Cosa c’è di meglio di un biscotto per rendere speciale un momento della giornata? I biscotti morbidi senza burro sono la soluzione ideale per chi cerca un dolce leggero, gustoso e facile da preparare. Questi dolcetti sono perfetti per una colazione genuina, una merenda golosa o semplicemente per concedersi un piccolo piacere senza sensi di colpa.
In questo articolo, esploreremo una ricetta semplice e veloce per preparare dei deliziosi biscotti senza burro, adatti a tutti i gusti e le esigenze. Scopriremo come sostituire il burro con ingredienti alternativi, come l'olio di cocco o l'olio di semi, per ottenere un risultato altrettanto soddisfacente in termini di sapore e consistenza.
Biscotti al Cioccolato Senza Burro: Un Classico Rivisitato
Questi biscotti si ispirano ai classici cookies americani con gocce di cioccolato, ma sono senza burro e quindi perfetti anche per chi soffre di intolleranze o non vuole mangiare latticini.
In sostituzione del burro si usa l’olio di cocco, un alimento vegetale che dona all’impasto anche un fantastico aroma, delicato e poco persistente. È un’ottima alternativa al burro e ai latticini, ma anche agli altri oli vegetali dal sapore più intenso. Si presenta in forma solida a temperatura ambiente, ma è sufficiente scaldarlo leggermente in un pentolino o nel microonde per scioglierlo e renderlo liquido, come in questa ricetta.
L’olio di cocco conferisce anche una leggera croccantezza e friabilità all’esterno dei biscotti, mentre l’interno rimane morbido proprio come dovrebbe essere un perfetto cookie americano. E contrariamente a molte altre preparazioni dolci, potete anche mangiarli caldi, appena pronti e sfornati, perché rimangono comunque deliziosi!
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Ecco come farli partendo da ingredienti semplici e genuini.
BISCOTTI ALLO YOGURT: SENZA BURRO E FACILISSIMI
Ingredienti
- Olio di cocco in forma liquida
- Estratto di vaniglia
- Uova leggermente battute
- Zucchero
- Farina
- Sale
- Bicarbonato di sodio
- Gocce di cioccolato
Preparazione
- In una ciotola capiente, unite l’olio di cocco in forma liquida, l’estratto di vaniglia, le uova leggermente battute e lo zucchero. Mescolate accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete la farina, il sale e il bicarbonato di sodio nella stessa ciotola, e mescolate fino a quando gli ingredienti saranno ben incorporati e si otterrà un impasto liscio.
- Unite infine le gocce di cioccolato e mescolatele in modo che siano equamente distribuite in tutto l’impasto.
- Riponete l’impasto in frigorifero, così com’è, per renderlo più facilmente lavorabile. Il tempo di riposo in frigo può variare dai 30 minuti a una notte.
- Preriscaldate il forno a 190° C statico. Foderate intanto una teglia in metallo o una leccarda con carta forno.
- Riprendete l’impasto e, con l’aiuto di uno spallinatore da gelato o di due cucchiai, prelevatene una quantità della grandezza di una pallina da golf. In alternativa si possono usare le mani, facendo attenzione a non scaldare troppo l’impasto.
- Posizionate le palline di pasta a circa 2,5 cm di distanza una dall’altra e inforna subito.
- Cuocete i biscotti per circa 10 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Rimuoveteli dalla teglia e adagiateli su una gratella per lasciarli raffreddare.
- Servite subito i biscotti o lasciateli raffreddare completamente. Si conservano in un contenitore di latta ermetico per circa una settimana a temperatura ambiente.
Biscotti Senza Burro: Consigli Utili
A seconda della grandezza dei biscotti, potreste dover modificare il tempo di cottura: tenete d’occhio i biscotti mentre cuociono e tirateli fuori quando sono leggermente dorati. Potete aprire il forno e controllare anche il colore della parte inferiore, sollevando il biscotto con una paletta. Dovrebbe risultare dorato ed avere una consistenza compatta.
Inoltre potete aromatizzare i vostri biscotti utilizzando ad esempio cannella in polvere, scorza di limone, curcuma o zenzero in polvere.
Anche se la tradizione li vuole tondi, per occasioni speciali o per compleanni potete utilizzare degli stampi speciali. Fiori, cuoricini, stelline, animaletti…scegliete quelli che più vi piacciono e divertitevi a creare dei cookies originali e tutti diversi.
Biscotti all'Olio di Semi: Un'Alternativa Leggera e Profumata
I Biscotti senza burro sono dei frollini deliziosi, semplici, leggeri e profumati, realizzati con Pasta frolla senza burro a base di farina, uova, zucchero, aromi e olio di semi al posto del burro . Perfetti non solo per intolleranti al lattosio, vegetariani, ma anche semplicemente per chi non vuole utilizzare il burro senza rinunciare a Biscotti fatti in casa buonissimi!
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Dopo tante sperimentazioni sono arrivata a quella che ritengo la Ricetta perfetta dei Biscotti senza burro! Sia per la consistenza friabile al punto giusto, sia per l’esecuzione facile e veloce!! Il metodo è il mio collaudato che vede la montata di uova, zucchero e olio a cui poi si aggiunge la farina! pochi secondi per impastare e la base è pronta per preparare i biscotti senza passaggio in frigorifero!
In questo caso ho realizzato vari gusti che trovate tutti nel procedimenti! Perfetti per una colazione genuina e sana, per una merenda golosa, da trasportare a scuola e in ufficio! I Biscotti senza burro sono anche il dessert perfetto accompagnati da una buona Cioccolata calda o Vin santo!
Ricetta Pasta Frolla Senza Burro
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero a velo
- 100 ml di olio di oliva molto delicato o olio di semi
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- la scorza di ½ limone grattugiata
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Come preparare:
- Nella ciotola della planetaria raccogliete l’uovo, il tuorlo, lo zucchero, il sale, la scorza di limone, la farina, l'olio e il lievito.
- Impastate con la frusta k a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo.
- Rilavoratelo brevemente a mano e dategli la forma di un panetto. La pasta dovrà essere per nulla appiccicosa.
- Stendetelo su una spianatoia appena spolverata di farina con il matterello in una sfoglia dello spessore di circa 4 mm.
- Con il taglia biscotti prescelto ricavate tante sagome che andrete a disporre, opportunamente distanziate, su due teglie foderate di carta forno.
- Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 16-18 minuti o comunque fino a leggera doratura.
- Sfornate e fate raffreddare.
Decorazione (opzionale):
- 150 g di cioccolato fondente 75%
- cocco grattugiato
- stelline di zucchero
- Tritate grossolanamente il cioccolato e fatelo fondere nel microonde alla massima potenza mescolando con un cucchiaio ogni 30 secondi. Quando noterete che si è quasi del tutto sciolto ma resteranno ancora dei pezzetti in evidenza, toglietelo dal forno e continuate a mescolare fino a quando sarà completamente fuso.
- Intingetevi, per metà e in diagonale, i biscotti.
- Adagiateli su un foglio di carta forno, cospargeteli con il cocco grattugiato e le stelline di zucchero.
- Fate solidificare in frigorifero prima di servire.
Consigli Aggiuntivi
- il quantitativo della farina dipende dalle dimensioni delle uova che utilizzate, quindi può essere che sia necessario aggiungere o sottrarre circa 5-10 g di farina dall’impasto. Regolatevi in base alla sua consistenza: se non risulta più appiccicoso significa che è pronto;
- il tempo di cottura dipende ovviamente dal forno, ma anche dallo spessore e dalla dimensione dei vostri biscotti. Sono pronti quando risulteranno appena dorati;
- questi biscotti si conservano in un contenitore ermetico per 1 settimana.
Valori Nutrizionali (per biscotto)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 184kcal |
| Carboidrati | 22g |
| Proteine | 3g |
| Grassi | 9g |
Biscotti Morbidi all'Olio di Semi: Un'Alternativa Semplice e Veloce
Biscotti all olio di semi friabili, morbidi e leggeri, perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, i biscotti sono prepararati con una pasta frolla senza burro, il burro viene sostituito dall’olio di semi, non necessitano di aggiunta di lievito in polvere per dolci perché restano dei biscotti morbidissimi.
Perfetti da gustare in ogni momento i biscotti morbidi all olio sono una vera bontà, io li ho lasciati semplici ma potete anche farcirli con nutella o marmellata prima di cuocerli.
Non necessitano di riposo in frigo, perché la pasta frolla all’olio si prepara e può essere subito utilizzata, possiamo anche definirli dei biscotti senza lattosio proprio per il fatto che non hanno nemmeno 1 grammo di burro, la ricetta biscottini con olio nell’impasto è velocissima, si prepara la frolla, si fanno i biscotti e poi subito in forno con una cottura di 15 minuti al massimo perché devono restare chiari, potete aromatizzare i biscotti morbidi con olio come preferite, con arancia, limone, cannella o vaniglia, potete arricchirli con delle gocce di cioccolato oppure della frutta secca.
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