La torta di carote è un dolce classico della cucina italiana, amato da grandi e piccini per la sua semplicità e il suo gusto delizioso. Perfetta per la merenda, la colazione o come torta di compleanno decorata, la sua consistenza soffice e il profumo invitante la rendono irresistibile.
Questa ricetta è pensata per essere facile e veloce, ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Non richiede l'utilizzo di burro, rendendola più leggera e digeribile, ed è adatta anche a chi soffre di intolleranza alla frutta secca, poiché non contiene mandorle.
La pratica di usare le carote nelle ricette dolci è molto antica: grazie alla loro naturale dolcezza, infatti, questi ortaggi riuscivano a compensare la scarsità di zucchero e conferire sapore alle torte… già nel Medioevo! Oggi la popolarità della torta di carote nella sua versione più semplice e casalinga deriva in buona parte dal successo della carrot cake, la più elaborata versione anglosassone della torta di carote; ma quello che amiamo di questa ricetta è proprio la sua genuina semplicità, che la rende perfetta per tutta la famiglia.
Ma se preferite, potete arricchirla con la tipica glassa formaggio della Carrot cake all’inglese oppure con una morbida glassa di cioccolato fondente! Ideale per tutte le occasioni: da una merenda genuina per bambini o adulti; da trasportare nello zaino di scuola, in ufficio; per iniziare la giornata con energia e gusto!
Ingredienti
- 300 g di carote
- 300 g di farina 00
- 100 g di mandorle sgusciate
- 150 g di zucchero semolato
- 2 uova
- 100 ml di olio di semi
- Semi di 1 baccello di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
Il segreto per ottenere una torta di carote davvero super è quello di frullare insieme nel mixer le carote, l’olio e il succo d’arancia.
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- Preparare le carote: Pulite e lavate le carote. Grattugiatele a mano con una grattugia oppure con un mixer. Mettetele in un colino e schiacciate bene con una forchetta in modo da togliere il liquido in eccesso. In questo modo si evita che la torta di carote venga troppo liquida. Tritate anche le mandorle e unitele alle carote strizzate.
- Montare le uova: Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero. Montate con una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire gli ingredienti: Unite il mix di carote e mandorle, la farina setacciata con il lievito, i semi del baccello di vaniglia e infine l'olio di semi a filo. Mescolate bene in modo da ottenere un composto ben amalgamato. L'impasto deve essere omogeneo, morbido e senza grumi.
- Infornare: Versatelo in una tortiera imburrata e infarinata. Fate scaldare il forno a 180 °C e fate cuocere per 40 minuti circa. Fare la prova cottura con uno stuzzicadenti.
- Raffreddare e decorare: La torta di carote è buona sia tiepida sia fredda, cospargete di zucchero a velo prima di servire. Lasciate raffreddare completamente, quindi sformate e decorate con zucchero a velo.
La torta di carote è un dolce alle carote molto facile da preparare. Per iniziare a preparare la torta di carote, sbucciate e frullate nel mixer le carote insieme all’olio e al succo d’arancia. Dovrete ottenere una sorta di crema di carote. In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema chiara e spumosa. Aggiungete la crema di carote preparata in precedenza alla montata di uova e amalgamate. Unite la farina e il lievito precedentemente setacciati insieme. Fate assorbire bene dall’impasto. Unite la farina di mandorle e amalgamate per bene. Aggiungete anche il pizzico di sale.
Ungere con il burro una tortiera da 22 cm di diametro, far aderire sul fondo dello stampo un disco di carta forno della stessa misura della base della teglia e infarinare i bordi. Versare nella tortiera l’impasto e livellarlo. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per 40-45 minuti nel primo ripiano in basso.
Sforna la torta e lascia raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. Con una semplice glassa colorata potrete addirittura trasformarla in una deliziosa torta a tema Halloween, mentre con uno stampo da zuccotto diventa una scenografica torta Camilla.
La Torta di Carote è un dolce soffice, semplice e genuino, ricco di vitamine, senza burro a base di carote crude frullate, farina, uova, olio e un delizioso profumo d’arancia! Un classico perfetto per la merenda e colazione dei bambini e di tutta la famiglia che si prepara in pochi minuti!
Ormai conoscete la mia passione per i dolci con le carote: dalle meravigliose merendine Camille, ai deliziosi Muffin al morbidissimo Plumcake; sono sempre uno strepitoso successo! Questa volta ho sperimentare una Tortina di Carote semplice da credenza, che fosse perfetta con o senza mandorle nell’impasto, con o senza farcitura! All’assaggio si è guadagnata il titolo di Torta di carote perfetta! La miglior ricetta!
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Velocissima e pratica si prepara in 15 minuti esatti: una volta frullate le carote crude con olio e buccia d’arancia alla classica maniera, otterrete una crema di carote profumatissima che andrà mescolata direttamente in ciotola insieme agli altri ingredienti! Morbida, umida, dalla consistenza vellutata e soffice la Torta di carote è perfetta semplicemente con una spolverata di zucchero a velo!
Esistono molti tipi di torta di carote, da quella classica con la farina di mandorle a quella più light. Si può preparare con uno stampo tondo oppure farla con la forma di un plumcake. Partiamo dalla ricetta originale con le mandorle. Si tratta di una torta dall'interno umido e corposo e ricoperta di zucchero a velo.
Se cercate una versione monoporzione della torta alla carota, da usare come merendine, conoscerete sicuramente le sofficissime CAMILLE , un impasto alle carote e mandorle profumato all’arancia. Sono sicuro che la versione di oggi la inserirete nei vostri dolci di carote preferiti.
Con la stessa ricetta potete preparare anche la TORTA DI ZUCCA, sostituendo semplicemente le carote crude con la zucca cruda nelle stesse dosi e procedendo allo stesso modo.
La torta Camilla di carote è una versione casalinga della famosa merendina, amata da molti per la sua morbidezza e il suo sapore intenso abbinato al gusto delle mandorle e dell'arancia. Questa torta di carote è molto gustosa, ricca di vitamine e minerali, grazie alla presenza di questo ortaggio e delle mandorle che caricano di energia l'organismo e preparano ad affrontare tutte le sfide della giornata.
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Questa TORTA DI CAROTE fatta in casa è la ricetta facile e veloce per eccellenza se pensiamo a un soffice dolce di carote. Infatti è una semplice torta di carote senza burro che si prepara in pochi minuti e risulta molto umida, grazie alle carote crude frullate con olio che creano una crema di carote che dona sapore e colore al dolce, rendendolo morbidissimo.
Tra le mie ricette più amate non posso non citare la TORTA DI CAROTE LIGHT senza frutta secca, senza latticini ed è anche una torta di carote senza glutine. Se invece cercate un dolce scenografico la CARROT CAKE fa al caso vostro, che non è altro che la famosa torta di carote americana.
Questa torta di carota soffice, può essere personalizzata a proprio piacere. È squisita anche la torta di carote e cioccolato che si ottiene semplicemente aggiungendo scaglie o gocce di cioccolato nell’impasto.
A temperatura ambiente dura tantissimo! anche 5 giorni, meglio se sotto una campana per torte oppure avvolta in una pellicola.
Varianti
- Torta di carote light con farina integrale: Per avere una torta di carote dall'aspetto e dal sapore più rustico, oltre che più ricca di fibre, si può utilizzare la farina integrale. In questo caso dovete miscelare 150 g di farina 00 con 150 g di farina integrale. Lo zucchero va ridotto a 100 g e l'olio di semi va ridotto a 50 ml. Aggiungete un uovo in più rispetto alla ricetta originale e poi procedete sia con lo stesso procedimento sia con la stessa cottura.
Potete servire la vostra torta di carote rustica spolverata di zucchero a velo oppure anche senza nessuna aggiunta.
Consigli
- Sostituzione della fecola: Se ti capiterà di volerla fare e non hai fecola in casa sostituiscila con la stessa quantità di farina… ma come caso eccezionale… non la farei diventare una modifica definitiva da usare ogni volta sulla ricetta.
- Versione senza glutine: Se volessi rendere questa torta senza glutine, è sufficiente che sostituisco la farina con i mix senza glutine che trovo in commercio?
- Allergie: Il mio Richy ha una potente allergia a tutto il latte e frutta secca. La tua ricetta é preziosa.
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