Fra le tante ricette made in USA che ho assaggiato, questa è una delle mie preferite: sto parlando dei biscotti al burro di arachidi, anche noti come peanut butter cookies. Nel mio immaginario infatti c’è tutta una categoria di dolci americani, come i pancakes allo sciroppo d'acero, la New York cheesecake, i cookies, che si presta a fornire spunti per colazioni e merende!
Oggi ti propongo la mia ricetta e ti avverto: sarà davvero difficile resistere! E se ciò non bastasse a convincerti, pensa che realizzarli è facile e veloce: ci sono solo tre ingredienti e nessuno di questi contiene farinacei, lievito o lattosio!
I BISCOTTI AL BURRO DI ARACHIDI, sono dei dolcetti senza burro, senza lievito, senza glutine e senza latticini! Questa ricetta di biscotti è tipica americana e sono chiamati: peanut butter cookies. Sul web ne esistono tante versioni: senza uova, vegan, senza zucchero… . Tutte hanno in comune la tipica decorazione formata pressando per due volte, in senso opposto, i rebbi di una forchetta.
Se siete fan delle arachidi non perdetevi anche i miei BISCOTTI AL BURRO DI ARACHIDI E FIOCCHI D’AVENA oppure un’altra versione simile: BISCOTTI AI DATTERI SENZA ZUCCHERO, VEGAN E GLUTEN FREE.
Questi cookies sono perfetti da gustare inzuppati per una colazione golosa, come spuntino o per coccolarsi con qualcosa di dolce dopo cena.
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Vi avviso, i BISCOTTI AL BURRO DI ARACHIDI sono talmente buoni che non smetterete più di mangiarli!
BISCOTTI al Burro d'Arachidi fatti in casa [Peanut butter cookies]
Ecco, i biscotti al burro d'arachidi sono in grado di soddisfare la voglia di dolce senza rinunciare alla giusta dose di proteine. Vi conquisteranno non solo per il gusto, ma anche per la facilità della preparazione.
I biscotti al burro di arachidi sono semplicissimi da preparare.
Solo 3 ingredienti per questi biscottini morbidi.
Inoltre non hanno uova, zucchero raffinato, latticini, sono senza glutine e keto-friendly.
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Un dolcetto originario di Stati Uniti e Regno Unito, un cioccolatino golosissimo e che si prepara in 5 minuti senza necessità di tecniche particolari e con solo 3 ingredienti.
Biscotti vegani al burro di arachidi con 3 ingredienti che sono incredibilmente facili da preparare.
Bastano solo due ingredienti per preparare questi friabili e gustosi biscottini uno tira l’altro. Una crema al burro di frutta secca di tua preferenza, io ho utilizzato le mandorle, e dello sciroppo d’acero.
La frolla al burro di arachidi è un’idea sfiziosa per dolci adatti a tutti i palati. In questa ricetta, la farina bianca è sostituita dalla farina di avena e da quella di mais.
Un Tortino morbido low carb senza zucchero, senza glutine e lattosio al gusto marcato di arachidi, per una sana colazione o merenda.
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Ingredienti e Preparazione
PREPARAZIONE: 15 min. COTTURA: 10 min.
Preparare i biscotti al burro di arachidi è semplicissimo: rompi l’uovo e il tuorlo in una ciotola capiente, poi aggiungi lo zucchero e il burro di arachidi.
A questo punto va fatta una precisazione: a seconda del burro di arachidi che hai acquistato potrebbe cambiare la consistenza dell’impasto. Se il burro di arachidi è molto denso e asciutto la ricetta calza a pennello, ma se il tuo burro d’arachidi e fluido e cremoso, dovrai aggiungere all’impasto dai 10 ai 20 g di amido di mais per renderlo lavorabile.
Mescola con una forchetta tutto insieme finché magicamente l'impasto sembrerà pongo.
A questo punto, prepara un paio di teglie foderate con carta da forno. Modella palline di circa 15 g di peso l’una e disponile, ben distanziate, nelle teglie.
Normalmente, i biscotti a base di burro d'arachide, oltre ad essere preparati anche con una parte di burro di latte vaccino, presentano una forma diversa, schiacciata con i rebbi della forchetta. Qui abbiamo proposto una versione più leggera, dalla forma particolare.
Prelevate alcune palline di impasto e mettetele su una teglia da forno rivestita di carta forno. Schiacciatele leggermente con i rebbi di una forchetta in modo da disegnare una scacchiera.
Procedi infornando la teglia per 12-15 minuti in forno ventilato a 170°.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per 13 minuti nel ripiano centrale.
Cuocere i biscotti a forno caldo per circa 10-12 minuti, fino a doratura.
Infornate a 180 °C per circa 12 minuti. Fate raffreddare prima di servire.
Oggi ho preparato questi biscotti al burro di arachidi senza glutine con gocce di cioccolato e penso diventeranno uno dei nostri nuovi biscotti preferiti.
In un recipiente mescolate l’olio con lo zucchero e il latte. Aggiungete il burro di arachidi e mescolate fino a scioglierlo. Versate la farina, il lievito e le gocce di cioccolato. Mescolate e impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Prelevate dell’impasto, formate una pallina e adagiatele su una teglia foderata con carta forno. Proseguite così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Sfornate!
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Conservazione
Puoi conservare i biscottini in un contenitore con chiusura ermetica o in una scatola di latta per 15 giorni.
I biscotti proteici al burro di arachidi si conservano per qualche giorno in una scatola di latta oppure in un contenitore di vetro chiuso ermeticamente. Sono un regalo perfetto da fare a chi ama fare sport ed è sempre in movimento.
Burro di Arachidi: Fatto in Casa o Acquistato?
Il burro di arachidi è una crema ricavata dalle arachidi che vengono frullate. Ne esistono in commercio di diverse tipologie: la versione smooth (liscia e vellutata), quella crunchy (con l’aggiunta di pezzetti di arachidi tostate), quella 100% arachidi con un solo ingrediente (le arachidi appunto), quelle con aggiunta di zucchero (e altri ingredienti magari non molto sani).
Il burro di arachidi è amato da (quasi) tutti, in America è molto popolare e si mangia praticamente con tutto, sia dolce che salato.
Si può anche preparare in casa, occorre solo un frullatore o un robot da cucina di buona fattura e tanta pazienza a sbucciare tutte le arachidi a mano. In una decina di minuti circa (a seconda del mezzo che userete) avrete preparato il vostro burro di arachidi.
Per questa ricetta si usa ovviamente il burro di arachidi senza zucchero, fatto solo di arachidi frullate e ridotte in crema. Potete acquistare il burro di arachidi in tutti i supermercati oppure potete prepararlo facilmente a casa.
Biscotti Proteici al Burro di Arachidi
I biscotti proteici al burro di arachidi sono fatti con solo 3 ingredienti. Danno una vera e propria sferzata di energia e sono ottimi da gustare a colazione, per far partire la giornata con la giusta carica, ma anche perfetti da mangiare dopo lo sport per recuperare rapidamente le forze.
Tantissime persone seguono una dieta iperproteica e sono attente alla quantità di proteine da consumare durante la giornata.
Il burro di arachidi è l'ingrediente principale di questi biscotti proteici perché contiene una grande quantità di proteine. È ricco di acidi grassi insaturi che aiutano a ridurre il livello di colesterolo e a mantenere il cuore sano.
I biscotti proteici hanno un altro grande vantaggio: rispetto ai biscotti tradizionali hanno un effetto più saziante. Le proteine infatti sono più sazianti rispetto ai carboidrati semplici per cui sono una merenda perfetta per arrivare a cena senza troppa fame.
Ingredienti
- 250 g di burro di arachidi senza zucchero
- 1 uovo
- 90 g di zucchero semolato o di canna
Procedimento
- Mettete in una terrina il burro di arachidi, unite l'uovo e lo zucchero.
- Mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare bene il tutto.
- Fate riposare l'impasto in frigo per almeno mezz'ora.
- Prelevate alcune palline di impasto e mettetele su una teglia da forno rivestita di carta forno.
- Schiacciatele leggermente con i rebbi di una forchetta in modo da disegnare una scacchiera.
- Infornate a 180 °C per circa 12 minuti.
- Fate raffreddare prima di servire.
Considerazioni sul Glutine
Le arachidi sono naturalmente senza glutine e di conseguenza anche il burro che se ne ricava, ma non sempre i prodotti sul mercato rispondono a questa certezza. Il burro di arachidi è tecnicamente senza glutine dal momento che è costituito da sole arachidi macinate.
Molti prodotti industriali però possono avere anche altri ingredienti che potrebbero non essere senza glutine. Può anche succedere sia confezionato in stabilimenti che non garantiscano l’immunità dal rischio di contaminazione.
Scopri la nuova edizione di Biscotti, un golosissimo ricettario, di 103 pagine, pensato per chi ama infornare senza rinunciare al gusto.
Vi piacciono i biscotti? Provate a vedere nella sezione dedicata qui nel blog “biscotti”.
Questa ricetta nasce da un vasetto di burro di arachidi comprato per sbaglio e che nessuno ama gustare così al naturale. Qui a casa non esistono sprechi e allora perché non farci dei biscotti? Detto fatto!
BISCOTTI AL BURRO DI ARACHIDI o peanut butter cookies, insomma ogni tanto mi piace sperimentare, e poi amo i dolci americani, lo ammetto, non sono mai stata in America, è uno dei miei sogni, chissà prima o poi riuscirò a realizzarlo, intanto mi accontento di preparare i loro dolci, tra cheesecake, red e black velevet e pancakes ecco qui questi biscotti profumati e friabili dove l’ingrediente principale è il burro di arachidi, io lo adoro! E con mia grande sorpresa, la mia nutrizionista dice che è un grasso buono, ogni mattina come spuntino mangio una fetta di pane integrale con un velo di burro di arachidi e sono troppo felice che mi sia consesso nella dieta !
Ma torniamo ai biscotti, la ricetta l’ho vista dalla mitica Sonia Peronaci, e mi sono subito innamorata essendo io golosa di burro di arachidi, ho cambiato la dose dello zucchero e sostituito lo zucchero bianco con lo zucchero di canna, sono facilissimi, servono solo 3 ingredienti ed in meno di 20 minuti tra preparazione e cottura avrete dei biscotti dal sapore davvero unico!
interesse. ai vostri dolcetti. Mi mettete alla prova?
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