I pancake sono delle frittelle di origine americana, cotte in padella, servite a colazione con sciroppo d’acero, confettura, nutella, o frutta fresca. Sul web si trovano diverse ricette per preparare i pancakes, i classici con burro, ma anche con più latte, rispetto alla dose di farina. Se ami anche tu fare colazione o merenda con i pancakes americani ti consiglio di provare la mia ricetta, è favolosa.
Oggi ti propongo una ricetta base per pancake senza burro, una versione più leggera, soffice e facile da preparare con pochi e semplici ingredienti. Io le amo, ma preferisco prepararne una versione casalinga più leggera, senza aggiungere burro, tanto vengono già sofficissime, ma chi vuole può aggiugnerne un po’ all’impasto, basta scioglierne 20 grammi e aggiungerlo all’impasto.
La mia nutrizionista mi ha consigliato di assumere al mattino, come fonte proteica, anche le uova (al che io ho storto un po’ il naso, perché sono più tipa da colazione dolce), e quando mi ha detto che si possono consumare in forma di pancake, mi si sono illuminati gli occhi! Finalmente è arrivato qualche giorno di vacanza e ho pensato che fosse l’occasione giusta per dedicare un po’ più di tempo alla colazione, quindi ho cercato su internet per capire il rapporto tra gli ingredienti e ne è uscita questa ricettina, semplice semplice, con pochi ingredienti, senza burro perché ci piace così e senza zucchero in modo da poter abbinare i pancake con condimenti sia dolci sia salati.
PANCAKES ALLO YOGURT Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Ingredienti Pancake Ricetta Base
- 200 g farina 00
- 2 uova
- 180 ml latte
- 20 g zucchero
- 1/2 bustina lievito per dolci
Strumenti
- Ciotola
- Frusta
- Padella
Preparazione Pancakes Ricetta Base Senza Burro o Con A Piacere
- In una ciotola mettiamo le uova con lo zucchero, la farina e il lievito, iniziamo a lavorare con una frusta, aggiungendo poco per volta il latte, in modo da non far formare i grumi.
- Otteniamo una pastella cremosa.
- Scaldiamo sul fuoco ina padella antiaderente. La ungiamo con poco burro, passandola con un tovagliolo, serve per non far attaccare le frittelle.
- Con un mezzo mestolo di composto per volta prepariamo le nostre frittelle americane, i pancakes.
- Versiamo il composto al centro della padella, e a fiamma media cuociamo, si allargherà a formare un disco da circa 10 cm di diametro.
- Lasciamo cuocere da un lato fino a che non appaiono le prime bollicine in suprficie.
- A quel punto con una palettina giriamo il pancake e lasciamo cuocere dall’altro lato, lo vedrete gonfiare mano a mano che diventa dorato da un lato e dall’altro.
- Bisogna girare il pancake al punto giusto, in modo che non diventi troppo scuro da un lato, ma in modo che si cuocia bene anche all’interno, con la pratica diventerete degli esperti a capire il momento esatto in cui girare i pancakes, regolandovi anche in base alla forza del vostro fornello, infatti non c’è un tempo preciso, ma si guarda ad occhio, al comparire delle bollicine si gira.
- Per tenere la padella perfettamente antiaderente fino all’ultimo pancake passiamo in padella il tovagliolo con burro tra un pancake e l’altro.
- Cuociamo così fino all’ultimo i nostri pancakes senza burro.
Preparare i Pancake Leggeri, Senza Zucchero e Senza Burro è davvero facile e veloce: rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta a mano. Piano piano aggiungete il latte e continuate ad amalgamare. I vostri Pancake Leggeri, Senza Zucchero e Senza Burro sono pronti! Tra i pancake che vedete in foto, alcuni sono leggermente più scuri perché ho aggiunto un cucchiaino di cacao.
Varianti Golose: Pancake alla Banana e allo Yogurt
I Pancake alla Banana Senza Burro sono una variante golosa e sfiziosa delle famose frittelle americane. Sono facili e veloci da realizzare e risulteranno molto leggeri e facilmente digeribili! L’impasto è realizzato da pochi e semplici ingredienti e questo rende i Pancake alla Banana Senza Burro adatti anche a chi ha un occhio sempre attento alla linea vista la presenza di pochi grassi! Risulteranno alti e soffici, con la classica consistenza spumosa tipica di questo dolce, e con un gusto avvolgente! Piaceranno a grandi e piccini e renderanno speciali le vostre colazioni. Io li ho farciti con il classico sciroppo d’acero, ma potete servirli accompagnati con del cioccolato fuso che si sposa benissimo con il gusto della banana, oppure con del miele! Potete anche aggiungere della frutta secca tagliata grossolanamente per donare una nota croccante. Se siete intolleranti al lattosio potete preparare i Pancake con il latte vegetale. In questo caso vi consiglio latte di riso o di mandorla.
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I Pancake allo Yogurt sono facili e veloci da preparare e sono perfetti per colazioni speciali e allegre che piaceranno a grandi e piccini! Risulteranno leggeri e facilmente digeribili perchè sono preparati con pochi grassi, quindi perfetti anche se seguite un regime alimentare. Potete servire i vostri Pancake allo Yogurt con il classico sciroppo d’acero, oppure con il miele, confetture o crema di nocciole. Inoltre potete anche congelarli cosi da averli pronti ogni volta che vi viene voglia di mangiarli!
Pancake Veloci Senza Burro: Ricetta con il Frullatore
Pancake veloci e senza burro, senza fruste e senza il mestolino, da realizzare con pochi passaggi e soprattutto senza sporcare troppo. I pancake sono per la colazione della domenica e dei giorni di festa, i miei ragazzi li adorano, e anch’io! Quando non ho voglia di stare troppo ai fornelli li preparo senza fruste, verso tutti gli ingredienti nel boccale del mixer e frullo. L’impasto risulta cremoso e senza grumi e i pancake morbidissimi.
Ingredienti
- 100 g farina 00
- 50 g zucchero
- 50 ml latte
- 2 uova (grandi)
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci (raso)
Strumenti
- Boccale
- Frullatore a immersione
- Bottiglia di plastica con beccuccio
- Spatola
Preparazione Pastella Pancake Veloci Senza Burro
- Versate tutti gli ingredienti nel boccale: latte, farina, zucchero, uova e lievito.
- Frullate con il mixer fino ad ottenere una pastella senza grumi.
- Trasferite, quindi, l’impasto in una bottiglia dosatrice, di plastica, con il beccuccio.
- A questo punto fate scaldare una padellina antiaderente. Mantenete il fuoco moderato.
- Con un panno carta ungete la superficie con burro o olio di semi.
- Capovolgete la bottiglia e facendo un movimento circolare versate l’impasto partendo dal centro e continuando verso l’esterno, in questo modo realizzerete un cerchio quasi perfetto.
- Fate cuocere per un paio di minuti e quando compariranno le bollicine in superficie girate il pancake con una spatolina.
- Terminate la cottura per un uno o due minuti e sempre con la spatolina trasferite il pancake in un piatto.
- Continuate così per gli altri pancake, sempre a fuoco moderato, per mantenere il colore dorato, e ungendo di tanto in tanto la padella.
- Servite i pancake veloci e senza burro ancora caldi, con miele, sciroppo d’acero, crema alla nocciola, panna o semplicemente con frutta fresca di stagione.
Note e Conservazione
In alternativa alla bottiglia dosatrice di plastica con beccuccio utilizzate una sac a poche tagliando la punta molto piccola. I pancake si gustano caldi.
I pancake senza burro non so voi ma ormai noi non possiamo più farne a meno e ogni sabato e domenica li prepariamo! Ci sono anche tantissime altre ricette per fare i pancake…i PANCAKE AGLI ALBUMI oppure anche i PANCAKE PROTEICI e sono altrettanto buoni. Se anche voi state cercando una ricetta di pancake facile non perdetevi la mia ricetta pancake. I pancake veloci sono meglio appena fatti.
| Tipo di Pancake | Caratteristiche | Ideale con |
|---|---|---|
| Base senza burro | Leggero e versatile | Sciroppo d'acero, frutta fresca |
| Alla banana | Golosità extra e sapore avvolgente | Cioccolato fuso, miele |
| Allo yogurt | Leggero e facilmente digeribile | Marmellata, crema di nocciole |
| Veloci (con frullatore) | Facile e veloce da preparare | Miele, panna |
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