La salsiccia al sugo è un secondo piatto gustoso che può essere utilizzato anche per condire un semplice piatto di pasta. Con l’arrivo dell’autunno e dell’inverno, si desiderano cibi succulenti o piatti unici: le salsicce al sugo rispondono esattamente a questo bisogno. Per apprezzarle al meglio, ricordati di non far mancare sulla tavola dei crostini fatti in casa o delle fette di pane tostato: la scarpetta, in casi come questo, è decisamente d’obbligo!
Preparare questa ricetta rustica usando il Bimby è questione di poco meno di mezz’ora, motivo per cui ti suggeriamo di approfittarne in tutte quelle occasioni in cui hai proprio voglia di mangiare qualcosa di sfizioso, sostanzioso e facile da portare in tavola. Le salsicce si sposano bene con un gran numero di ingredienti: l’abbinamento col sugo di pomodoro è sicuramente tra i più riusciti, ma non dimentichiamoci che sono ottime anche servite con le patate cotte al forno o con i fagioli. Come se non bastasse, si prestano anche a essere declinate in un gran numero di varianti: una delle più sfiziose prevede che siano presenti anche i funghi porcini.
Il ragù di salsiccia è una variante del classico ragù preparato con carne macinata di manzo, un sugo ancora più saporito perfetto per condire pasta, polenta e lasagne. Prepararlo col Bimby è semplicissimo, ma scopriamo qualcosa in più riguardo questa ricetta indispensabile per contrastare le fredde e uggiose giornate invernali. Per un risultato perfetto, assicurati sempre di utilizzare salsicce di prima qualità e di sbriciolarle a mano, in modo tale da ottenere dei pezzetti di dimensioni differenti che potrai raccogliere con la forchetta.
Puoi conservarlo in frigorifero per circa quattro o cinque giorni, avendo cura di versarlo in un contenitore ermetico, oppure congelarlo in porzioni, in modo tale da avere sempre una ghiotta scorta a portata di mano. Il ragù di salsiccia è un condimento rustico perfetto per insaporire un primo corroborante e gustoso o per creare delle sfiziosissime bruschette.
La pasta con salsiccia al bimby rustica è una ricetta facile, veloce e gustosa, fatta con pochi ingredienti, insaporito con un soffritto di cipolla carota e sedano, poco pomodoro e salsiccia! È sempre amata da tutti in famiglia, è veramente super saporita. Presentare questa ricetta a tavola è rustico, ma assolutamente genuina.
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Ricetta Ragù di Salsiccia con Bimby: la versione classica
Ragù di salsiccia Bimby TM5 TM6
La ricetta è quella classica presa dal libro verde, perfetta per i modelli TM5 e TM31. Ecco come prepararlo:
- Iniziate mettendo la cipolla, il sedano e la carota (tutti lavati e tagliati a pezzettini) nel boccale del Bimby. Azionate a velocità 5 per 5 secondi.
- Aggiungete l’olio e la salsiccia sbriciolata poi fate cuocere a velocità 1 a 100°C per 2 minuti.
- Sfumate con il vino e fate cuocere per altri 2 minuti a 100°C alla stessa velocità.
- Aggiungete poi la passata pomodoro, salate e fate cuocere per altri 40 minuti alla stessa temperatura e velocità.
Ricetta Sugo di Salsiccia con Bimby: la preparazione passo passo
Preparare il ragù di salsiccia con il Bimby è ancora più facile e veloce, farà tutto lui!
- Mettere nel boccale del bimby la cipolla, l’aglio, il sedano e la carota: frullare 5 sec. vel.
- Aggiungere l’olio nel boccale e rosolare 7 min. temp. Varoma antiorario vel. soft.
- Aggiungere la salsiccia senza il budello e sbriciolata e rosolare altri 5 min temp. Varoma antiorario vel.
- Adesso, aggiungere la passata di pomodoro, il sale e gli aromi e cuocere con il misurino inclinato per 30 min. a 100 ° vel. 1.
Un'altra versione prevede di:
- Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola.
- Aggiungere l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 3, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola.
- Aggiungere la salsiccia e far cuocere per 30 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente mescolare con la spatola e proseguire la cottura per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.
- Unire la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro, il basilico, il sale, il pepe, lo zucchero e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1.
Ricetta Pasta con Salsiccia al Bimby
Ecco come preparare la pasta con salsiccia al Bimby:
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- Mettere nel boccale la carota, sedano e cipolla a pezzetti. Tritare 20 secondi a velocità 6.
- Aggiungere l’olio e fare soffriggere per 3 minuti a velocità soft a 100 gradi.
- Unire la salciccia sbriciolata ed il vino. Cuocere per 15 minuti a 100 gradi velocità soft anteriore.
- Poi la salsa, salare e pepare. Lasciare cucinare per altri 15 minuti a 100 gradi velocità soft anteriore.
- Infine unire l’acqua portare ad ebollizione 5 minuti 100 gradi velocità soft anteriore. Buttare la pasta dal foro del coperchio, inserire il tempo indicato sulla confezione. 100 gradi velocità soft anteriore.
- Impiattare e servire con parmigiano.
Consigli Utili
- Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio.
- Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
- Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Ingredienti
Ecco una lista degli ingredienti necessari per preparare il sugo di salsiccia con il Bimby:
- 90 grammi misto per soffritto (sedano, carota e cipolla)
- 80 grammi olio extravergine di oliva
- 1400 grammi passata di pomodoro
- 4 pezzi salsiccia
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