Un pasto speciale cucinato per amici, famiglia o per chi ci fa battere il cuore, non può che concludersi con un dessert. Perché non scegliere tra i dolci al cucchiaio, che si rivelano una scelta di semplice preparazione e di sicuro effetto? Ma esistono delle preparazioni al cucchiaio gustose e fresche, per non rinunciare del tutto al piacere di un fine pasto o per concedersi un momento goloso durante la giornata.
Il consiglio è sempre quello di servirlo in coppette già porzione singolarmente o in piccole forme nel caso della cheesecake in modo da sfruttare appieno le potenzialità estetiche dei dolci al cucchiaio, che si prestano ad essere decorati con scaglie di cioccolato, frutta fresca, disidratata e secca e fiori. Per far sì che l'effetto ricercato non si trasformi in un disastro però, ricordate di decorare il dolce poco prima di servirlo, in modo da evitare che le decorazioni sprofondino in creme ancora da rassodare o virino nel colore durante il riposo in frigorifero.
Diciamo la verità: accostare la parola “leggerezza” a “dolce” non è sempre semplice!
Tipologie di Dolci al Cucchiaio
I dolci al cucchiaio che vi proponiamo si possono suddividere nelle seguenti tipologie.
I Grandi Classici
Immancabili i classici crème caramel, latte alla portoghese, mousse di ricotta al Marsala, soufflé Glacé e zabaione freddo al cioccolato.
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Tra Tradizione e Innovazione
Novità e tradizione si fondono nelle ricette: panna cotta al lampone e vaniglia con rabarbaro, soufflé glacé alla ricotta e amarene, mousse di ciliegie e crema di banana all’olio di oliva, bomba nera, budino tricolore ai lamponi e fragole, coppa di more, caprino fresco e confettura di rose, crema con salsa di bosco e pinoli, bicchierini di cioccolato con mousse di cappuccino, fragole all'imperatrice, tris di mousse con frutti di bosco, budino di mandorle dolci e amare con coulis di lamponi e cuori di mousse ai lamponi.
I Semifreddi
Un classico dei dolci al cucchiaio sono i semifreddi, gustosissimi sia a base di frutta sia di cioccolato, i primi più indicati dopo un pasto sostanzioso, mentre quelli al cioccolato sono perfetti anche come merenda o per chiudere un aperitivo leggero.
Ecco, uno dei dolci per i quali impazzisco e non resisto è il crème caramel: uno dei dolci al cucchiaio per antonomasia! È uno dei dolci più semplici della tradizione italiana, fresco al palato e dalla consistenza simile a un budino o un creme caramel.
MOUSSE AL CIOCCOLATO di Iginio Massari
Idee per Dolci Veloci
Se state cercando qualche idea per dei dolci veloci abbiamo proprio quello che fa al caso vostro. Qualche esempio? Cominciamo dal tortino al cioccolato e fragole! Un dolce sfizioso, che si può preparare anche in anticipo e da cucinare in soli 12 minuti! È perfetto per conquistare i vostri ospiti o da dividere con la vostra dolce metà. Ma se desiderate un dolce insolito da realizzare in soli 5 minuti dovreste provare la crema al latte di cocco!
Ma se 5 minuti vi sembrano comunque un’eternità, forse 1 minuto andrà bene? E’ il tempo di cottura della mug cake, davvero il top!
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Si dice che per ottenere un buon dolce ci voglia tempo e pazienza. Ma se vi dicessimo che si possono preparare dei dolci al cucchiaio facili altrettanto buonissimi e in poco tempo? Se non ci credete allora dovete provare il bellissimo e goloso bicchierino bicolore. Un mix variegato di sapore e colore per un fine pasto da urlo! Se invece siete fan di golosi duetti non saprete resistere di fronte alla bontà della coppa al mascarpone con cioccolato e meringhe. La crema bicolore danza sinuosamente rendendo speciale questo dessert.
La soluzione più semplice? Lo yogurt greco fatto in casa! Una vera delizia per la colazione o come ingrediente per i vostri dolci senza burro! Altrimenti, lasciatevi tentare dal tiramisù di ricotta, in graziose cocottine monoporzione! Se poi siete amanti delle novità e delle tendenze in cucina, il chia pudding è la ricetta superfood da preparare la sera prima e assaporare al mattino dopo per un pieno di energie (e golosità!) a colazione, ma anche a merenda. Per non farci mancare il top degli healthy food, l’acai bowl!
La crema di ricotta siciliana è un dolce tipico della tradizione culinaria dell’isola, amato per la sua delicatezza e versatilità. La crema di riso è un dolce delicato e versatile, ideale come semplice dessert quotidiano. Una preparazione semplice a base di avena e latte, con l’aggiunta di vari condimenti. Una variante monoporzione di un celebre classico a base di biscotti, crema all’arancia, cioccolato e gianduia. Un dolce al cucchiaio ideale per gli amanti del cioccolato. Un dolce “scomposto”, degno di un ristorante di lusso, a base di crumble al cioccolato, coulis di lamponi, crema al mascarpone e frutti di bosco freschi.
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