Esistono pochi alimenti come il cioccolato ai quali non riusciamo proprio a resistere. Fondente, al latte, bianco o aromatizzato: ognuno ha il suo preferito, e quasi tutti di fronte a una tavoletta non hanno la forza di tirarsi indietro. Oltre a essere ottimo gustato così com'è, il cioccolato è anche l'ingrediente base di molti dessert, alcuni dei quali molto semplici da preparare. Oggi prepariamo una torta soffice, morbida e golosa, la più facile e la più veloce da realizzare: la Torta al cioccolato, buonissima da mangiare da sola o da farcire secondo i vostri gusti!
La Torta al cioccolato fondente è un dolce classico della pasticceria italiana, semplice e golosissimo a base di pochi ingredienti reperibili in tutte le case: uova, burro, zucchero, farina e tanto cioccolato fondente. Immaginate una Torta al cioccolato morbida dentro, umida, dal cuore cremoso, che come consistenza assomiglia molto alla tenerina ma è più alta! Si scioglie in bocca, nonostante le fette si taglino perfettamente ed è talmente buona che il suo gusto al cacao fondente delizioso, vi costringerà a chiudere gli occhi all’assaggio!
Si tratta di una Ricetta facile e molto veloce! Le uova si montano con lo zucchero in 5 minuti e infine si amalgama al composto il cioccolato fuso con burro e farina con una spatola! L’impasto non ha bisogno di lievito ed la farina può essere sostituita alla fecola, quindi adatta ai celiachi! Pochi minuti di forno e la torta al cioccolato fondente è pronta per essere sfornata!
La Torta al cioccolato è quel dolce perfetto per tutte le occasioni, amatissimo da adulti e bambini, ideale per una merenda golosa, una colazione ricca ed energetica, per le feste di compleanno, occasioni speciali come San Valentino, una domenica in famiglia, una serata romantica.
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Ingredienti e Preparazione
La torta al cioccolato veloce è un dolce goloso, soffice e irresistibile. Che sia per colazione, per merenda o per una pausa dolce, la torta al cioccolato, col suo inconfondibile aroma di cacao, è perfetta in ogni momento della giornata. Con questa ricetta, in pochi semplici passaggi, sarete in grado di preparare un dolce che soddisferà il palato di tutti: grandi e piccini.
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Per preparare la torta al cioccolato veloce come prima cosa sciogliete il burro, al microonde per 30 secondi o in un padellino, a fiamma bassa, per 2 minuti e lasciate raffreddare. Aggiungete lo zucchero e mescolate le polveri. Dovrete ottenere un composto omogeneo. Unite il burro fuso e l’estratto di vaniglia. Unite anche 60 g di gocce di cioccolato, presi dal totale e mescolate un’ultima volta per distribuirle omogeneamente nell’impasto. Trasferite il tutto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, distribuite ciò che resta delle gocce di cioccolato sulla superficie della torta.
Cuocete in forno statico a 180°C per 25 - 35 minuti, fate la prova stecchino per controllare la cottura. Alla prova stecchino deve risultare cremoso. Lasciate raffreddare 10 - 15 minuti in teglia. Poi aprite il cerchio e lasciate intiepidire ancora 10 minuti fuori dalla teglia. Sollevandola si spaccherà la superficie è normale! Ecco pronta la vostra Torta al cioccolato fondente! Se volete arricchire la vostra torta al cioccolato, potete farlo! Senza farcitura, si conserva fuori dal frigo a temperatura ambiente anche 5 giorni!
Imburrate e infarinate una tortiera e versate il composto. Preriscaldate il forno e infornate la torta a 180° per 45/50 minuto in forno statico. La torta al cioccolato è pronta. Fate raffreddare e aggiungete dello zucchero a velo in superficie.
Varianti e Consigli
La torta al cioccolato è davvero versatile: infatti, una volta cotta, potrete trasformarla in un dolce più strutturato farcendola e decorandola con panna, ganache o creme a vostra scelta. Conservate la torta al cioccolato veloce a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 3-4 giorni al massimo. Per aromatizzare la torta, al posto dell’estratto di vaniglia si può utilizzare l’estratto di mandorla, la cannella o la buccia grattugiata di agrumi biologici.
La torta 5 minuti al cacao è un dolce semplice che preparo già da tempo. Ve la propongo con le mie variazioni, ho diminuito un po’ l’olio che mi sembrava esagerato e anche lo zucchero, è una torta perfetta per colazione e merenda ed è deliziosa come base da farcire con le creme che preferite. La torta al cacao è perfetta per la realizzazione della torta Pinguino al pistacchio, una vera golosità! Vi lascio anche le altre versioni che ho realizzato modificando la ricetta base, sono tutte ottime e super facili: torta 5 minuti mele e amaretti, torta 5 minuti pere e cioccolato, torta 5 minuti alle fragole.
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In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, il cacao e il lievito, unite lo zucchero e mescolate. Oliate e infariate uno stampo da 22 cm, versate all’interno il composto e cuocete la torta 5 minuti al cacao per 30/35 minuti a 180°. La torta 5 minuti al cacao è pronta fatela intiepidire, estraetela dallo stampo, e fatela raffreddare completamente. Spolverizzate con zucchero a velo e servite oppure farcite con le creme che preferite.
Si conserva tranquillamente per 3 giorni a temperatura ambiente, è ideale come base da farcire con crema, panna, pistacchio, nutella o qualsiasi altra crema sia di vostro gusto.
Idee per arricchire la tua torta al cioccolato
- Fondant al cioccolato: una torta soffice e cremosa, ricoperta con uno strato di cioccolato fondente.
- Torta caprese: Un dolce a base di cioccolato e mandorle tritate.
- Mousse di cioccolato con croccante di nocciole: La sua dolce cremosità contrasta con la croccantezza delle nocciole caramellate, per un mix tutto da scoprire.
- Torta al cioccolato senza burro: Un'alternativa veloce e light alla torta al cioccolato.
- Torta al cioccolato con pistacchi, lamponi e pere: Unisce alcuni tra gli ingredienti più amati dai golosi.
- Torta di biscotti non cotta: Una versione "estesa" del salame di cioccolato.
- Crepes con crema spalmabile al cioccolato: Un "contenitore" caldo pronto ad accogliere una crema fatta in casa.
- Biscotti con gocce di cioccolato: Buoni come quelli della tua pasticceria di fiducia, ma genuini e dalla provenienza certa.
- Tortino al cioccolato bianco: Un dessert di fine pasto preparato con pochi e semplici ingredienti.
- Salame di cioccolato: la ricetta è semplicissima e veloce, a base di cioccolato, biscotti secchi, uova, burro e cacao.
- Crema chantilly al cioccolato: Perfetta per farcire torte, pan di Spagna e biscotti, o da utilizzare come frosting per decorare i cupcake.
- Mousse al cioccolato bianco: Un dolce al cucchiaio semplice e goloso, preparato con solo 3 ingredienti: panna montata, latte condensato e cioccolato bianco fuso.
- Profiteroles al cioccolato: Golosi bignè farciti con crema diplomatica vengono ricoperti da una glassa fondente e disposti poi a piramide.
- Tartufi al cioccolato: Delle praline golose e raffinate, ideali da portare in tavola a conclusione del pasto o in occasione di un buffet di festa.
- Brigadeiro: Sono dei tartufini brasiliani a base di latte condensato, cacao amaro in polvere e burro, ricoperti da codette di cioccolato.
La Storia del Cioccolato
Il cioccolato, la materia prima per eccellenza dei laboratori di grandi mastri pasticceri, è un vero e proprio jolly della cucina. La storia del cioccolato risale al XVII secolo, quando la polvere di cacao iniziò ad essere aggiunta agli impasti. Nel 1828 in Olanda fu progettato un macchinario che consentiva di estrarre i grassi dal cacao, creando il burro di cacao da un lato e il "rock cacao", ossia la polvere sgrassata, venduta in panetti o in polvere. Questo processo trasformò il cacao da bene di lusso, estremamente costoso, a bene di consumo più diffuso.
Fino al 1900 il cacao veniva consumato sostanzialmente come forma di bevanda, fredda o calda, ed era presente nelle torte soltanto come farcitura o come glassa. L'aggiunta di cacao nell'impasto stesso delle torte risale agli inizi dello scorso secolo, a partire dagli Stati Uniti. Da quel momento in cucina è stato impiegato per torte e dolci al cucchiaio, per arricchire le creme, per creare splendide ganache, ma anche per fantastici decori di glassa.
Con il cioccolato è possibile preparare qualsiasi tipo di dolce da gustare in ogni momento della giornata: basti pensare al ciambellone al cioccolato per una colazione nutriente, alla torta caprese e alla torta tenerina, perfette per la merenda, o alla crostata pere e cioccolato, un elegante e raffinato dessert di fine pasto.
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