
| Grassi | 5g |
Ricetta crepes bimby: dolce o salato, il gusto è garantito Se volete un aiuto per prepararle, la crepes bimby ricetta vi permetterà di averle pronte in maniera molto semplice.
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