Siete alla ricerca di idee per preparare dei dolci facili e veloci con la pasta brisée e le mele? Ecco alcune ricette che faranno al caso vostro, perfette per la merenda, una pausa golosa o per concludere un pasto in bellezza.
Fagottini Veloci alle Mele
I Fagottini Veloci alle Mele sono un dolce facile, perfetto per la merenda o per una pausa golosa. Croccanti fuori, morbidi e cremosi dentro, sono una vera delizia preparata con pochi ingredienti di uso quotidiano.
Ingredienti:
- 1 rotolo di Pasta Brisée
- Mele
- Succo di Limone
- Zucchero
- A piacere: Crema Pasticcera o Marmellata
Preparazione:
- Sbucciate le mele, rimuovete il torsolo e tagliatele a fettine, poi a tocchetti.
- Trasferitele in una ciotola con zucchero e succo di limone, mescolando bene.
- Srotolate la pasta brisée e dividetela in 12 spicchi uguali.
- Adagiate un cucchiaio di mele al centro della parte più larga di ogni spicchio.
- Ripiegate gli angoli verso l’interno e arrotolate ben stretto.
- Adagiate i fagottini su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 220°C per 20 minuti.
Dolcetti alle Mele con Pasta Sfoglia: Semplici e Deliziosi!
Strudel di Mele con Pasta Brisée
Lo Strudel di mele è un dolce tipico del Sudtirolo. Alla base una friabile pasta brisée che avvolge un ripieno formato dalle classiche mele, uvette, pinoli e legato con confettura all’albicocca e pan grattato.
Il pangrattato può essere anche sostituito con avanzi di torte soffici, torte margherita, pan di spagna avanzati… sbriciolati e inseriti nel ripieno, nella stessa quantità del pangrattato, per dare consistenza e ancora più sapore al dolce.
Preparazione:
- Dopo il tempo di riposo necessario in frigo, togliere la pasta brisè e lasciarla ammorbidire 5 minuti a temperatura ambiente.
- In una scodella sbattere l’uovo intero con 2-3 cucchiai di acqua e con l’aiuto di un pennello distribuirlo sulla brisè.
- Spennellare la superficie dello strudel con il composto di acqua e uovo, cospargere di zucchero di canna e cuocere in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti.
Tarte Tatin: la Torta di Mele Francese
Fra le ricette dei dolci internazionali a base di brisée per eccellenza dobbiamo necessariamente partire dalla Tarte Tatin. Cuoche e titolari del loro ristorante, un giorno mentre erano intente nella preparazione della torta di mele, dimenticarono di stendere la sfoglia prima di inserire nello stampo le mele.
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La tarte tatin è la tipica torta di mele della cucina francese, un dolce rovesciato con base di pasta brisè e tanta frutta!
Preparazione:
- Lava e sbuccia le mele, rimuovi il picciolo e affetta ogni mela a spicchi.
- In un pentolino comincia a far caramellare lo zucchero con poca acqua.
- Fai attenzione a non far solidificare lo zucchero e quando ha raggiunto il classico color caramello versalo immediatamente in una teglia da forno tonda e precedentemente imburrata.
- A questo punto puoi cominciare a disporre all'interno della teglia le mele a spicchi componendo una raggiera.
- A questo punto chiudi la torta con la pasta brisée. per ottenere un buon risultato bucherella con una forchetta la sfoglia.
- Trascorso il tempo necessario attendi qualche minuto e lascia intiepidire il dolce; copri la teglia con un piatto da portata più grande del diametro di quest'ultima e gira velocemente.
Apple Pie: la Torta Americana alle Mele
La Apple Pie è la famosissima torta di mele americana: uno scrigno di pasta brisée che racchiude un generoso ripieno di mele profumate alla cannella.
La Apple Pie, ovvero la torta Americana alle mele è stata esportata nel Nuovo Mondo dall'Inghilterra, dove la ricetta era nota sin dal XIV secolo. Infatti, la più antica ricetta della Apple Pie è contenuta in un antico ricettario datato 1390.
Dall'Inghilterra, dolci simili cominciano a essere prodotti anche in Germania, con le appelkruimeltaart e poi in Svezia, dove si realizza la äppelkaka. Sono stati proprio gli svedesi a far emigrare la ricetta in Nord America: e sulle rive del Dalaware ha origine la prima Apple Pie americana.
Da quel momento in avanti questo dolce diventa il più rappresentativo della cultura statunitense, tanto che non manca mai sulle tavole degli americani durante il giorno del Ringraziamento né sulle pagine dei fumetti, dove è protagonista quando c'è di mezzo Nonna Papera.
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Preparazione:
- Preparate la pasta brisée: versate nel robot, munito di lama, la farina, lo zucchero, il sale e il burro freddo tagliato a pezzi. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, poi aggiungete un cucchiaio di acqua alla volta finché non si formerà una palla: avvolgetela nella pellicola alimentare e conservatela in frigo per un paio d’ore.
- Nel frattempo, sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele in 4. Tagliate ogni quarto a metà, poi ogni metà a pezzetti né tanto grossi né tanto sottili.
- Sciogliete il burro in una padella capiente, versateci le mele, lo zucchero e la cannella. Cuocete per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando spesso. Lasciatele raffreddare.
- Tagliate il panetto di pasta brisée in due parti: una leggermente più grande che stenderete con un mattarello. Ricoprite il fondo e i bordi di uno stampo imburrato. Aggiungete la farina di mandorle, poi versate le mele cotte.
- Stendete l’altro panetto e ritagliate una stella centrale e delle stelline più piccole tutto intorno. Ricoprite le mele, ritagliate la pasta in eccesso sui bordi e sigillate bene tutto intorno. Spennellate la superficie della apple pie con il tuorlo. Stendete la pasta rimanente e ritagliate tante stelline quante ve ne servono per decorare il bordo della torta. Spennellatele con il tuorlo e cospargete il tutto con lo zucchero semolato.
- Infornate l’apple pie nel forno già caldo a 175 °C per 35 minuti circa.
Altre Idee Golose
Oltre alle ricette descritte, ecco altre idee per utilizzare la pasta brisée e le mele in modo creativo:
- Ciambelle di mele in sfoglia: dolcetti facili e golosi, perfetti per la colazione o la merenda.
- Torta di mele con pasta brisée: una torta semplicissima da preparare, con pochi ingredienti e un risultato garantito.
Sperimentate, divertitevi in cucina e create il vostro dolce preferito con pasta brisée e mele!
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