La crostata glassata alla marmellata è un dolce genuino e rustico. Uno scrigno di pasta frolla fragrante e profumato, ripieno di confettura di albicocche. La sua particolarità è un sottile strato di glassa che ricopre la superficie, intervallato da righe sottili di confettura che creano un reticolo.
Questo dolce è molto apprezzato sia da grandi che bambini, ed è l’ideale per una merendina sfiziosa con le amiche o come dessert gustoso. Si tratta di un dolce semplicissimo da realizzare, molto bello anche da vedere ed invitante, perfetto per ogni occasione.
Vediamo insieme come preparare questa delizia, dalla pasta frolla alla glassa, con tutti i consigli per un risultato perfetto.
Crostata di Marmellata facile e veloce la ricetta che facciamo da oltre 10 anni!
Ingredienti e Strumenti
Ecco gli ingredienti e gli strumenti necessari per preparare la crostata glassata alla marmellata:
Ingredienti per la Pasta Frolla
- 300 g farina 00
- 2 uova
- 80 ml olio di semi
- 80 g zucchero
- 1/2 bacca di vaniglia o vanillina q.b.
Ingredienti per il Ripieno
- 200 g marmellata a piacere (albicocche, pesche, lamponi, ecc.)
Ingredienti per la Glassa al Limone
- 1 albume
- 100 g zucchero a velo
- Scorza di limone q.b.
- 2 cucchiai marmellata di albicocche
- 1 fialetta aroma limone
Strumenti
- Carta forno
- Una frusta
- Uno stampo di diametro 24 cm
- Una ciotola
- Sac à poche con beccuccio liscio e sottile
Preparazione della Crostata Glassata alla Marmellata
Segui questi semplici passaggi per preparare una crostata glassata alla marmellata perfetta:
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Preparazione della Pasta Frolla
- In una ciotola versiamo tutti gli ingredienti per la base: la farina, l’olio, lo zucchero, le uova e i semi di mezza bacca di vaniglia o la vanillina.
- Impastiamo velocemente con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Stendiamo metà della frolla e diamogli una forma circolare.
- Prendiamo una tortiera di circa 22 cm, oliamo e infariniamo, oppure possiamo mettere la carta forno sotto.
- Copriamo la base con la nostra frolla.
Farcitura e Cottura
- Prendiamo la marmellata scelta e versiamola nel guscio vuoto.
- Ora stendiamo l’impasto rimanente e copriamo.
- Lasciamola da parte e prepariamo la glassa da versare sopra.
- Cuociamo in forno già caldo per circa 30 minuti a 180° modalità statica.
Preparazione della Glassa al Limone
- Iniziamo a montare con le fruste elettriche l’albume in una ciotola.
- Poi aggiungiamo lo zucchero a velo e la scorza di limone continuando a montare.
- Fermiamoci quando avremo una consistenza cremosa.
Decorazione e Cottura Finale
- Versiamo la glassa sulla crostata e se vogliamo possiamo fare delle strisce con la marmellata, io l’ho messa sopra la glassa dopo la cottura.
- Sforniamo, lasciamo intiepidire e se non avete fatte prima le decorazioni con la marmellata fatele ora. Buon appetito.
Consigli e Varianti
- Sostituzione della marmellata: Puoi sostituire il gusto della marmellata con quella che preferisci (albicocche, pesche, lamponi, arance amare)
- Glassa meno dolce: Se non ami i dolci troppo dolci, puoi ridurre la quantità di zucchero nella glassa a circa 60 grammi.
- Decorazioni alternative: Puoi decorare la crostata con la crema di nocciole e fare le losanghe con la marmellata di arance amare.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Carboidrati | 50 g |
| Proteine | 5 g |
| Grassi | 15 g |
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Non perdo occasione per riunire amici e famiglia attorno ad una bella tavola imbandita. La Crostata lamponi e mirtilli con frolla allo yogurt o dolci sofficissimi come la Torta di lamponi con bucce di limone.
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