Sempre più persone scoprono di essere intolleranti al glutine. Per questo motivo, condivido le mie ricette sperando di aiutare chi, come me, vuole continuare a mangiare bene. Le nostre crepes senza glutine sono buone proprio come quelle tradizionali e ti consentiranno di portare in tavola un piatto versatile e gustoso.
In questo articolo, ti guiderò passo passo nella preparazione di crepes senza glutine, offrendoti una ricetta semplice e deliziosa, perfetta per ogni occasione.
Ingredienti e Preparazione della Pastella
La preparazione della pastella è semplicissima: le uova vengono prima sbattute e poi unite agli altri ingredienti. Ecco gli ingredienti necessari:
- 250 gr di farina senza glutine (Schar)
- 500 ml di latte
- 50 gr di burro fuso
- Uova
- Sale
Solo una piccola attenzione: bisogna versare la farina nei liquidi un po’ alla volta, facendo attenzione a non far formare grumi. Uniamo a più riprese il latte, continuando a mescolare e in seguito anche il burro fuso. La pastella è pronta.
Preparazione con Bimby:
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- Mettere nel boccale il burro: 2 min. 37° vel. 1.
- Aggiungere il latte, la farina, il sale e le uova: 30 sec. vel. 4.
Per realizzare le Crepes salate senza glutine, dopo aver preparato l’impasto e averlo lasciato riposare in frigo per mezz’ora, potrete procedere con la cottura e farcire a vostro piacere.
Cottura delle Crepes
La grandezza delle crespelle dipenderà da che pentola utilizziamo. Con un mestolo prendiamo una quantità di pastella e versiamola al centro della padella. Per distribuire l'impasto in modo uniforme, ruotiamo la padella.
Farcitura e Presentazione
Il ripieno è ovviamente personalizzabile: noi abbiamo utilizzato prosciutto e formaggio, ma si potrebbe inserire della mozzarella, dello speck o scegliere un ripieno vegetariano come ricotta e spinaci. La besciamella però non può mancare: questa dona infatti gusto e cremosità al piatto. Non dimentichiamo, inoltre, che la spolverata di parmigiano grattugiato in superficie tende a formare quella crosticina davvero irresistibile!
Per riempirle stendiamo un cucchiaio di besciamella al centro, senza esagerare. Aggiungiamo dei pezzetti di prosciutto e formaggio e diamo una piccola spolverata di parmigiano grattugiato. Ricopriamo il fondo di una pirofila con della besciamella, posizioniamovi le crespelle una vicina all'altra e con la restante besciamella copriamole.
Idee per Farciture Salate
- Prosciutto e formaggio
- Mozzarella e speck
- Ricotta e spinaci
Idee per Farciture Dolci
Hai mai servito come dessert una ghiotta crepe che racchiude al suo interno una golosa crema o una confettura home-made?
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Potrete così realizzare i Cannelloni di Crepes senza glutine, i Rotolini di Crepes senza glutine ripieni, i cui ingredienti sono crema di besciamella s.g., spinaci, parmigiano reggiano e qualche fetta di delicato prosciutto crudo.
Le crespelle senza glutine ripiene di prosciutto e formaggio sono un primo piatto gustoso, da portare in tavola per una pranzo in famiglia.
Crespelle senza glutine con farina di riso: sottili, che non si rompono | Easy gluten-free crepes
Conservazione
Per quanto concerne la loro conservazione, sappi che possono essere congelate dopo essere state cotte. In questo modo, ne avrai sempre una scorta con te e non rimarrai mai senza.
Consigli Utili
Le crespelle senza glutine (chiamate anche crepe) escono perfettamente con la farina indicata negli ingredienti. Utilizzando un'altra marca, che magari assorbe più liquidi, la pastella potrebbe presentarsi più densa.
Ideali come sfizioso antipasto, ghiotto primo o sfizioso piatto unico, le crespelle possono accompagnarsi non solo a un ripieno salato composto da verdure, salumi e formaggi a scelta - o da qualsiasi ingrediente ci sia in frigorifero - ma anche dolce.
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| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 200 kcal |
| Carboidrati | 20g |
| Proteine | 8g |
| Grassi | 10g |
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