Quante volte ti è venuta una voglia irrefrenabile di dolce, ma aprendo il frigo hai scoperto che erano finite le uova? Non disperare! Esistono tantissime ricette deliziose per preparare dolci allo yogurt senza uova, perfetti per soddisfare la tua voglia di dolcezza in modo semplice e leggero.
Torta allo Yogurt Senza Uova: un Classico Semplice e Veloce
La torta allo yogurt senza uova è un dolce soffice, leggero e aromatico, ideale come torta da dispensa, complice anche la sua facilità di preparazione. Niente planetaria o mixer, perché per realizzare questa delizia soffice e golosa è sufficiente avere una frusta. L'impasto si prepara a mano in pochi minuti, il forno farà il resto e a voi non resterà che attendere la cottura preparando un tè caldo o un fresco centrifugato di frutta, in base alla stagione.
Ingredienti:
- 250g di farina
- 150g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 250g di yogurt (bianco o aromatizzato)
- 80ml di olio di semi
- 50ml di latte
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
- In una ciotola versate la farina, il lievito e lo zucchero e mescolate con una forchetta.
- Unite lo yogurt e successivamente l’olio di semi nella ciotola con la farina e lo zucchero.
- Amalgamate bene il tutto con le fruste elettriche aggiungendo il latte progressivamente. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto piuttosto omogeneo e liscio. L'impasto, una volta lavorato, dovrà sembrare una crema vellutata.
- Rivestite sui lati e sul fondo una tortiera da 18 cm di diametro con della carta forno e versateci all’interno l’impasto. Ungete e infarinate uno stampo a cerniera da 22 cm. Versate e livellate l'impasto.
- Fate cuocere in forno statico a 170° per 45 minuti. Infornate in forno caldo ventilato a 180° per 35 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura. Se uscirà asciutto, il dolce è pronto.
- Sfornate la torta solo dopo aver verificato la cottura con la prova dello stecchino.
- Dopo la cottura fate intiepidire la torta con lo yogurt senza uova in teglia prima di sfornarla e cospargerla con zucchero a velo.
Oltre ad essere una torta senza uova è anche una torta light in cui non è stato utilizzato il burro ma olio di semi.
Torta allo Yogurt e Mele Senza Uova
Una torta allo yogurt e mele senza uova, senza burro, facilissima, sana, conquista con la sua consistenza umida e soffice. La ricetta me l’ha passata mia cugina Annamaria e proviene dal ricettario bimby, io ho apportato solo delle piccole modifiche, nelle note vi riporto anche il procedimento Bimby.
Ingredienti:
- 200g di farina
- 80g di mandorle
- 150g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 250g di yogurt
- 80ml di latte
- 60ml di olio di semi
- 2 mele
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
- Frullate le mandorle con 1 cucchiaio di farina presa dal totale fino a ridurle in farina.
- In una terrina aggiungete la farina con il lievito setacciato, lo zucchero, il pizzico di sale, la cannella. Mescolate con una spatola.
- Unite lo yogurt, il latte, l'olio e mescolate con una frusta a mano o con fruste elettriche fino ad avere un composto cremoso.
- Unite all'impasto 1 mela sbucciata e tagliata a pezzetti, mescolate.
- Versate l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno o imburrato ed infarinato.
- Sbucciate 1 mela e tagliatela a fette sottili, disponetele sul plumcake affondandole un po' nell' impasto.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55 minuti, fate sempre la prova stecchino deve uscire asciutto. Negli ultimi 10 minuti se il dolce tende a scurirsi potete coprire con alluminio.
- Servite con zucchero a velo.
Versione BIMBY:
- Frullate le mandorle con 1 cucchiaio di farina presa dal totale e mettete da parte.
- Inserite lo zucchero 10 sec. velocità turbo.
- Aggiungete lo yogurt, il latte, l'olio 1 minuti velocità 4.
- Dal foro inserite le mandorle tritate, pizzico di sale, farina, lievito 1 minuto velocità 5.
- Mettete 1 mela tagliata a cubetti e mescolate con 1 spatola.
Ecco una tabella comparativa delle due ricette:
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| Ingrediente | Torta allo Yogurt Senza Uova | Torta allo Yogurt e Mele Senza Uova |
|---|---|---|
| Farina | 250g | 200g |
| Mandorle | - | 80g |
| Zucchero | 150g | 150g |
| Yogurt | 250g | 250g |
| Olio di semi | 80ml | 60ml |
| Latte | 50ml | 80ml |
| Mele | - | 2 |
Ricetta TORTA allo YOGURT | senza uova e senza burro | sofficissimo | dolce buonissimo per colazione
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