La pasta frolla è un impasto base della pasticceria italiana, essenziale per preparare deliziosi biscotti, crostate e altre prelibatezze. Gli ingredienti base necessari sono: farina, zucchero, uova e burro. Ottenere una pasta frolla perfetta può sembrare una sfida, ma con il Bimby e i giusti accorgimenti, il successo è assicurato.
È arrivato il momento di scoprire come fare questa ricetta base della pasticceria, ricordando che ad aiutarci avremo il Bimby, un robot da cucina indispensabile per impastare velocemente e in maniera omogenea il nostro composto, mantenendo al tempo stesso la temperatura della pasta frolla bassa e costante. Quest’ultimo dettaglio è essenziale per ottenere una pasta frolla perfetta.
Esistono infinite versioni della pasta frolla che puoi fare con il Bimby. Come tutte le ricette presenti nel nostro ricettario, anche la pasta frolla può essere fatta sia con il Bimby TM6 che con il TM5, il TM21 e il TM21.
Una preparazione semplice che però causa sempre angoscia e poi questi deliziosi biscotti scioglievoli e friabili vengono accantonati per la paura di fallire. Devo dire che è stata la mia paura per parecchio tempo , poi arriva sempre il momento della sfida finale, aver fallito due o tre volte non mi fa abbandonare semmai essere più caparbia nella riuscita e così è stato ed ora preparare i biscotti di frolla montata un gioco da ragazzi. Non ci credete? se non l'avete mai provata questa è la volta buona, se già avete subito diversi fallimenti con questa ricetta e questa modalità vi prenderete la vostra rivincita. Sicuramente la ricetta è fondamentale, ma non meno le temperature e le soste in frigo ,pochi minuti da perdere che fanno la differenza.
Pasta Frolla - Ricette Bimby - Bimby come Fare
Ingredienti e Preparazione
Gli ingredienti base per una pasta frolla perfetta sono:
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- Farina
- Zucchero
- Uova
- Burro
Seguendo il procedimento della nostra ricetta, potrai fare una pasta frolla perfetta, una preparazione base da cui partirai per sfornare una deliziosa crostata o una teglia di biscotti fatti in casa. La particolare struttura di questa preparazione base rende l’impasto della pasta frolla particolarmente versatile. Nel caso in cui si dovesse sbriciolare, potrai recuperarla senza troppo sforzo aggiungendo le uova o il burro.
Ecco i passaggi per preparare la pasta frolla con il Bimby:
- Polverizzare lo zucchero: Metti nel boccale lo zucchero e polverizza: 15 sec./vel. 10.
- Impastare: Aggiungi il burro, la farina 00, l'uovo, il sale e lo zucchero vanigliato, impasta: 30 sec./vel. 5.
- Formare il panetto: Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro, compattalo in un panetto e avvolgilo nella pellicola trasparente.
- Riposo in frigorifero: Una volta pronto, l’impasto dovrà riposare almeno 30 minuti nel frigorifero. In frigorifero, avvolta da pellicola, per 3 - 4 giorni.
Consigli Utili
Per ottenere una pasta frolla perfetta, è fondamentale seguire alcuni accorgimenti:
- Lavorare rapidamente gli ingredienti: Per ottenere una pasta frolla perfetta bisogna lavorare rapidamente gli ingredienti, in modo da non surriscaldare l’impasto.
- Non lavorare eccessivamente la pasta: É importante non lavorare eccessivamente la pasta frolla così da evitare che si surriscaldi. Quindi si consiglia di lavorare la pasta su un piano freddo (preferibilmente di marmo) e con le mani non eccessivamente calde.
- Utilizzare ingredienti freddi: Assicurati che il burro sia ben freddo prima di iniziare ad impastare.
- Rispettare le dosi: Ah, un’ultima cosa, per la riuscita di questa ricetta non modificate nulla. Seguite alla lettera la ricetta, e rispettate le dosi.
- Temperatura e tempi di riposo: Sicuramente la ricetta è fondamentale, ma non meno le temperature e le soste in frigo ,pochi minuti da perdere che fanno la differenza.
Come Utilizzare la Pasta Frolla Bimby
Trascorso tale intervallo, potremo usare la pasta frolla per creare torte, biscotti, crostate, tartellette e tantissime altre delizie, sia dolci che salate. L’importante, per un risultato eccellente, è seguire con attenzione le dosi degli ingredienti utili per creare una perfetta pasta frolla Bimby e assicurarti di usare solamente prodotti di prima scelta. Ricordati che più zucchero userai e più il tuo impasto risulterà croccante, mentre una maggiore presenza del burro determinerà un composto decisamente più friabile.
Biscotti
Per fare i biscotti con la pasta frolla Bimby®, invece di stendere l’impasto con il matterello, avvolgilo nella carta forno o nella pellicola trasparente, forma un rotolo e riponilo in frigorifero finché è sodo. Per dei biscotti con la confettura, ti servirà spalmare uno strato di confettura o marmellata su un biscotto e ricoprire con un altro, facendoli aderire bene.
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Preparazione della ricetta:
- Una volta finito la procedura dell'impasto del "coperchio chiuso" , prelevare il contenuto, e lavorarlo per qualche secondo a mano, stenderlo sulla carta forno per la realizzazione delle formine
- Mettere in forno caldo a 180° per circa 10 minuti.
Crostata
Preriscalda il forno a 180°C. Riprendi la pasta frolla, togli la pellicola trasparente e riponila tra due fogli di carta forno. Con il matterello stendi l'impasto fino a uno spessore di 5 mm. Per la crostata bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta così da evitare rigonfiamenti. Cuoci i biscotti per 10-12 minuti (180°C) e la crostata per 15-20 minuti (180°C), comunque finché dorata. Togli con attenzione dal forno.
Conservazione
Se intendi conservare la pasta frolla per pochi giorni, la puoi riporre in frigorifero, per un massimo di 4/5 giorni. Per far sì che il procedimento sia ottimale, crea con la pasta frolla una massa unica o delle palline, a seconda della misura che ti interessa. Se, invece, vuoi conservare la pasta frolla Bimby® per più tempo, puoi riporre il tutto nel freezer. Ti basterà seguire lo stesso procedimento eseguito nel passo precedente, ma aggiungendo altri due step. Una volta messi i panetti di pasta frolla nei sacchetti alimentari, riponili in un contenitore che abbia una buona chiusura, meglio se ermetica. Sopra, metti un'etichetta, dove sarà indicata la data in cui stai riponendo la pasta frolla nel freezer.
Avvertenze
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
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