I dolci proteici sono ideali come spuntini pomeridiani o come dessert dopo i pasti principali e alcune note aziende alimentari hanno provato a produrli e metterli in commercio attraverso la grande distribuzione. Sebbene questi spuntini confezionati spesso contengano i valori nutrizionali promessi e si presentino invitanti nell’aspetto, molti consumatori si lamentano del loro gusto troppo chimico. Vediamo insieme alcuni modi creativi per preparare un budino proteico che sia gustoso e nutriente. La ricetta del budino proteico è infatti molto ricca di proteine e, considerato che si può preparare con pochi e semplici ingredienti, non ci sono proprio scuse per non renderla parte integrante delle proprie abitudini alimentari.
Ultimamente ho deciso di provare la dieta Dukan, e anche se all’inizio temevo di patire troppo l’assenza di frutta, verdure, farinacei e dolci in generale, durante la dieta mi sono dovuta ricredere.. anche grazie all’aiuto del BUDINO DUKAN e di questo golosissimo budino proteico, o budino light, a base di uova intere e latte scremato. Non potete capire la bontà e la cremosità! Sembra il classico budino alla vaniglia, ma con tante calorie e grassi in meno!
Budino di Albumi al Cacao - Ricetta Proteica
Alternative Commerciali
Cominciamo dall’ottimo Ehrmann High Protein Pudding (Budini Proteici), un budino prodotto dalla tedesca Ehrmann, con 20 grammi di proteine per confezione, senza zuccheri aggiunti, senza lattosio e senza glutine. Una buona alternativa è il Propud Protein Pudding 200gr, uno snack perfetto per tutti i più golosi, un budino proteico, leggero, cremoso, senza lattosio, con 10 grammi di proteine e solo zuccheri naturali.
Ricetta del Budino Proteico al Cioccolato Fatto in Casa
Se tuttavia desideri sperimentare una ricetta casalinga, ti proponiamo un goloso budino proteico al cioccolato senza zucchero, lattosio e glutine.
Ingredienti
- Acqua
- Albumi
- Stevia
- Cacao in polvere
Preparazione
- Unisci in un pentolino l’acqua e gli albumi e porta a ebollizione rimestando con un cucchiaio.
- Aggiungi a questo punto la stevia e il cacao in polvere per frullare il tutto per qualche istante, fino a ottenere una crema liscia.
Questo budino è un dessert al cucchiaio dalla consistenza vellutata e ricchissimo di sapore, con sole 68 kCal a porzione. È senza zucchero, lattosio e glutine, preparato unendo solo albumi, acqua e cacao amaro e dolcificando il tutto con la stevia. Inoltre, per preparare questo budino light vi serviranno appena 10 minuti, a cui aggiungere il tempo di riposo in frigo: una ricetta facile e veloce per una merenda proteica che vi dia la giusta carica per affrontare il resto della giornata, ma ideale anche da servire come fine pasto leggero, sfizioso e ricco di gusto.
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Procedimento Dettagliato
- Per preparare il budino proteico per prima cosa unite in un pentolino l’acqua e gli albumi e portate ad ebollizione rimestando con un cucchiaio.
- Fate cuocere per circa 2 minuti e poi trasferite il composto all’interno di un frullatore.
- Aggiungete anche la stevia e il cacao in polvere e frullate il tutto per qualche istante, fino ad ottenere una crema liscia.
- Trasferite il composto all’interno di una ciotolina e coprite con pellicola alimentare.
Altre Ricette di Dessert Proteici Fatti in Casa
Come preparare degli ottimi dessert proteici a casa, allora? Ecco 10 diverse ricette per sbizzarrirsi, senza utilizzare farine lavorate.
- Crema dolce alla frutta: Affettare una banana per congelarla e in seguito frullarla insieme a dello yogurt senza lattosio e a del mix proteico al gusto di fragola. La miscela ottenuta si dispone in una ciotola insieme alle fragole.
- Gelato proteico ai frutti rossi: Questo gelato è un dessert fresco che si prepara con le proteine in polvere, un impasto a base di frutti rossi, il latte scremato e il dolcificante.
- Mug cake: Uova, burro, proteine del siero di latte al gusto cioccolato e acqua sono gli ingredienti da unire e mescolare in una tazza unta usando solo una forchetta, fino a formare una crema.
- La crepe alla fragola: Per preparare una crepe in versione proteica si usano la proteina whey, il chiaro d’uovo e le fragole tagliate a pezzetti. In questo caso serve un frullatore per impastare e in seguito il composto va versato e cotto per 2 minuti in una padella antiaderente preriscaldata, unta con olio vegetale.
- Il dolce al cocco: In una casseruola si mettono dei fiocchi d’avena, si copre con dell’acqua e si cuoce fino ad asciugare quasi completamente il liquido. Spento il fuoco, si aggiungono proteine di siero di latte e vaniglia, scaglie sottili e scaglie grosse di cocco grattugiato senza zucchero.
- Il brigadiere in versione proteica: Vi servono polvere di cacao, olio di cocco, latte scremato in polvere, dolcificante, proteine del siero di latte al gusto di vaniglia e acqua, per ottenere il vostro brigadiere proteico. Innanzi tutto si forma una miscela cremosa con cacao e olio di cocco, poi si versa l’acqua che ha raggiunto l’ebollizione in un frullatore insieme a latte in polvere, dolcificante e proteine e per 5 minuti si sbattono gli ingredienti. Si versa tutto in un vassoio coperto e si lascia in frigo per un paio d’ore. In seguito, si aggiungono gli altri ingredienti per far sobbollire a fuoco basso e ottenere un composto denso.
- Il brownie banana e cioccolato: Per preparare un brownie proteico, lavorate banane mature, purea di mela non zuccherata e polvere di cioccolato in un frullatore, fino a ottenere una crema. Versatela in una teglia unta con del burro e aggiungete del cioccolato amaro tritato, per mettere il tutto in forno preriscaldato a 180° C.
- Il cupcake con farina d’avena: Per un perfetto cupcake mescolate in una ciotola dolcificante in polvere, polvere di cacao, farina d’avena, bianco d’uovo, lievito per dolci e proteine del siero di latte al gusto di cioccolato, per ottenere un impasto omogeneo e aggiungete in seguito del latte di soia in modo graduale.
- I tortini al cioccolato fondente: Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente insieme a dell’olio extravergine d’oliva e a del latte vegetale in polvere. Unite del cacao e mescolate gli ingredienti. Aggiungete cocco e farina di riso e amalgamate per ottenere una crema. Montate a neve degli albumi d’uovo con del miele da incorporare al composto di cioccolato, per formare una spuma da versare nei pirottini. Fate bollire dell’acqua in una pentola e collocate all’interno i tortini.
- Il pancake/tiramisù: Come alternativa al cupcake vi proponiamo dei pancake perfetti anche per la colazione o come dolce di fine pasto al gusto di tiramisù. Battete con un mixer latte di mandorle, semi di lino ed estratto di rum all’interno di una ciotola. Unite con un cucchiaio proteine del siero di latte, farina, cacao, polvere di caffè istantaneo e lievito in polvere e amalgamate per formare una crema. Scaldate una padella a fuoco medio unta con del burro e versatevi un po’ di impasto per volta, cucendo una frittella. Nel mixer sbattete dello yogurt di cocco con la stevia e versate il composto sopra i pancake.
Dolci Proteici Senza Zucchero: 5 Ricette Sfiziose
Se sei alla ricerca di ricette per preparare dolci proteici senza zucchero, sei nel posto giusto. Di seguito troverai ben 5 ricette per preparare dei dolci proteici (buonissimi) senza zucchero.
- Torta Proteica al Cioccolato Senza Zucchero: Sarà anche un classico, ma la torta al cioccolato accontenta sempre tutti, grandi e piccini. E cosa c’è di meglio di una torta proteica al cioccolato senza zucchero perfetta anche per la tua dieta chetogenica? Tempo di preparazione: 40 minuti. Difficoltà: molto facile. Questa torta è perfetta per colazione oppure per uno spuntino.
- Biscotti Proteici Senza Zucchero e Senza Farina: Pensi che sia impossibile preparare dei biscotti davvero gustosi senza zucchero e addirittura senza farina? Tempo di preparazione: 30 minuti. Difficoltà: facile. Come si preparano questi biscotti?
- Burro d’Arachidi per la Dieta Chetogenica: Sapevi che il burro d’arachidi è perfetto per la dieta chetogenica (se utilizzato con parsimonia)? Possiede tante proprietà nutritive. Anzitutto, è ricco di vitamine e aminoacidi, cosa che lo rende un perfetto alimento da inserire nelle diete vegane e vegetariane.
- Prodotti Proteici Medicarb: Non hai tanto tempo per preparare dolci proteici e vorresti averne sempre qualcuno a casa da consumare per colazione o per uno spuntino? Ci sono i prodotti della linea Medicarb, un’azienda specializzata nella produzione di prodotti proteici, prodotti chetogenici e integratori alimentari per sportivi o per coloro che seguono una dieta chetogenica. Non solo prodotti dolci, ma anche salati. Medicarb ha una vasta gamma di prodotti proteici di tutti i tipi.
- Torta Proteica al Cappuccino: Tra le migliori ricette per dolci proteici senza zucchero non potrei non parlarti di lei, la torta proteica al cappuccino. Tempo di preparazione: 40 minuti. Difficoltà: media.
- Tortini Proteici all’Arancia e Mandorle: Ecco un’altra ricetta molto gustosa per preparare dei dolci proteici senza zucchero: i tortini proteici all’arancia e mandorle. La presenza di mandorle li rende davvero salutari. Le mandorle sono molto nutrienti e ricche di grassi buoni, antiossidanti, vitamine e sali minerali. Tempo di preparazione: 15 minuti. Difficoltà: facile.
Budino Proteico al Cacao: Ricetta Facile e Veloce
Il budino proteico al cacao è una merenda amata dagli sportivi, ma non solo. Si prepara con pochissimi ingredienti, pronto in pochi minuti e con un sacco di benefici dati dalle proteine. È ideale da mangiare come merenda, ma anche come dessert post pranzo o cena. Non contiene glutine e lattosio quindi è un dessert ideale anche per gli intolleranti. Un dolce sano, a basso contenuto di carboidrati, leggero e goloso. Non vi resta che scoprire come preparare questo budino proteico da gustare senza rinunce.
Ingredienti
- 100 g di albumi
- 100 g di acqua
- 1 cucchiaino di dolcificante tipo stevia o eritritolo
- 7 g di cacao in polvere
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Mettete in un pentolino l'acqua e portate a ebollizione.
- Aggiungete gli albumi e mescolate bene.
- Fate cuocere per qualche minuto, sempre mescolando, fino a quando il composto non si sia addensato.
- Versate il tutto nel bicchiere del frullatore a immersione.
- Unite il dolcificante e il cacao e frullate qualche istante, in modo che il composto prenda corpo e diventi spumoso.
- Versate il composto in una coppetta o in un bicchierino trasparente e mettete a riposare in frigo per circa 4 ore.
Questo budino proteico è perfetto da preparare la sera prima per la colazione del giorno seguente.
Come Arricchire il Budino Proteico
Potete servire il budino proteico al cacao con una spolverata di cacao in polvere per completare; oppure con la granella di mandorle e nocciole, per dare un tocco croccante alla preparazione. Come aroma potete aggiungere i semi di vaniglia o la cannella in polvere. Se non amate il cacao, potete preparare un budino proteico bianco, sostituendo il cacao con il cocco rapè. Sarà molto gustoso e carico di energia.
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Conservazione
Il budino proteico al cacao si conserva in frigo per 2-3 giorni. Potete quindi prepararne in abbondanza e avere la colazione o la merenda pronte per qualche giorno.
Snack Proteici Alternativi
Gli snack proteici sono perfetti da gustare a colazione o dopo lo sport. In alternativa a questo budino proteico, vi diamo qualche suggerimento per altri snack proteici, sempre veloci da fare a casa:
- Porridge: il re della colazione proteica, a base di fiocchi di avena e latte o yogurt. Completato spesso da frutta fresca o frutta secca.
- Yogurt greco: alimento ricco di proteine, si può gustare arricchito con cacao, frutta o gocce di cioccolato fondente.
- Frutta secca: perfetta come snack proteico, sia da gustare in purezza che sotto forma di barette energetiche.
- Fiocchi di latte: per chi ama la colazione o la merenda salata.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 68 kcal |
| Proteine | Elevato |
| Zuccheri | Basso (senza zucchero) |
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