La Crostata Morbida con Ricotta e Marmellata è un dolce delizioso, cremoso e facile da preparare, perfetto per ogni occasione. Se desideri realizzare un dolce bello da vedere, cremoso ed allo stesso tempo facile e veloce da realizzare, questa crostata fa esattamente al caso tuo! Durante la sua realizzazione non useremo alcun utensile elettrico ma solo qualche ciotola e qualche cucchiaio, niente di più semplice!
Questa crostata è facilissima da preparare, golosa e davvero fresca, perfetta per la primavera invece che la classica con marmellata e basta. Immagina in unico dolce tutta la golosità della classica Crostata di marmellata insieme alla cremosità della Crostata di ricotta! Friabile fuori, dal cuore vellutato.
Per un risultato ottimale, usa una ricotta asciutta, sgocciolandola bene dal siero prima di utilizzarla. Se non vuoi utilizzare il burro, puoi realizzare questa crostata con la pasta frolla senza burro, ottenendo un risultato sempre golosissimo.
La Crostata Morbida con Ricotta e Marmellata si conserva molto bene in frigo, anche per più giorni, soprattutto se avvolta dalla carta d’alluminio.
CROSTATA MORBIDA RICOTTA E MARMELLATA
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa crostata:
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Per la Base:
- 1 uovo
- 100 g di olio di semi (preferibilmente di arachide)
- 150 g di zucchero
- Il succo di 1 limone
- 300 g di farina 00
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 bustina di vanillina
Per il Ripieno:
- 250 g di ricotta
- 1 uovo
- 50 g di zucchero a velo
- 300 g di marmellata (circa)
Una deliziosa crostata di ricotta e marmellata fatta in casa.
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare la tua crostata:
- Inizia preriscaldando il forno a 180°C e foderando una tortiera dal diametro di circa 18 cm (massimo 24 cm) con della carta forno.
- Prepara la Base: In una ciotola capiente, versa lo zucchero, l’uovo, l’olio di semi e il succo di limone, quindi mescola gli ingredienti utilizzando un mestolo di legno o un cucchiaio da cucina.
- In una ciotola capiente, unisci le farine e il lievito. In un’altra ciotola più piccola, mescola zucchero, olio, latte e miele. Versa il composto liquido nelle polveri e aggiungi l’uovo. Impasta velocemente fino a ottenere un panetto compatto.
- Assembliamo la Crostata: Utilizzando le mani, compatta la base sul fondo e sui bordi della tortiera. Aggiungi la crema di ricotta e livellala leggermente.
- Farcite con la crema di ricotta, livellate e coprite con la marmellata.
- Stendete la restante frolla ad uno spessore di circa 4 mm e ricavate delle strisce, disponetele sulla crostata.
- Inforna: Inforna la Crostata Morbida alla Ricotta e Marmellata a 180°C per circa 60 minuti. Cuocere la crostata a 180° statico o 170°ventilato per circa 40 minuti fino a quando è dorata.
- Poi cuocete nella parte centrale del forno statico ben caldo a 175° per circa 45 minuti ; il tempo che risulti dorata in superficie.
- Infine sfornate e lasciate raffreddare per almeno 4 h.
Consigli aggiuntivi
- Come marmellata, puoi scegliere quella che preferisci. Io ho messo marmellata di frutti di bosco ma ovviamente puoi mettere il gusto che preferisci, io la adoro anche con la marmellata di albicocche.
- Per rendere la ricetta della base vegana, puoi provare a sostituire l’uovo con ¼ di tazza di yogurt di soia (circa 40 grammi) e utilizzare una bevanda vegetale al posto del latte.
La pasta frolla è quella al burro di Montersino, che si realizza con il metodo della sabbiatura, una frolla friabile e golosa che si scioglie letteralmente al morso. La crema di ricotta invece è semplicissima: solo ricotta mescolata con lo zucchero.
Sentirete che profumo!
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