L'autunno porta con sé profumi e colori meravigliosi, e i primi freddi invitano a gustare torte semplici ma gustose. La crostata con marmellata di mele cotogne è un dolce molto particolare e adatto per ogni occasione: da una semplice e gustosa colazione, a una merenda deliziosa.
Una crostata originale, grazie all'aggiunta di particolari ingredienti che metteranno in risalto il gusto della marmellata a base di mele cotogne, un frutto autunnale che generalmente viene mangiato cotto a causa della polpa molto più dura rispetto al resto dei frutti. Con il suo succo è possibile arricchire un impasto per torte e anche creare dei profumati liquori.
Ciò che renderà irresistibile questa crostata sarà l'utilizzo della Ricotta Santa Lucia e la granella di mandorle. Tanta cremosità e croccantezza in un unico morso!
Come Preparare la Crostata con Marmellata di Mele Cotogne
Ecco come preparare al meglio la crostata con marmellata di mele cotogne. E anche una semplice torta di mele può diventare ancora più golosa se arricchita da qualche cucchiaio di marmellata. E in questa stagione siamo pronte a prepararne qualche barattolo con le mele cotogne, che ben si sposano con il gusto delle mele.
Ingredienti
Dosi per 10 persone:
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- 100 gr di Vallé Bio
- 300 gr di farina
- 160 gr di zucchero
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 3 mele biologiche
- Scorza di un limone biologico
- 1 pizzico di sale
- Marmellata di mele cotogne
- Cannella in polvere
- Zucchero a velo
- 1 bustina di lievito per dolci
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Procedimento
- In una ciotola lavorare la margarina e lo zucchero fino a raggiungere la consistenza di una crema.
- Aggiungere le uova una alla volta e subito dopo il latte.
- Grattugiare la scorza di limone e piano aggiungere la farina setacciata, mezzo cucchiaino di cannella, il pizzico di sale e il lievito, anch’esso setacciato per evitare che si formino grumi.
- Amalgamare bene l’impasto.
- Versarlo in una teglia foderata di carta forno o unta e infarinata.
- Lavare le mele e, senza sbucciarle, tagliatele prima in quattro spicchi, poi a fettine.
- Distribuire tanti cucchiaini di marmellata e inserire nell’impasto le fettine a raggiera o secondo il proprio gusto.
- Cuocere in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa o fino a quando uno stuzzicadenti ne uscirà asciutto.
- Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo e cannella.
Consigli e Varianti
- Se vi piacciono le mele potete aggiungerne anche una tagliata a cubetti piccoli nell’impasto e poi procedere come da ricetta.
- Potete sostituire le mele con le pere e aggiungere anche un pò di uvetta messa in ammollo in un liquore profumato.
Adoro preparare dolci che contengano nell’impasto lo yogurt greco! Il risultato è sempre dal sapore delicato e dalla morbidezza straordinaria! 😉 Per di più c’è la possibilità (e la comodità) di dosare gli ingredienti utilizzando lo stesso vasetto di yogurt vuoto, il che velocizza i tempi di preparazione dell’impasto. Così preparare una torta diventa davvero molto semplice, anche per i più pigri in cucina! 😀 Stavolta voglio proporvi la versione con la marmellata di mele cotogne, una torta sofficissima e profumatissima!
Torta Soffice con Marmellata di Mele Cotogne e Yogurt Greco
Ecco una variante della torta con marmellata di mele cotogne, che prevede l'aggiunta di yogurt greco per un risultato ancora più soffice e delicato.
Ingredienti
- 2 uova a temperatura ambiente
- 2 vasetti di zucchero (340g)
- 1 vasetto di yogurt greco
- 1 vasetto d’olio di semi
- Farina
- Fecola di patate
- Lievito
- Vanillina
- Cannella in polvere (facoltativo)
- Marmellata di mele cotogne
- Granella di zucchero (opzionale)
Preparazione
- In 2 diverse ciotole, una piccola e una più grande e capiente, separare gli albumi dai tuorli.
- Gli albumi nella ciotola piccola con l’aggiunta di un pizzico di sale.
- I tuorli nel recipiente capiente dove andrà preparato l’impasto.
- Montare bene gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico o con la frusta tradizionale.
- Nel recipiente grande aggiungere 2 vasetti di zucchero (per un totale di 340g) ai tuorli e montarli per qualche minuto fino ad ottenere una cremina spumosa.
- Unire lo yogurt e amalgamare bene.
- Aggiungere 1 vasetto d’olio di semi e mescolare ancora.
- Aggiungere poco alla volta la farina e la fecola di patate nelle quantità indicate, amalgamando bene tutto il composto fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Mettere il lievito, la vanillina e un cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo).
- Amalgamare bene e versare in uno stampo per torte precedentemente imburrato e infarinato.
- A questo punto cospargere la superficie dell’impasto con dei cucchiaini pieni di marmellata di mele cotogne o altro gusto.
- Distribuire bene le piccole quantità in modo che sia presente in ciascuna fetta di torta.
- Spargere la granella di zucchero sull’impasto (altrimenti saltare questo passaggio e decorare in un secondo tempo la torta raffreddata solo con una spolverata di zucchero a velo).
- Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 40-45 minuti. Ovviamente la cottura dipende dal tipo di forno, quindi fare la prova dello stecchino. Se infilzando la torta, ne uscirà pulito, la cottura sarà ottimale.
Marmellata di mele cotogne e mosto+crostata semplice con olio evo
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