Il cioccolato, ingrediente principe per eccellenza, è un vero jolly in cucina. Con il cioccolato è possibile preparare qualsiasi tipo di dolce da gustare in ogni momento della giornata: dalla colazione nutriente al dessert raffinato di fine pasto.
Se ti piacciono i dolci al cioccolato, ecco una selezione di ricette con ingredienti semplici e genuini, ma anche preparazioni più sfiziose e originali a base di cioccolato fondente (per i veri intenditori) e cioccolato bianco (per chi proprio non può fare a meno della dolcezza).
La Storia del Cioccolato nei Dolci
La storia del cioccolato risale al XVII secolo, quando la polvere di cacao iniziò ad essere aggiunta agli impasti. Nel 1828 in Olanda fu progettato un macchinario che consentiva di estrarre i grassi dal cacao, creando il burro di cacao da un lato e la polvere sgrassata dall'altro. Questo processo trasformò il cacao da bene di lusso a bene di consumo più diffuso.
Fino al 1900 il cacao veniva consumato sostanzialmente come bevanda, fredda o calda, ed era presente nelle torte soltanto come farcitura o come glassa. L'aggiunta di cacao nell'impasto stesso delle torte risale agli inizi dello scorso secolo, a partire dagli Stati Uniti.
Da quel momento in cucina è stato impiegato per torte e dolci al cucchiaio, per arricchire le creme, per creare splendide ganache, ma anche per fantastici decori di glassa.
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Idee e Ricette di Dolci al Cacao
Ecco alcune idee per preparare dolci al cacao facili e deliziosi:
- Torta al cacao soffice: Soffice, buona e perfetta anche da farcire. A casa mia finisce sempre in un attimo.
- Ciambella bicolore: Una di quelle classiche torte da credenza amate da tutti.
- Torta Nua al cacao: Farcita con crema pasticciera, è un dolce morbido e goloso, dalla ricetta semplice.
- Torta 5 minuti al cacao: Un dolce semplice che si prepara velocemente e con pochi ingredienti, ideale per colazione e merenda.
- Torta all'acqua al cacao: Una ricetta facilissima che si prepara velocemente e con pochi ingredienti.
Torta al Cioccolato Facilissima
Ricette Dettagliate
Torta al Cacao Soffice
Tra le torte più gettonate c’è di sicuro la torta al cacao. I miei bimbi, infatti, ne vanno matti ed adorano trovarla ancora tiepida al loro risveglio ma non dicono mai di no neanche a merenda. Insomma, va sempre a ruba. E’ un dolce al cacao davvero facile da preparare, non avrete bisogno di tanto tempo perchè sarà in forno in una decina di minuti ed il risultato ottenuto sarà a dir poco strepitoso. Vi basterà, ad esempio, aggiungere della crema alle nocciole o della panna montata per ottenere un risultato davvero irresistibile.
- Per preparare una torta al cacao soffice e golosa dovrete partire dalle uova a temperatura ambiente che andranno lavorate con dello zucchero semolato per qualche minuto, utilizzando delle fruste elettriche.
- Dedicatevi ora al burro, che andrà sciolto a bagnomaria per qualche minuto oppure per pochi secondi al microonde. In entrambi i casi, però, fate attenzione a non farlo bollire.
- Aggiungete ora il latte. Anche questo ingrediente, come le uova, dovrà essere a temperatura ambiente per cui tenetelo circa mezz’ora fuori dal frigorifero prima di iniziare la preparazione di questo dolce.
- E’ il momento degli ingredienti secchi, in particolare della farina 00, che sarà bene setacciare. Aggiungete la farina poco per volta così da dare tempo al composto di incorporarlo perfettamente.
- Una volta incorporata la farina, potete aggiungere anche il cacao. In questo caso io ho utilizzato del cacao amaro, ma andrà benissimo anche del cacao zuccherato.
- Aggiungete, quindi, un cucchiaino di estratto di vaniglia ( o in alternativa una bustina di vanillina) e successivamente una bustina di lievito vanigliato per dolci. Continuate a lavorare con le fruste per qualche altro secondo.
- Versate il composto in uno stampo di 18 cm precedentemente imburrato e cosparso con del cacao amaro in polvere.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare la torta.
Se i vostri figli o degli ospiti sono intolleranti al lattosio niente paura! Non dovrete necessariamente rinunciare a questa piccola delizia. Basterà sostituire il latte con del latte vegetale o semplicemente con dell’acqua. Potete realizzare una torta al cacao amaro anche senza le uova. Come? Se preferite una torta senza burro niente paura.
Preparazione con il Bimby
Preparare questo dolce con il Bimby sarà davvero una passeggiata. Iniziate lavorando uova e zucchero per 40 secondi a velocità 3. Terminate aggiungendo gli ingredienti secchi e lavorate ancora per 1 minuto a velocità 4.
Consigli utili:
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- E’ importante che le uova ed il latte siano a temperatura ambiente.
- Fate attenzione anche al burro: dovrete scioglierlo ma non farlo sobbollire.
- Setacciate sempre le polveri per essere sicuri di non avere grumi nell’impasto finale.
Torta 5 Minuti al Cacao
La torta 5 minuti al cacao è un dolce semplice che preparo già da tempo, la vidi un paio di anni fa sul blog di Valentina Boccia, e mi incuriosì molto per la sua preparazione velocissima. Ve la propongo con le mie variazioni, ho diminuito un po’ l’olio che mi sembrava esagerato e anche lo zucchero, è una torta perfetta per colazione e merenda ed è deliziosa come base da farcire con le creme che preferite.
La torta al cacao è perfetta per la realizzazione della mia torta Pinguino al pistacchio, una vera golosità!Vi lascio anche le altre versioni che ho realizzato modificando la ricetta base, sono tutte ottime e super facili: torta 5 minuti mele e amaretti, torta 5 minuti pere e cioccolato, torta 5 minuti alle fragole.
In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, il cacao e il lievito, unite lo zucchero e mescolate. Oliate e infariate uno stampo da 22 cm, versate all’interno il composto e cuocete la torta 5 minuti al cacao per 30/35 minuti a 180°.
La torta 5 minuti al cacao è pronta fatela intiepidire, estraetela dallo stampo, e fatela raffreddare completamente. Spolverizzate con zucchero a velo e servite oppure farcite con le creme che preferite.
Note:
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Si conserva tranquillamente per 3 giorni a temperatura ambiente, è ideale come base da farcire con crema, panna, pistacchio, nutella o qualsiasi altra crema sia di vostro gusto.
Torta al Cacao Senza Burro
La Torta al cacao è un dolce al cioccolato soffice e genuino! Una variante della classica Torta al cioccolato. In questo caso si prepara in 5 minuti esatti, senza burro e, proprio come i dolci di una volta, senza fruste elettriche! Mescolando in ciotola ingredienti semplici che tutti abbiamo in dispensa: farina, zucchero, uova, latte, cacao amaro in polvere! Subito pronta per essere infornata! Dalla consistenza morbidissima, umida, vellutata; la Torta al cioccolato senza burro si scioglie letteralmente in bocca da quanto è spugnosa! Proprio come la Torta di mele senza burro e la Caprese senza burro, è perfetta per merenda e colazione, accompagnata da un buon cappuccino o bicchiere di latte! Ottima anche come dessert post cena, con un buon liquore!
Infine cuocete in forno ben caldo a 180° per circa 30 minuti.
Altri Dolci al Cacao da Provare
Oltre alle torte, ci sono molti altri dolci al cacao che puoi preparare:
- Brigadeiro: Tartufini brasiliani a base di latte condensato, cacao amaro in polvere e burro.
- Tartufi al cioccolato: Praline golose e raffinate, ideali da portare in tavola a conclusione del pasto.
- Profiteroles al cioccolato: Bignè farciti con crema diplomatica ricoperti da una glassa fondente.
- Mousse al cioccolato bianco: Un dolce al cucchiaio semplice e goloso, preparato con solo 3 ingredienti.
- Crema chantilly al cioccolato: Perfetta per farcire torte, pan di Spagna e biscotti.
- Salame di cioccolato: Un dolce senza forno a base di cioccolato, biscotti secchi, uova, burro e cacao.
- Tortino al cioccolato bianco: Un dessert di fine pasto preparato con pochi e semplici ingredienti.
- Cupcake al cioccolato: Simpatici dolcetti con un cuore di crema alle nocciole.
- Sanguinaccio dolce: Una crema al cioccolato tipica del Carnevale napoletano.
Tabella Comparativa Ricette
| Dolce | Difficoltà | Tempo di preparazione | Ideale per |
|---|---|---|---|
| Torta al Cacao Soffice | Facile | 45 minuti | Colazione, Merenda |
| Torta 5 Minuti al Cacao | Facilissima | 35 minuti | Colazione, Merenda |
| Torta al Cacao Senza Burro | Facile | 30 minuti | Colazione, Merenda, Dessert |
| Brigadeiro | Facile | 20 minuti | Dessert, Feste |