Il finger food, sia dolce che salato, è spesso un vero jolly in cucina. È perfetto se vogliamo organizzare un apericena oppure una festa casalinga con un buffet nutrito per gli ospiti. Il finger food dolce però può rivelarsi anche un’ottima alternativa per vivacizzare il dessert in conclusione a una bella cena con gli amici o un pranzo in compagnia. Le possibilità sono tantissime e dobbiamo senza dubbio puntare sulle forme e sui colori per la presentazione. Possiamo utilizzare frutta fresca, realizzare biscottini o dolci mini e mono porzioni da gustare in uno o due bocconi al massimo. Ecco allora qualche ricettina golosa e qualche consiglio per servirli in maniera coreografica.
Se stai organizzando una festa di compleanno, una festa a tema, o semplicemente vuoi festeggiare un'occasione speciale, puoi concludere il pranzo o la cena con un ricco e invitante buffet di dolci: i tuoi invitati ne andranno matti. Preparare un buffet di dolci scenografico in realtà è tutta una questione di organizzazione: pianifica le ricette nei giorni precedenti e fai una lista della spesa ragionata, considerando anche dei dolci freddi senza cottura che ti aiutano a risparmiare tempo ed energie. Ricorda di disporre i dolci cotti separandoli da quelli crudi e di pensare a tutto l'occorrente per mangiarli: forchettine (preferibilmente biodegradabili), stuzzicadenti, mini piattini e tovaglioli. Non dimenticare le bevande.
Ma passiamo alle ricette: in questa selezione troverai tante idee diverse, adatte a occasioni di vario tipo. Ecco dunque tante ricette per dolci finger food semplici da realizzare e deliziosi.
Idee creative per finger food dolci
1. Spiedini di frutta fresca
Una freschissima delizia che in queste occasioni non deve mai mancare. Scegliete la frutta di stagione che preferite: potete davvero sbizzarrirvi, ovviamente scegliendo frutti la cui consistenza si presta meglio a essere infilzata nello spiedino. Tagliamo la frutta a cubetti cercando di farli tutti della stessa dimensione e realizziamo degli stecchi multicolor, con un cubetto per tipo cercando alternare i colori simili per creare una piacevole armonia cromatica.
Disponiamoli poi, su di un piatto rettangolare o se ce l’abbiamo quadrato, a piani di 90 gradi uno rispetto l’altro. Se vogliamo aggiungere la colata di cioccolato lungo lo spiedino ricordiamo di farlo raffreddare bene prima di sovrapporli. Otterremo una specie di torre che, anche di sei o sette piani, sarà scenica senza perdere di stabilità!
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Frutta, freschezza e gusto in questi finger food alla frutta che rievocano colore e freschezza estiva.
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2. Mini sorbetti all'anguria
Ci serviranno dei bicchierini da caffè in plastica che riempiremo con frullato di anguria con qualche goccia di cioccolato e panna montata sulla cima. Inseriamo uno stecchino da ghiacciolo e mettiamo in freezer a congelare. Al momento di servirli, estraiamo dai bicchierini i mini sorbetti e disponiamoli a testa in giù, tutti in fila, pronti per essere presi dallo stecco e gustati!
3. Roselline di pasta sfoglia alla marmellata
Semplici, delicatissime ed esteticamente molto molto belle. Ci servirà della pasta sfoglia e della marmellata di lamponi, dal bel colore roseo. Spalmiamo sulla sfoglia tagliata a striscette un velo di marmellata e arrotoliamola disponendo su carta da forno in una placca.
Una volta fredde, disponiamo le roselline accantonate una sull’altra, completando il piatto con delle foglioline dai diversi toni di verde, in pasta di zucchero.
4. Palline di cocco e ricotta
Semplicissime, golose e freschissime, oltretutto velocissime da realizzare. Basterà creare delle palline di farina di cocco e ricotta precedentemente resa cremosa con dello zucchero al velo. In una ciotola capiente mescola il cocco e lo zucchero integrale. In un’altra ciotola lavora la ricotta con una forchetta, poi unisci il composto di zucchero e cocco poco per volta. Stacca un pezzetto di composto e arrotolalo tra i palmi fino a fargli assumere la forma di una piccola sfera.
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Esteticamente bellissimi, realizzati in piccole dosi monoporzione sembrano quasi dei gioiellini.
5. Bicchierini bicolore anguria e panna
Alternando strati di crema di anguria e panna montata con yogurt greco, otterremo un effetto bicolore davvero molto grazioso. Per completare il tutto, sulla superficie facciamo galleggiare qualche goccia di cioccolato fondente come se fossero semini!
Deliziosi e freschissimi!
6. Fragole al cioccolato decorate
Una ricetta semplicissima, gustosissima e davvero molto molto carina da presentare. Prendiamo delle fragole di bell’aspetto e all’incirca della stessa dimensione, laviamole e asciughiamole per bene. A parte, fondiamo del cioccolato fondente e intingiamo poi per metà la nostra fragola, mettendola a raffreddare su carta da forno per qualche minuto. Con una penna a cioccolato bianco poi, facciamo sul nero i puntini bianchi della fragola.
7. Cake pops
Per fare i cake pops dovremo avere gli appositi stampini nei quali inserire gli stecchi per il forno oppure utilizzare del pan di spagna già pronto e una deliziosa ricetta come questa.
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8. Rotolini di pane farciti
Stendi i fogli di pane e appiattiscili leggermente con un mattarello. Spruzzali con l’archemes così da mantenerli morbidi. Spalma metà fette di pane con la composta e metà con la nocciolata, restando indietro un dito su uno dei due lati lunghi. Arrotola partendo dal lato lungo che avrai spalmato, inumidisci la parte non spalmata con il formaggio liquido e “incollala” al resto. Taglia i rotoli in rondelle di circa 2 cm.
Puoi sbizzarrirti a modificare a tuo piacimento i finger food alla chia variando le composte e la frutta fresca utilizzata, e anche per le girelle divertiti fino a trovare il ripieno che più ti pace.
Altre idee per buffet dolci
- Macarons
- Churros
- Bicchierini ricotta e fichi
- Madeleine
- Cookies
- Brownies
- S’mores
- Tartufi di castagne
- Tartufini di banana
- Brigadeiro
- Beijinhos
- Tartufi al cioccolato
- Tartufini al limone
- Tartufini vegani
- Pop corn al cioccolato
| Dolce | Descrizione | Ideale per |
|---|---|---|
| Macarons | Dolcetti francesi a base di meringa e mandorle | Buffet eleganti |
| Cake Pops | Palline di torta ricoperte di cioccolato | Feste di compleanno per bambini |
| Tartufini al Limone | Dolcetti senza cottura freschi e agrumati | Merende estive |
| Spiedini di Frutta | Frutta fresca tagliata a cubetti e infilzata | Buffet estivi e colorati |
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