I crostini con salsiccia e stracchino sono una gustosissima ricetta tipica della tradizione toscana, che può essere servita come antipasto o anche come secondo piatto. Si preparano in soli 5 minuti e sono sempre un grande successo!

La ricetta per preparare i crostini con salsiccia e stracchino è davvero semplicissima, diventando un vero jolly per tutte quelle volte in cui si vuole improvvisare qualcosa di buono e si ha pochissimo tempo a disposizione. In effetti bastano pochissimi ingredienti: pane, salsiccia e stracchino.

Crostini toscani

Ingredienti per 6 Crostoni

  • 6 fette di pane (casereccio, meglio se toscano)
  • 200 gr di salsiccia
  • 200 gr di stracchino
  • q.b. di pepe

Strumenti Utilizzati

  • Ciotola (terrina) in vetro
  • Leccarda da forno

Crostini Toscani Salsiccia e Stracchino

Preparazione

Amalgamare Salsiccia e Stracchino

Per preparare i crostoni con salsiccia e stracchino iniziate a riunire in una ciotola la salsiccia, privata del budello, e lo stracchino, quindi amalgamate bene tutto insieme.

Farcire il Pane e Cuocere in Forno Caldo

Affettate il pane e farcite ogni fetta con la crema di salsiccia e formaggio appena preparata. Sistemate le fette di pane su una leccarda rivestita con della carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

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I crostini dovranno cuocere per circa 10-15 minuti. Una volta pronti, non vi resta che sfornare i crostini e servirli ai vostri amici o disporli sul buffet.

Consigli Utili

  • Per tradizione, si usa il pane toscano, quello bianco e sciapo.
  • Puoi sostituire lo stracchino con il gorgonzola dolce o con altri formaggi dalla consistenza cremosa.
  • Personalmente preferisco cuocere prima la salsiccia perché in questo modo riesco a rosolarla meglio.

Alternative e Varianti

Tante persone sono solite prepararli mescolando la salsiccia cruda con lo stracchino. Puoi aggiungerla anche a crudo prolungando un po’ il tempo di cottura in forno.

Puoi conservare i crostini in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.

Per rendere la preparazione filante, invece, puoi aggiungere della provola a tocchetti all'interno del composto o direttamente sulle bruschette.

Abbinamento Vini

Si impone un vino bianco, da provare anche in versione frizzante o spumantizzata. Abbiamo bisogno di grande acidità per bilanciare la tendenza dolce del piatto e una spiccata sapidità (magari con qualche bollicina) per contrastarne la grassezza.

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Si può pescare il prodotto ideale nella vicina Umbria, andando a sorseggiare un calice di Doc Spoleto a base Trebbiano Spolentino (anche spumante metodo classico), un vitigno di recente riscoperta e valorizzazione, dalle caratteristiche che si discostano notevolmente dal trebbiano toscano.

Domande Frequenti (FAQ)

Posso aggiungere la salsiccia cruda allo stracchino o devo per forza cuocerla prima?
Puoi aggiungerla anche a crudo prolungando un po’ il tempo di cottura in forno. Tuttavia te lo sconsiglio per due motivi. Il primo è che il grasso rilasciato dalla salsiccia finirà tutto sui crostini (che già sono grassi di loro).

Qual è il miglior tipo di pane da utilizzare per i crostini?
Il pane toscano è ideale per i crostini grazie alla sua consistenza, ma potete utilizzare anche pane casereccio, panini rustici o baguette. L’importante è che il pane risulti ben dorato e croccante, così da esaltare la farcitura.

Posso preparare i crostini in anticipo?
La preparazione è facile e veloce, ma se volete organizzarvi prima di una cena o di un buffet, potete assemblare i crostini e tenerli pronti su una teglia per poi infornarli all’ultimo momento.

Conservazione

I crostini toscani andrebbero mangiati caldi appena preparati ma volendo potete preparare la farcia con qualche ora di anticipo e tenerla in frigorifero.

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Crostini Toscani Salsiccia e Stracchino Serviti

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