La torta al cioccolato senza farina è un classico intramontabile che si adatta a ogni occasione. Oggi prepariamo insieme una ricetta davvero super golosa, una leccornia per gli amanti del cioccolato, dal sapore e dal profumo irresistibili: la torta cremosa al cioccolato senza farina! Un vero peccato di gola per tutti, ma soprattutto per chi è intollerante al glutine, perché si prepara con l’aggiunta di una piccola quantità di cacao amaro in polvere. Facilissima e deliziosa, lascerà tutti a bocca aperta. Difficile descrivere la sua bontà, occorre provarla!
Questa ricetta è perfetta quando si desidera un dessert fatto in casa, ma ci si accorge di non avere farina in dispensa. Fare a meno della farina non significa rinunciare al gusto e alla consistenza di un dolce goloso e dal sapore avvolgente perché, come diciamo sempre, in cucina tutti gli ingredienti sono importanti ma nessuno è indispensabile.
In questa ricetta vi proponiamo una variante tanto semplice quanto golosa: la torta al cioccolato senza farina. Un dolce senza glutine realizzato con pochi ingredienti caratterizzato da un gusto ricco e fondente, ideale da servire anche come dessert magari accompagnato con una pallina di gelato!
La torta si conserva a temperatura ambiente in un contenitore a campana per 1-2 giorni. Se vuoi prolungarne la freschezza, avvolgila nella pellicola trasparente e conservala in frigorifero per 4 giorni.
Torta Tenerina (senza farina)
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare la torta al cioccolato senza farina, per prima cosa sciogliete il cioccolato a bagnomaria o in microonde, poi unite il burro ammorbidito e mescolate con una marisa per amalgamarlo. Lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungete il sale e mescolate ancora. Infine aggiungete il cacao amaro setacciato e incorporatelo delicatamente con una marisa.
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Versate l’impasto ottenuto in uno stampo del diametro di 22 cm foderato con carta forno. Una volta cotta, sfornate e lasciate raffreddare nello stampo. Spolverizzate la superficie con cacao amaro e guarnite, se desiderate, con lamponi freschi.
Variante: Torta Tenerina con Cioccolato al Latte
Missione riciclo uova di Pasqua in corso. Senza pietà. Quale torta migliore per compiere questa missione se non la torta tenerina con cioccolato al latte? E ovviamente l’ho preparata senza farina, quindi va bene anche per chi è intollerante al glutine. Una variante di questo dolce tipico di Ferrara, umido e cioccolatoso all’interno e con una crosticina croccante all’esterno. Però fate attenzione, crea dipendenza!
Ingredienti
- 200 g cioccolato al latte
- 100 g burro
- 150 g zucchero
- 2 pizzichi sale
- 50 g cacao amaro in polvere
- 3 uova (medie)
Preparazione
Per preparare la torta tenerina con cioccolato al latte spezzettate o tagliate grossolanamente il cioccolato e fatelo sciogliere al microonde o a bagnomaria, mescolando ogni tanto e facendo attenzione a non scaldarlo troppo! Fate sciogliere il burro e mettete da parte. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi con 50 g di zucchero. In un’altra ciotola montate quindi i tuorli insieme allo zucchero restante, fino a quando saranno chiari e spumosi. Unite quindi il cioccolato fuso ai tuorli, amalgamate. Aggiungete anche il burro fuso, lavorando con le fruste per amalgamare bene il tutto.
Aggiungete ora 2-3 cucchiai di albumi montati a neve e lavorate l’impasto sempre con le fruste elettriche. Quindi aggiungete gli albumi montati a neve restanti ed incorporate con una spatola e movimenti dall’alto verso il basso. Infine aggiungete il cacao setacciato ed il sale, incorporate con una spatola e trasferite l’impasto in una tortiera apribile (22-24 cm di diametro).
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Infornate a 180 gradi per ca.
Alternative alla Farina di Grano
In alternativa alla farina di grano, in particolare a quella 00 maggiormente utilizzata per i dolci, vi sono molte farine come la farina di mais o di riso che si prestano alla preparazione di dolci buonissimi. A vostro gusto, per dare consistenza al dolce che state preparando, potete aggiungere la fecola, oppure sostituire la farina di grano con delle farine speciali e particolari, come quella di castagne o quella di mandorle.
Idee Golose Senza Farina
Tante idee golose e semplici da realizzare per portare in tavola dolci senza la farina. Ricette per dessert senza glutine e senza farina per stupire i tuoi ospiti. Con soli due ingredienti, cacao e uova, possiamo preparare delle incredibili torte al cioccolato, dolci delicati e spumosi perfetti per un fine pasto leggero o un peccato di gola delicato; ottimi i dolci con la ricotta che, grazie alla sua consistenza cremosa, ci permette di preparare dessert ricchi di sapore e allo stesso tempo soffici e leggeri.
Ti sorprenderà sapere che, con dei semplici fagioli bianchi potrai realizzare una torta genuina e deliziosa, completamente gluten-free e molto più dolce di quanto si possa immaginare; e ancora biscotti con fecola di patate da intingere in fumanti tazze di te e creme al cucchiaio alternative e golose, ideali per regalarci una carezza nei giorni più freddi dell'anno.
Altre Ricette Senza Farina
- Crema al mascarpone: Una ricetta perfetta per le feste, ottima per accompagnare fette di pandoro o di panettone, per farcire uno scenografico bûche de Noël, il classico e intramontabile tiramisù.
- Torta senza glutine ricotta e amaretti: Un dessert goloso e freschissimo, ideale da gustare in estate, a merenda o dopo cena, con gli amici o la famiglia.
- Aspic di frutta: Un dessert fresco ed elegante, ideale da servire a conclusione di un pranzo o una cena estivi.
Torta Soffice al Latte e Cacao
La torta soffice al latte e cacao è un dolce morbido e genuino perfetto per la colazione di tutta la famiglia! Una ricetta semplice e golosa che si prepara in 5 minuti e che unisce la bontà del latte e del cacao. Una torta incredibilmente morbida ma compatta ideale sia per la colazione che per la merenda.
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Oppure potete farcirlo all’interno con della marmellata: una volta che il dolce si è raffreddato del tutto, tagliatelo a metà e spalmatelo con della marmellata di albicocche o della crema di nocciole.
Preparazione della Torta Soffice
- Per prima cosa lavorate molto bene le uova intere (a temperatura ambiente) con lo zucchero, aiutandovi con uno sbattitore elettrico o con la planetaria.
- Poi aggiungete l’olio di semi a filo oppure se lo preferite, il burro sciolto. Quindi unite il cacao amaro e il latte appena tiepido oppure a temperatura ambiente.
- Poi unite man mano la farina ed infine il lievito per dolci.
- Ungete uno stampo per dolci da 22 cm e versatevi l’impasto.
- Infornate la vostra torta a 180° per circa 30-35 minuti.
- Una volta che la torta è ben fredda toglietela dallo stampo e spolveratela con zucchero a velo! Oppure farcitela con della marmellata di albicocche o Nutella.
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