Il frozen yogurt è uno dei dolci perfetti per l’estate. Questo gelato è più cremoso e leggero rispetto ai più classici perché viene mantecato di più ed è facile e veloce da preparare in casa. È light e freschissimo, ideale per combattere il caldo.
Il frozen yogurt (o yogurt gelato) è un dessert al cucchiaio, molto simile ad un gelato per consistenza, ma sicuramente più leggero e salutare, che viene preparato con una ricca base di yogurt. In genere si preferisce lo yogurt greco per la sua consistenza compatta, che ne facilita la montatura, ma può essere tranquillamente preparato anche con uno yogurt generico, purché sia piuttosto compatto, anche alla frutta.
Il frozen yogurt è un dolce dietetico decisamente ricco di freschezza, con una leggera nota acida conferitagli appunto dallo yogurt, che può essere servito arricchito con frutta fresca a pezzi, frutta secca in granella, sciroppi, muesli, cereali o confetti di cioccolato. Gli ingredienti che vanno ad arricchire lo yogurt servono appunto a conferirgli di volta in volta un sapore sempre nuovo, visto che lo yogurt di base ha invece un aroma "neutro" che in genere resta invariato.
Il frozen yogurt è una preparazione nata negli anni '90 per soddisfare la voglia di dolce senza aggiungere calorie inutili, lasciando così anche a chi è a dieta o chi si sta preparando per la prova costume la possibilità di non rinunciare al dolce. Nascono così in questo periodo le prime yogurterie, produttrici e rivenditrici di questo tipo di prodotto. Sempre più apprezzato, lo yogurt è stato ben presto realizzato anche in casa; di semplice realizzazione, con o senza gelatiera, fare lo yogurt gelato in casa, oltre ad essere una grande soddisfazione, permette anche di preparare una merenda sana e gustosa, adatta a tutta la famiglia e a tutte le esigenze.
Oggi vi lascio la ricetta dello Frozen Yogurt alla frutta o alla fragola (come ho fatto io): il gelato allo yogurt cremoso e senza zucchero con 3 ingredienti semplici! Per questo Yogurt gelato fatto in casa ho utilizzato lo yogurt greco e la frutta congelata, insieme a un pochino di miele per dolcificare. Un metodo furbissimo e davvero veloce per creare una sorta di gelato allo yogurt greco light e sano, senza panna e con pochissime calorie!
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L’idea me l’ha data Jamie Oliver in un suo video di qualche anno fa. Non aspettatevi il frozen yogurt fatto in casa come uno yogurt soft (su cui ci sto lavorando), ma un buonissimo yogurt gelato alla frutta senza panna, senza grassi e senza gelatiera (o yogurtiera). Sicuramente una merenda sana e rinfrescante, subito pronta!
Esiste un modo per fare un gelato allo yogurt senza gelatiera così facile che forse proprio non ve lo potete immaginare. Ecco come fare il frozen yogurt che vi svolterà la bella stagione. E sicuramente farà felici voi e i vostri ospiti che gusteranno un gelato fatto in casa leggero e sano. Perché spesso si rinuncia al gelato una volta di più per evitare di eccedere con l'assunzione di zuccheri ma la bella notizia è che al vostro amato gelato non dovrete mai più rinunciare.
Sì, perchè gli ho voluti proprio preparare alla frutta per avere un risultato ancora più saporito, estivo e freschissimo e poi è un'ottima scusa per consumare più frutta, cosa che io trovo molto pigro fare. La cosa che adoro quando si prepara questo frozen yogurt è che tu alla fine cosa devi fare? Tranquilli, è uno dei dolci più leggeri che possiamo mangiare, sopratutto in questa versione alla frutta.
Ovvio che si può fare con il Bimby, anzi, considerando la sua potenza sarà ancora più facile avere un risultato pazzesco e cremosissimo.
FROZEN YOGURT senza gelatiera pronto in 5 minuti RICETTA HO VOGLIA DI DOLCE
👩🍳 Come Fare il Frozen Yogurt: Ricetta Facile e Veloce
Tempo di preparazione: 15 minuti
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🛒 Ingredienti per 2-3 coppe:
- 600 gr di yogurt greco
- 140 gr di zucchero a velo
- 1/2 di limone (il succo)
- q.b. di frutta (a piacere) per decorare
Strumenti utilizzati: Sbattitore o planetaria
🥣 Preparazione:
- Per preparare il frozen yogurt iniziate a riunire in una ciotola lo yogurt ben freddo (preferibilmente quello greco, ma potrà andar bene anche uno yogurt normale, purchè sia denso e compatto).
- Aggiungete lo zucchero a velo e il succo del limone.
- Poi montate tutto con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, ottenendo una crema gonfia e spumosa.
Ora potrete procedere in due modi:
Senza Gelatiera:
- Mettete il composto in un contenitore adatto al freezer e fatelo raffreddare per 4 ore circa, rompendo spesso i cristalli di ghiaccio, come descritto nella giuda di cucina che vi spiega come fare il gelato senza gelatiera.
- Se possibile aiutatevi con una spatola per mescolare regolarmente il composto.
Con Gelatiera (Alternativa):
Se, invece, siete sprovvisti di gelatiera, potete preparare lo stesso il frozen yogurt, anche se il procedimento risulterà un po’ più laborioso. Mettete la ciotola con il composto in freezer. Ogni 30 minuti, per circa due ore, estraetela e mescolate il tutto, per evitare che nel vostro frozen yogurt si formino cristalli di ghiaccio, quindi lasciatelo riposare nel freezer per altre quattro ore, senza più toccarlo.
Una volta pronto, potete guarnire il frozen yogurt come preferite. Provate con del caramello oppure con una salsa al mango.
Idee per Guarnire e Servire
- Frutta fresca: Fragole, melone, frutti di bosco, mango
- Topping golosi: Caramello, salsa al cioccolato, miele
- Extra croccanti: Muesli, cereali, frutta secca (granella di nocciole)
- Decorazioni festive: Canditi coloratissimi, decorazioni per feste
Dopo che il composto ha riposato in freezer, e ha raggiunto la giusta consistenza, versate le porzioni nei bicchieri, o nelle ciotole, e decorate il top come preferite: l’importante è che sia coloratissimo e divertente.
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Potete assemblare diversi tipi di gusti per i vostri yogurt e renderli più dolci. Potete anche riservare una parte dello yogurt per creare degli stecchi gelato monoporzione. Munitevi di uno stampo e di alcuni stecchi di legno, per poi lasciare il tutto in freezer. Otterrete la cremosità dello yogurt con la forma e la praticità di un gelato.
Una versione fresca e molto estiva che vi proponiamo è quella composta dall’aggiunta di mirtilli, muesli e della frutta secca, come la granella di nocciole. In ogni caso, vi consigliamo di tirare fuori il vostro frozen yogurt dal freezer circa 10-15 minuti prima di servirlo per mantenerlo morbido e, allo stesso tempo, dargli un sapore fresco e gradevole. Potrete conservare senza nessun problema lo yogurt in eccesso in un contenitore chiuso ermeticamente per qualche giorno. Se, inoltre siete amanti dello yogurt, potete sbizzarrirvi e mettervi alla prova con la crema allo yogurt!
Frozen yogurt e non solo: 5 gelati senza gelatiera da provare
Se siete sempre stati indecisi sull'acquisto di una gelatiera vi suggeriamo, intanto che continuate a pensarci, di provare metodi casalinghi comunque infallibili. Si può fare un ottimo gelato, compatto e cremoso come quello della gelateria, anche in casa. Lo sapete? Ecco qualche idea.
- Gelato alla banana senza gelatiera
Facile, che più facile non si può. Dovete solo avere un frullatore con lame potenti perché rischiate di surriscaldarlo e rovinarlo, se non addirittura di rimperlo. Per preparare questo gelato basta congelare delle banane sbucciate e tagliate a rondelle (meglio fini, che così il frullatore rischia meno di rimanere compromesso) e poi frullarle. Otterrete un vero e proprio gelato che può essere arricchito in tanti modi. Aggiungendo una parte grassa come olio di cocco e burro di arachidi, ma anche del semplice latte intero o latte vegetale la consistenza sarà ancora più simile a quella del vero gelato, altrimenti è un sorbetto di frutta. - Gelato al latte condensato
Altra idea facilissima per fare il gelato in casa è montare la stessa quantità di latte condensato e panna fresca aggiungendo un cucchiaio di liquore per rendere tutto più cremoso una volta fuori dal freezer. Se usate la panna già zuccherata non sarà necessario aggiungere zucchero, altrimenti regolatevi a seconda dei vostri gusti. Questo composto solidifica in freezer in tre ore e poi può essere servito come un vero gelato al gusto di latte. - Gelato senza gelatiera allo yogurt
Ma quello che vogliamo proporvi oggi è un frozen yogurt super semplice che potete preparare eventualmente anche con un solo ingrediente: lo yogurt bianco. Basta riporlo in freezer e mescolarlo ogni 30 minuti, finché non avrà raggiunto la consistenza del gelato. Ovviamente vogliamo renderlo più gustoso questo yogurt giusto? Quindi vi suggeriamo di aggiungere per 450 g di yogurt magro, circa 120 ml di latte e 100 g di zucchero. Sciogliete quindi lo zucchero nel latte senza arrivare a bollore, poi mescolate tutto con lo yogurt e riponete in freezer mescolando ogni 30 minuti per tre ore circa. Potete utilizzare uno yogurt al gusto di frutta se preferite e potete anche aggiungere della frutta frullata all'interno del composto. - Con lo yogurt greco
Per una versione super nutriente e perfetta per chi vuole godersi un gelato senza sensi di colpa, mescolate lo yogurt greco magro con poco miele o sciroppo d'acero, oppure con una banana schiacciata per dolcificare con la frutta e procedete come nella ricetta precedente. Il risultato sarà più cremoso perché lo yogurt greco è più denso rispetto a tutti gli altri yogurt. - Stecco gelato
Potete versare il composto di yogurt anche in stampini da ghiaccioli e quindi non mescolerete ogni 30 minuti, ma otterrete comunque dei gustosi stecchi gelato perfetti per la merenda dei bambini.
Occhio che cola! Questo gelato va mangiato appena pronto perché, essendo fatto di soli ingredienti naturali, si scioglie in fretta.
Domande Frequenti sul Frozen Yogurt
| Domanda | Risposta |
|---|---|
| Quanto pesa un frozen yogurt? | In media, una coppetta piccola pesa 100 grammi e ha 131 calorie. |
| Quale tipo di yogurt è meglio utilizzare? | Dipende dai gusti, in ogni caso lo yogurt greco rispetto allo yogurt bianco è dotato di molti più fermenti lattici vivi. |
| Ci sono differenze tra il frozen yogurt e lo yogurt gelato? | Il frozen yogurt è meno calorico di un gelato, in cui sono presenti altri ingredienti, come la panna, addensanti e altri aromi. |