I crostini con salsiccia e stracchino sono una gustosissima ricetta tipica della tradizione toscana, che può essere servita come antipasto o anche come secondo piatto. Si preparano in soli 5 minuti e sono sempre un grande successo!
La ricetta per preparare i crostini con salsiccia e stracchino è davvero semplicissima, diventando un vero jolly per tutte quelle volte in cui si vuole improvvisare qualcosa di buono e si ha pochissimo tempo a disposizione. In effetti bastano pochissimi ingredienti: pane, salsiccia e stracchino.
Crostini toscani
Ingredienti per 6 Crostoni
- 6 fette di pane (casereccio, meglio se toscano)
- 200 gr di salsiccia
- 200 gr di stracchino
- q.b. di pepe
Strumenti Utilizzati
- Ciotola (terrina) in vetro
- Leccarda da forno
Preparazione
Amalgamare Salsiccia e Stracchino
Per preparare i crostoni con salsiccia e stracchino iniziate a riunire in una ciotola la salsiccia, privata del budello, e lo stracchino, quindi amalgamate bene tutto insieme.
Farcire il Pane e Cuocere in Forno Caldo
Affettate il pane e farcite ogni fetta con la crema di salsiccia e formaggio appena preparata. Sistemate le fette di pane su una leccarda rivestita con della carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
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I crostini dovranno cuocere per circa 10-15 minuti. Una volta pronti, non vi resta che sfornare i crostini e servirli ai vostri amici o disporli sul buffet.
Consigli Utili
- Per tradizione, si usa il pane toscano, quello bianco e sciapo.
- Puoi sostituire lo stracchino con il gorgonzola dolce o con altri formaggi dalla consistenza cremosa.
- Personalmente preferisco cuocere prima la salsiccia perché in questo modo riesco a rosolarla meglio.
Alternative e Varianti
Tante persone sono solite prepararli mescolando la salsiccia cruda con lo stracchino. Puoi aggiungerla anche a crudo prolungando un po’ il tempo di cottura in forno.
Puoi conservare i crostini in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
Per rendere la preparazione filante, invece, puoi aggiungere della provola a tocchetti all'interno del composto o direttamente sulle bruschette.
Abbinamento Vini
Si impone un vino bianco, da provare anche in versione frizzante o spumantizzata. Abbiamo bisogno di grande acidità per bilanciare la tendenza dolce del piatto e una spiccata sapidità (magari con qualche bollicina) per contrastarne la grassezza.
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Si può pescare il prodotto ideale nella vicina Umbria, andando a sorseggiare un calice di Doc Spoleto a base Trebbiano Spolentino (anche spumante metodo classico), un vitigno di recente riscoperta e valorizzazione, dalle caratteristiche che si discostano notevolmente dal trebbiano toscano.
Domande Frequenti (FAQ)
Posso aggiungere la salsiccia cruda allo stracchino o devo per forza cuocerla prima?
Puoi aggiungerla anche a crudo prolungando un po’ il tempo di cottura in forno. Tuttavia te lo sconsiglio per due motivi. Il primo è che il grasso rilasciato dalla salsiccia finirà tutto sui crostini (che già sono grassi di loro).
Qual è il miglior tipo di pane da utilizzare per i crostini?
Il pane toscano è ideale per i crostini grazie alla sua consistenza, ma potete utilizzare anche pane casereccio, panini rustici o baguette. L’importante è che il pane risulti ben dorato e croccante, così da esaltare la farcitura.
Posso preparare i crostini in anticipo?
La preparazione è facile e veloce, ma se volete organizzarvi prima di una cena o di un buffet, potete assemblare i crostini e tenerli pronti su una teglia per poi infornarli all’ultimo momento.
Conservazione
I crostini toscani andrebbero mangiati caldi appena preparati ma volendo potete preparare la farcia con qualche ora di anticipo e tenerla in frigorifero.
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