Preparare dolci con farine alternative alla farina 00 può sembrare un'impresa titanica, invece non è così. Con un po' di fantasia, si possono preparare torte, crostate e biscotti veramente buoni e con facilità. In questo articolo, esploreremo diverse ricette che utilizzano farine di mais, riso, avena, kamut, tapioca, fonio, castagne e legumi, offrendo opzioni adatte a chi cerca alternative senza glutine o semplicemente desidera sperimentare nuovi sapori.
25 Ricette Senza Farina 00: Un Mondo di Sapori
Ecco alcune idee per dolci preparati con farine alternative, perfetti per ogni occasione:
- Torta di mele e castagne: Un dolce soffice con farina di castagne e mele.
- Barrette all’avena e lamponi: Golose barrette all'avena, facili e veloci da preparare.
- Biscotti domino alla Nocciolata: Biscotti domino senza glutine farciti con crema alle nocciole.
Naturalmente alcuni ingredienti sono fuori stagione, come le albicocche e i fichi. Potete sostituirli con altra frutta di stagione, come mele, fragole o frutti di bosco surgelati.
Riciclo Creativo: Biscotti con Cereali Avanzati
Se hai 1 uovo e fiocchi di avena fai questa fantastica ricetta!#fiocchidiavena
Capita spesso di avere avanzi di corn-flakes o altri cereali in fondo alla confezione. Invece di buttarli, possiamo riciclarli creando dei gustosissimi biscotti. Tutte le ricette che proponiamo sono con i corn-flakes avanzati, ma possiamo anche usare i cereali che abbiamo in casa come fiocchi d’avena, riso soffiato, farro o altro e mixarli insieme. Sono deliziosi e facilissimi da preparare. Ottimi a colazione con il caffè che si sposa sempre bene con le gocce di cioccolato ma fanno la loro figura anche come dessert.
Ecco come prepararli:
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- Tagliamo a cubetti il burro a temperatura ambiente ed uniamolo alle uova, continuando a lavorarlo con la frusta.
- Setacciamo la farina assieme al lievito e facciamo incorporare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso senza grumi.
- Aggiungiamo poco alla volta anche la farina e il lievito continuando a mescolare gli ingredienti.
- Preleviamo l'impasto con un cucchiaino realizzando della palline e lavoriamole con i corn-flakes in modo da farli attaccare il più possibile all'impasto.
- Disponiamo i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180° per circa 15-20 minuti.
- Facciamo cuocere per 15/20 minuti.
Una variante leggera croccante fuori ma dal cuore tenero. Buonissimi a colazione ma anche come snack in ogni momento della giornata.
Varianti Golose
Una variante semplicissima dei Biscotti con cereali avanzati e gocce di cioccolato, basta sostituire l’uvetta alle gocce di cioccolato. Il risultato sono dei biscotti con cereali avanzati e uvetta sfiziosissimi e ideali per accompagnare il the pomeridiano. Possiamo fare anche una versione più integrale usando farina integrale o Tipo 2 al posto della 00. Naturalmente la ricetta può essere personalizzata a piacere. Ad esempio, potete usare un solo tipo di cereale in fiocchi (come l’avena), la frutta secca che più vi piace e sostituire l’uva passa con le gocce di cioccolato.
Biscotti ai Cereali Misti: Un'Esplosione di Gusto
Per preparare biscotti con cereali misti, segui questi passaggi:
- In una ciotola mettete i fiocchi d’avena, di farro e di mais. Mescolate e con le dita schiacciateli leggermente in modo tale da sbriciolarli. In alternativa potete metterli in un mixer e azionarlo per pochi secondi a scatti.
- Ai fiocchi di cereale aggiungete l’uva sultanina e i mirtilli rossi essiccati. Aggiungete anche la frutta secca tritata al coltello.
- In un altro piatto, sbattete l’uovo con una forchetta e aggiungete l’olio a filo sempre mescolando. Aggiungete anche lo sciroppo d’acero e 2 cucchiaini di acqua.
- Otterrete un impasto appiccicoso e non compatto. Non vi aspettate un impasto tipo frolla, è un impasto slegato. Lasciate riposare per 30 minuti in frigo.
- Dovrete ottenere uno strato molto sottile. Con un coppapasta ritagliate i biscotti e disponeteli su una teglia.
- Di tutta la preparazione, questa è la fase un po’ più difficoltosa perché i biscotti andranno presi con delicatezza e adagiati sulla placca. La difficoltà è data dall’impasto slegato.
- Una volta pronti, cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 15-20 minuti circa. Sfornate e lasciateli raffreddare su una gratella.
Rose al Cioccolato Veloci: Un Dolce Last-Minute
Le rose al cioccolato veloci sono un'ottima soluzione quando si ha poco tempo a disposizione. Si preparano davvero in 5 minuti scarsi e vi assicuro andranno a ruba. Io li preparo con il cioccolato al latte, fondente o bianco e a volte anche misti e sono davvero come le ciliegie…Le preparo spessissimo per le cene all’ultimo minuto, per gli inviti improvvisati o quando devo andare a cena da amici e non so mai cosa portare o, cosa anche più frequente, mio marito si dimentica di dirmi che devo portare il dolce.
Diciamo che in casa cioccolato di qualsiasi tipo ne ho sempre e corn flakes anche…speriamo ne rimangano anche per la colazione di BB domani mattina altrimenti mi sgriderà. E per San Valentino??? Non sono perfetti da regalare??? Io li trovo davvero favolosi e furbissimi e poi uno tira l’altro! Le vostre rose di cioccolato veloci sono già pronte, non sono facilissime da preparare??? Se volete insieme ai corn flakes potete aggiungere anche riso soffiato o noccioline tritate.
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