Ciao Ragazzi! Oggi vi svelo questa mia super ricetta di cui sono super gelosa quindi fatene buon uso!!! È la mia versione dei muffin... molto buoni e da gustare senza sensi di colpa; sono, come vi ho anticipato nel titolo, senza zucchero, senza burro e senza lievito...insomma diciamocelo sono super sani!
A me è successo con i dolci alla banana, ogni volta che li vedevo mi dicevo:”no questo non fa per me, troppo dolce”, fino a quando non ho provato questa qui e mi è piaciuta tantissimo. Potevo non farlo? Quest’ultimo non è presente, non per scelta volontaria, ma semplicemente perché me lo sono letteralmente dimenticato! Vi confesso che pensavo di dover gettare via tutto e che il risultato sarebbe stato disastroso, ma contro ogni aspettativa, si è rivelata un’ottima scoperta.
Torta alle Banane: Una Ricetta Versatile
La torta alle banane è un dolce soffice e genuino realizzato senza burro, ideale per merenda o colazione. È un dolce che mette d’accordo tutti gli intolleranti e non, celiaci, vegani, intolleranti al lattosio. Insomma piace a tutti, e poi è un dolce sano! Semplice da preparare, utilizzando una sola ciotola. Le uova, infatti, in molte ricette possono essere sostituite dalle banane, che donano una consistenza molto soffice, ideale per una merenda o per una sana colazione. La torta alle banane apporta una buona dose di energia ed è poco calorica.
Torta alle banane
Per: 10 Persone
Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di Cottura: 40 Minuti
Informazioni nutrizionali: 200 Calorie 20 grams Grasso
Ingredienti:
- banane 3
- zucchero di canna 100 gr
- farina senza glutine 250 gr Nutrifree per dolci
- olio di semi 80 ml
- acqua 110 ml
- cremor tartaro 1 bustina
- bicarbonato 1 cucchiaino
- cannella q.b
- zucchero a velo q.b
Istruzioni:
- Prendiamo una ciotola e schiacciamo con una forchetta 3 banane, fino a creare una purea.
- Aggiungiamo lo zucchero di canna, mescolando.
- Unire l'acqua e l'olio, continuando ad amalgamare.
- Unire farina, cremor tartaro, bicarbonato e un pizzico di cannella e mescolare bene il tutto.
- Imburrate o foderate una tortiera da 22 cm e versarvi l'impasto.
- Infornare a 180° in forno già caldo per 40 minuti, facendo la prova stecchino.
- Sfornate, trasferitela su una griglia e lasciatela raffreddare.
- Cospargere di zucchero a velo a piacere e servire.
Può essere conservata per molti giorni senza perdere la sua morbidezza e profumo.
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BANANA BREAD al cioccolato | Senza burro, Senza uova
Banana Bread: Un'Alternativa Golosa
Avete banane ormai annerite? Il banana bread è un dolce da colazione o brunch, spesso utilizzato come pane dolce a fette da imburrare o spalmare con confettura, per questo non eccessivamente zuccherato. Utilizzate 3 banane mature, anche esternamente nere: è sufficiente che l'interno sia ancora del tutto integro e non annerito. Schiacciate le polpe con una forchetta e aggiungete 50g di olio di semi, 70g di miele (scaldatelo per renderlo liquido, se è cristallizzato), l'aroma o una stecca di vaniglia. Mescolate e aggiungete in seguito 250g di farina e 100 di cocco rapè; infine un pizzico di sale e due cucchiaini di bicarbonato. Amalgamate bene con un mestolo fino ad ottenere un composto morbido. Trasferitelo in una teglia da forno (noi abbiamo utilizzato uno stampo quadrato) foderato da carta e infornate a 180° per 35-40 minuti.
Per il frosting veloce vegetariano: amalgamate in una ciotola la robiola, lo yogurt, l'albume e il cacao in polvere. Aggiungete lo zucchero a seconda del vostro gusto. Mescolate la crema e tenetela in frigo fino all'uso. Sfornate il banana bread. Prima di aggiungere il frosting attendete che il dolce si raffreddi altrimenti la crema si scioglierà. Se non avete voglia di aspettare servite le fette di banana bread con un po' di crema al cioccolato a parte. Per le varianti vegane del frosting, leggi il testo introduttivo alla ricetta.
Muffin alle Banane Senza Lievito
Unire l'uovo e mescolare bene. Aggiungere le due farine, il cremor tartaro ed il bicarbonato ed amalgamare per bene il tutto. Distribuire l'impasto in una teglia per muffin da 12 porzioni, ricoperta di pirottini di carta, ed infornare a 170°c per 35/38 minuti. Fare la prova stecchino.
Torta Banane e Cioccolato: Un Abbinamento Perfetto
Sciogli il cioccolato nel microonde o a bagnomaria. Una volta che il cioccolato è sciolto in modo omogeneo, aggiungi le banane schiacciate. Mescola con una frusta fino a quando le banane sono completamente incorporate. Versa la pastella nella tortiera preparata. Metti in frigo finché non si consolida, per almeno 1 ora. È meglio lasciarla riposare in frigo per tutta la notte. Taglia a fette e guarnisci con scaglie di sale marino e fette di banana.
La torta senza latte è un dolce soffice senza latte e burro, perfetto per la colazione o la merenda. I biscotti con banane mature sono dei dolcetti casalinghi antispreco, perfetti per la merenda di tutti i giorni. La torta margherita senza burro, un dolce vegano soffice e goloso come la versione tradizionale.
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Plumcake Zebrato con Banane (Senza Lievito)
Riunite e mescolate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola di vetro: la farina integrale di farro, l'avena e lo zucchero di foresta. In un'altra ciotola schiacciate le banane, versate lo yogurt bianco di soia, l'olio di riso, il latte di soia e i semi interni della stecca di vaniglia (la stecca non buttatela via! Potete metterla all'interno del contenitore dello zucchero, in modo tale da aromatizzarlo). Versate gli ingredienti liquidi all'interno della ciotola con quelli secchi e mescolate bene. A questo punto dividete il composto in due parti e, nella prima ciotola, aggiungete il cacao amaro in polvere. Date un occhio all'impasto presente nella seconda ciotola: se è più liquido rispetto alla parte con il cacao aggiungete un cucchiaio di farina per renderlo della stessa consistenza dell'altro. Distribuite, in modo alternato, i due composti all'interno di uno stampo rettangolare foderato con carta forno. Livellate la superficie e spolveratela con l'avena rimasta. Scaldare il forno a 180°C. Cuocere il cake nella parte centrale del forno per circa 1 ora e dieci minuti: verificare la cottura inserendo al centro uno stecchino di legno che deve risultare asciutto.
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