Se stai cercando una ricetta per preparare una crostata in friggitrice ad aria e deliziare i tuoi ospiti con un dolce facile e veloce, sei nel posto giusto! Cuocere la crostata in friggitrice ad aria è una valida alternativa se desideri preparare una torta senza lunghe attese per il riscaldamento del forno tradizionale.
Anche se la friggitrice ad aria è più rapida, è sempre una buona idea controllare la crostata qualche minuto prima del termine del tempo previsto. Ogni modello di friggitrice ad aria può comportarsi in modo leggermente differente. Per una cottura ottimizzata, ti consiglio di usare la tortiera microforata. La versione da 20 cm è perfetta per il cestello delle friggitrici ad aria di dimensioni standard. I fori presenti nella tortiera microforata permettono al calore di circolare liberamente su tutta la superficie.
Vediamo nel dettaglio come preparare una deliziosa crostata di marmellata utilizzando la friggitrice ad aria.
Ingredienti e Preparazione della Pasta Frolla
Per iniziare la preparazione delle crostatine in friggitrice ad aria dovete partire dalla realizzazione della pasta frolla. Tenete a temperatura ambiente tutti gli ingredienti per almeno mezz’ora prima di iniziare.
In un frullatore mixare farina, uova, burro a pezzetti, vanillina, scorza di limone e lievito, zucchero e pizzico di sale. Quando è tutto raccolto impastare quel poco che basta per avere un impasto liscio e sodo. Forma un panetto rettangolare, avvolgilo nella pellicola e lascialo raffreddare in frigorifero per 4-5 ore.
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Procedimento Passo Passo
- Dividi l’impasto e tienine da parte 1/3 per la decorazione.
- Inizia a preparare la tua crostata stendendo la frolla ad uno spessore di 5mm. Per stendere la frolla in modo semplice e impeccabile ti consiglio di utilizzare il mattarello antiaderente e gli spessori in legno, in questo modo l’impasto sarà liscio e tutto della stessa altezza.
- Trasferisci l’impasto con l’aiuto del mattarello sulla tortiera microforata.
- Con la frolla messa da parte prepara la decorazione.
- Con la frolla rimanente create delle strisce e posizionatele sulle vostre crostatine così da formare un reticolo.
Farcitura e Cottura
Puoi ora passare alla farcitura. Io ho deciso di realizzare tre gusti diversi e realizzare delle crostatine alla marmellata di arance, con confettura di fragole e con Nutella. Io solitamente uso la confettura di fragole o di albicocche perchè sono quelle che più piacciono in famiglia, ma anche in questo caso le possibilità sono davvero tantissime per cui potete dare libero sfogo alla vostra fantasia.
Una versione più golosa è quella con farcitura a base di Nutella. Una buona alternativa consiste nell’utilizzare altre creme spalmabili, come ad esempio la crema al pistacchio o della crema di nocciole.
Una volta decorate le crostatine andranno posizionate all’interno del cestello della friggitrice ad aria e cotte a 160°C per circa 15 minuti. Regolate il tempo di cottura in base anche allo spessore che avete dato alla vostra frolla ma in generale in base alla potenza delle vostra friggitrice ad aria. Controllate, quindi, di tanto in tanto la cottura.
Crostata di Ricotta e Gocce di Cioccolato: Una Variazione Golosa
La Crostata Di Ricotta E Gocce Di Cioccolato In Friggitrice Ad Aria è un dolce che incanta con la sua combinazione di cremosità e croccantezza, ed offre il vantaggio di una cottura più rapida, senza bisogno di accendere il forno. È un'opzione ideale per chi desidera godersi una crostata casalinga in estate o in qualsiasi momento dell'anno.
Per realizzare questa crostata ho preparato la pasta frolla morbida e la crema di ricotta. La cottura di questa crostata con la ricotta ed il cioccolato (ma anche con altri ripieni) si attesta intorno ai 20 minuti a 160 gradi.
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Ingredienti per la pasta frolla:
- Burro: 100 g
- Zucchero: 100 g
- Uova medie: 2
- Sale: 1 pizzico
- Scorza di limone bio: 1
- Lievito: 8 g
- Farina 00: 320 g
Ingredienti per il ripieno:
- Ricotta sgocciolata: 250 g
- Zucchero a velo: 50 g
- Gocce di cioccolato: 30 g
Preparazione della Crostata di Ricotta e Cioccolato
- Lavoriamo (con le fruste elettriche o con una forchetta) 100 g. di burro a temperatura ambiente + 100 g. di zucchero e, una volta ottenuta una crema, aggiungiamo 2 uova medie, facendole incorporare, + 1 pizzico di sale + la scorza grattugiata di 1 limone bio.
- Uniamo il lievito (mezza bustina, 8 g.) + 320 g. di farina 00, entrambi setacciati; lavoriamo il composto fino a ritrovarci delle grosse briciole.
- Trasferiamo il composto su un piano di lavoro infarinato e lavoriamolo fino a renderlo liscio e non appiccicoso; ricopriamolo con pellicola trasparente e facciamolo riposare in frigo per un'oretta.
- Prepariamo il ripieno: versiamo in una ciotola 250 g. di ricotta sgocciolata + 50 g. di zucchero a velo e lavoriamo con una forchetta fino ad ottenere una crema, quindi aggiungiamo 30 g.
- Mettetelo in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti, passata la mezz’ora riprendete la pasta frolla tiratela con il mattarello su un piano di lavoro pulito spolverata con della farina, facendo un cerchio leggermente piu’ grande dello stampo che userete, arrotolatela nel mattarello poi srotolatela posizionandola in uno stampo per crostata in silicone o alluminio da cm.
- Versiamo la crema di ricotta e gocce di cioccolato e livelliamola.
Una volta pronta, la crostata di ricotta e gocce di cioccolato sprigiona un aroma delizioso che si diffonde nell'aria. La crostata di ricotta e gocce di cioccolato cotta in friggitrice ad aria può essere servita come dessert dopo un pasto o come dolce per qualsiasi occasione. Ogni morso offre un'esplosione di sapori, con la ricotta che si fonde delicatamente in bocca e le gocce di cioccolato che rendono ancora più golosa la preparazione.
Ti consiglio di lasciarla raffreddare prima di tagliarla, in modo da stabilizzarla e apprezzarne appieno la consistenza e il sapore. Si conserva in frigorifero coperta e dura fino a 2 giorni.
Crostatine in friggitrice ad aria: ricetta facile e super veloce!
Consigli Utili
- Posso usare farine diverse? Certo! Se desiderate una crostata più leggera, provate a sostituire parte della farina con farina integrale o di mandorle: otterrete una base dal gusto più rustico e con una consistenza leggermente diversa.
- Quali sono le alternative alla marmellata? Puoi utilizzare crema di nocciole, di pistacchio oppure di marroni.
- Devo preriscaldare la friggitrice ad aria prima di cuocere la crostata?
- Qual è la dimensione ideale della tortiera per una friggitrice ad aria? La versione da 20 cm si adatta perfettamente al cestello delle friggitrici ad aria di dimensioni standard.
Spero che questa ricetta ti sia utile per preparare una deliziosa crostata nella tua friggitrice ad aria! Buon appetito!
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