I biscotti di Natale decorati sono dei fragranti biscotti di pasta frolla, perfetti da appendere all’albero di Natale, per abbellire centrotavola o vassoi, oppure semplicemente da gustare a colazione e a merenda. Realizzare in casa i biscotti di Natale decorati può anche essere un’attività divertente da svolgere con i vostri bambini, che si divertiranno a guarnire i biscotti con la glassa colorata e ad usarli poi come decorazioni natalizie.
Ricette Imperdibili per Biscotti di Natale
Esistono numerose ricette per preparare i biscotti di Natale, ognuna con il suo impasto, sapore e decorazione unici. Troverete tanti biscotti speziati natalizi, che fanno subito atmosfera, i biscotti con glassa, i biscotti di Natale al burro, i biscotti natalizi decorati, i biscotti di natale alla cannella e i biscotti con cioccolato. Quasi tutti sono dei biscotti di natale facili, con ricette semplici da seguire e da replicare.
Ecco alcune ricette imperdibili:
- Biscotti alla cannella: Perfetti per la stagione invernale, morbidi e profumati.
- Biscotti di pan di zenzero (Gingerbread): Tipici dolci natalizi americani, preparati in diverse forme natalizie.
- Biscotti di pasta frolla: La ricetta base per creare deliziosi biscottini, facili e veloci da preparare.
- Lebkuchen: Biscotti speziati originari di Norimberga, tradizionali anche dell’Alto Adige.
- Speculoos: Biscotti belgi e olandesi al caramello e cannella, dalla consistenza croccante e profumo inconfondibile.
Tutte le ricette dei biscotti natalizi sono super collaudate e alcune vengono rifatte ogni anno, dato che non possono mancare sulla tavola di Natale.
PASTA FROLLA SENZA BURRO PER BISCOTTI E CROSTATE FACILE E VELOCE
Preparazione della Pasta Frolla
Per preparare i biscotti di Natale decorati, iniziate per prima cosa a preparare la pasta frolla, seguendo il procedimento della ricetta classica. Rispetto a questa ricetta, dovrete solo sostituire la vanillina con la cannella e, se non siete celiaci, usare 190 g di farina 00 al posto di quella di mais e riso. Formate un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigorifero, nella parte più fredda, per almeno mezz’ora.
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Stesura e Formatura dei Biscotti
Al termine del riposo, eliminate la pellicola e disponete il panetto sul tavolo di lavoro ben infarinato, quindi stendetela con il mattarello. Formate uno strato spesso circa 1 cm. Scegliete quindi gli stampini della forma che preferite: stelle, alberi di Natale o semplici cerchi sono perfetti per essere decorati a tema natalizio. Staccateli delicatamente e, se desiderate appenderli all’albero di Natale, praticatevi dei fori con una cannuccia. I ritagli potete rimpastarli per formare altri biscotti di Natale decorati. Disponeteli quindi su una teglia rivestita di carta da forno, ben distanziati in modo che in cottura non si attacchino.
Decorazione dei Biscotti: Ghiaccia Reale e Altre Idee
Nel frattempo potete preparare la ghiaccia reale seguendo questa ricetta. Potete lasciarla bianca, oppure colorarla con del colorante in polvere o in gel. Una volta che i biscotti sono freddi, passate alla decorazione: mettete la ghiaccia reale in una tasca da pasticcere o in un apposito contenitore con il beccuccio e decorate i biscotti con qualche tocco di glassa qua e là oppure coprendo tutta la superficie: in tal caso ricordatevi di ripassare i fori con uno stuzzicadenti.
Se desiderate aggiungere qualche dettaglio di colore diverso, ad esempio per dei biscotti di Natale decorati a forma di albero, dovete far asciugare molto bene il primo strato di glassa prima di sovrapporvi un altro colore.
Tipi di Glassa
- Ghiaccia Reale: Preparata con albumi, zucchero a velo e succo di limone, ideale per decorazioni precise e dettagliate.
- Glassa all’acqua (Fondant): Realizzata con zucchero a velo e acqua calda, può essere aromatizzata con succhi di frutta o tè verde.
- Glassa al Cioccolato: Ottenuta sciogliendo cioccolato fondente in uno sciroppo di zucchero, perfetta per un tocco goloso.
Sulla ghiaccia, bianca o colorata che sia, potete realizzare decori con un sac à poche dal beccuccio piccolo, utile anche se volete utilizzare la ghiaccia solo per delineare i contorni delle forme: stelle, cuori, fiori. Con una penna alimentare potete anche fare delle scritte sulla ghiaccia.
Consigli Utili per la Decorazione
- Pianifica la decorazione: Disegna la decorazione su carta per ottenere un risultato preciso e in serie.
- Usa i colori giusti: Per Natale sono perfetti il bianco, il rosso acceso e il verde intenso, ma puoi aggiungere un tocco in più con oro e argento.
- Non esagerare con le decorazioni: L’eleganza e la sobrietà vincono sempre.
Cottura dei Biscotti
Inforna i biscotti di Natale in forno statico preriscaldato a 180° per circa 13-14 minuti, posizionando la leccarda al centro del forno. Una volta cotti, sforna i tuoi biscotti e tirali via dalla teglia, altrimenti il calore latente continuerà a cuocerli. Attenzione: non esagerare con i tempi di cottura, ma sforna i tuoi biscotti prima che la superficie si imbrunisca troppo: l’importante è che siano leggermente dorati sotto!
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Biscotti di Natale come Regali
Un’ottima idea è regalare i biscotti di Natale a parenti ed amici. Attenzione però: non impacchettarli se non sono perfettamente freddi e se la glassa non si è perfettamente asciugata! Puoi usare poi dei graziosi sacchettini alimentari oppure delle scatolette di cartone, foderate semplicemente con della carta velina su cui disporre poi i biscotti.
Un biscotto natalizio fatto in casa non è solo un dolce, ma anche un messaggio di cura e attenzione. Regalare biscotti personalizzati è un gesto che combina tradizione, creatività e il piacere di condividere qualcosa di fatto con le proprie mani.
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