Chi ha detto che le crêpes vanno preparate per forza con l'impasto classico? In realtà, tra le tante varianti, si possono realizzare delle squisite crêpes senza uova buone proprio come quelle originali. Sia dolci che salate, queste sottili frittelle offrono infinite possibilità di riempimento e sono amate da persone di tutte le età e culture. Che preferiate le crêpes classiche o le versioni più creative, c'è sempre una crêpe pronta a soddisfare il vostro gusto.
Le crêpes senza uova sono un’ottima soluzione per chi non ha intenzione di rinunciare al loro gusto, ma preferisce mantenere un basso apporto calorico. Questa ricetta, oltre ad essere leggera, è anche facile ed economica. Il gusto non è molto diverso da una crêpe tradizionale, ma il risultato è decisamente più light!
Le crepes sono una delizia per il palato: tu la preferisci in versione dolce o salata? Hai un’improvvisa voglia di crepe ma hai dimenticato di comprare le uova? Ti propongo la ricetta per preparare delle deliziose crepes senza uova, utilizzando solo 3 ingredienti. In questa ricetta, ti fornisce due differenti versioni: una dolce e una salata.
Facili e veloci da realizzare anche all'ultimo minuto, le crepe senza uova hanno un sapore neutro e sono quindi adatte ad accogliere ripieni sia dolci che salati. Buone come quelle originali, ma più leggere... le crepe senza uova sono perfette per ogni momento della giornata! Che le gustiate a colazione, per merenda o come dessert, queste deliziose crespelle possono essere farcite come preferite.
Solo 3 ingredienti per le crepes perfette, farina latte e uova - dolci o salate Ricette che Passione
Ingredienti e Preparazione
Vediamo insieme gli ingredienti e i passaggi per preparare queste deliziose crêpes.
Leggi anche: Come Preparare le Crepes ai Gamberetti e Zucchine
Ingredienti
- 120gr di farina 00
- 250gr di latte parzialmente scremato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale o 15gr di zucchero (a seconda che si vogliano dolci o salate)
- 5gr di burro
Preparazione
- Mescolate in un recipiente il latte e la farina, aggiungete l’olio, il sale o lo zucchero (dipende se volete fare delle crepes salate oppure dolci).
- Amalgamate facendo attenzione a non lasciare grumi nel vostro impasto.
- In una padella di circa 20 cm di diametro sciogliete una noce di burro.
- Aiutatevi con un tovagliolo per ungere bene tutta la padella.
- Togliete la padella dal fuoco e versateci un mestolo di composto; girate velocemente in modo da rendere uniforme il composto su tutta la superficie.
- Rimettete sul fuoco la padella fino a quando i bordi della crêpe non saranno dorati.
- Quando i bordi sono dorati al punto giusto, utilizzate una palettina per sollevarli e per girare la crêpe.
- Lasciate cuocere l’altro lato per altri 2/3 minuti, dopodiché togliete la crêpe senza uova dalla padella e posatela su un piatto.
- Continuate con questo procedimento fino a quando non avrete terminato l’impasto.
- A questo punto potete farcire a vostro piacimento le crêpes senza uova, la versione leggera delle tradizionali crêpes!
Varianti e Consigli
Le crêpes senza uova sono un piatto ideale per soddisfare diverse esigenze alimentari senza rinunciare al gusto. Questa preparazione, inoltre, si presta a essere personalizzata secondo i più vari gusti.
Preparare le crêpes senza uova può richiedere un po' di pratica per ottenere la consistenza e la cottura desiderate. Attenzione, dunque, perché senza le uova, potrebbe essere necessario apportare alcune modifiche alla consistenza dell'impasto. Potreste dover aggiungere un po' più di liquido, come il latte vegetale, per ottenere un impasto sottile e fluido. Potete sostituire le uova anche con altri ingredienti come la maizena, il tofu setoso o il lievito in polvere.
È importante, inoltre, riscaldare bene la padella prima di versare il composto. Questo aiuterà a formare una bella crosta dorata. Se preferite potete spalmare un sottile strato di olio o burro vegetale sulla padella prima di cuocere le crêpes. Questo eviterà che si attacchino e faciliterà il tempo di cottura.
Variante con Farina di Riso
Una variante per preparare queste sottili e morbide frittelle prevede l'utilizzo della farina di riso. Mescolatela con dell'acqua e un pizzico di sale se necessario utilizzando una frusta per eliminare eventuali grumi. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare l'impasto per circa 30 minuti.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungete leggermente la superficie con un cucchiaio di olio di cocco o burro vegetale. Versate un mestolo di impasto nella padella e inclinatela delicatamente in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente sul fondo. Cuocete la crêpe per circa un minuto da ogni lato, finché non diventa dorata.
Leggi anche: Crepes Neutre: Ingredienti e Consigli
Per il ripieno potete utilizzare una combinazione di ricotta e fette di banana. Spalmate una generosa quantità di ricotta sul diametro della crêpe e adagiate alcune fette di banana sulla metà superiore. Piegate la crêpe a metà e poi in quattro, formando un triangolo.
Se desiderate dare un tocco extra, spolverizzate le crêpes con un po' di cacao in polvere. Potete anche servirle senza zucchero con una salsa al cioccolato senza lattosio, per una dolcezza indulgente.
Crêpes Vegane All'Acqua
Le crêpes all’acqua senza uova possono essere definite crêpes vegane in quanto non si utilizza alcun derivato animale. Preparate l’impasto per le crêpes vegane mettendo in una ciotola la farina, quindi mescolate con una frusta a mano aggiungendo l’acqua poco a poco. Una volta che il composto sarà ben amalgamato, aggiungete il sale, lo zucchero e l’olio e mescolate fino a ottenere una pastella liscia.
A questo punto, con l’aiuto di un mestolo, distribuite uniformemente il composto su una padella antiaderente ben calda e lasciare cuocere da entrambi i lati per almeno 2 minuti.
Crêpes Salate Senza Uova
Le crêpes senza uova sono versatili anche come piatto salato. Potete farcirle con verdure saltate, tofu affumicato, funghi, formaggio vegano e salse saporite per creare deliziosi piatti principali.
Leggi anche: Trucchi per riscaldare le crepes
Idee per la Farcitura
Le crêpes senza uova si prestano a tante possibilità nella farcitura. Da soluzioni dolci a soluzioni salate, potete liberare la vostra fantasia e scegliere gli ingredienti che preferite.
Farciture Dolci
- Creme spalmabili senza zuccheri aggiunti, da combinare con la frutta.
- Crema allo yogurt fresca e delicata arricchita con frutti di bosco.
- Ricotta lavorata con o senza zucchero e pezzetti di frutta.
- Mele caramellate e ammorbidite in padella con la cannella, utilizzando zucchero di canna o miele.
- Marmellata, creme spalmabili o miele.
Farciture Salate
- Formaggio Le Crémiot Président e prosciutto cotto, arricchita da una delicata crema di noci.
- Verdure miste, terminando la cottura in forno dopo averle farcite e ricoperte con salsa di pomodoro e parmigiano grattugiato.
- Verdure saltate, tofu affumicato, funghi, formaggio vegano e salse saporite.
Curiosità
Le crêpes senza uova sono una dimostrazione che si possono ottenere prelibatezze gustose anche senza l'utilizzo di questo ingrediente comune. In Francia, il 2 febbraio si celebra la "Fête de la Chandeleur", una festività legata alle crêpes. Pensate che durante questa giornata si preparano e si gustano crêpes abbondanti per portare fortuna nell'anno a venire.
Un'antica usanza francese prevede che, per assicurarsi prosperità durante la preparazione delle crêpes, si debba lanciare la prima crêpe in aria con la mano destra mentre si regge una moneta d'oro nella mano sinistra.
Sapevate, poi, che nel 1996, a Londra, è stata realizzata la crêpe più grande mai cucinata? Misurava più di 15 metri di diametro e pesava oltre 3 tonnellate. È stata cucinata con 2.000 uova, 25 chili di farina e 120 litri di latte.
Ogni Paese, comunque, ha la propria versione di crêpe.