Se sei qui, probabilmente ti interessa realizzare una torta di compleanno a tema Frozen, un tema sempre più amato dalle bambine. Ghiaccio, neve e freddo sono gli elementi distintivi del magico regno di Frozen. Ormai da qualche anno, l'ossessione delle bambine per questo cartone animato Disney ha portato un sicuro successo anche nelle feste di compleanno. Ecco una guida semplice su come realizzare una "torta Frozen" grazie alle decorazioni, agli accessori per il Cake Design, alla pasta di zucchero, ai colori alimentari e alle statuine decorative dei personaggi Anna ed Elsa.
Inoltre, ti mostreremo un allestimento da sogno a tema Frozen, con tante foto, e i link per acquistare i coordinati da tavola, per una festa a tema Frozen di successo!
Preparazione della Torta Frozen
Dopo aver creato tre livelli con il pan di spagna e il ripieno scelto, ricopri tutto con uno strato di pasta da zucchero colorata di celeste. Il consiglio è di creare i 3 livelli separatamente e poi posizionarli uno sopra l'altro, dal più grande al più piccolo.
Potrai utilizzare questi due attrezzi Decora per creare dei dolci spettacolari in pochissimo tempo. Lo stencil, ad esempio, potrai usarlo per decorare delle torte, realizzato in plastica trasparente misura 7 x 30 cm. Il tagliapasta ti servirà per realizzare dei dolcetti a forma di stella di ghiaccio.
Una volta che avrai trasformato il tuo tavolo per la festa è arrivato il momento di scegliere il tuo menu, optate per alimenti invernali di colore blu e bianco per un buffet a tema Frozen.
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Potrete realizzare in pochissimo tempo una meravigliosa torta finta fatta interamente di prodotti Kinder. C'è chi preferisce realizzare dei muffin, magari di gusti diversi così da accontentare tutti.
Decorazioni e Dettagli Speciali
Dopo il castello di ghiaccio di Elsa non poteva mancare tra le nostre torte la riproduzione del castello reale di Arendelle, una riproduzione in pasta da zucchero curata nei minimi dettagli, inoltre su ogni ripiano della torta sono stati inserite le statuine dei protagonisti del film: Anna, Elsa, Olaf e Kristoff.
Ti piace Frozen? Realizzare una torta di compleanno con Cialde per torte Disney è la soluzione migliore per far contenti i bambini e facilitare il lavoro delle mamme. Con pochi accorgimenti e i meravigliosi colori delle Cialde per torte Disney il risultato è assicurato.
Inoltre le Cialde per torte Disney sono disponibili sia in Wafer che in Pasta di zucchero e in tre forme diverse: rotonde, rettangolari e sagomate.
Con un leggerissimo velo di margarina spalmiamo la carta da forno che farà da mascheratura in modo che rimanga attaccata alla pasta di zucchero e non si alzi quando verrà colpita dal getto d’aria e colore.
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Copriamo attentamente le zone che NON vogliamo che vengano colorate. E spruzziamo: se possediamo un’aeropenna ad azione singola ci aiutiamo avvicinando ed allontanando la mano dalla superficie; se siamo fortunate ed abbiamo una penna ad azione doppia indipendente, regoliamo il colore col pulsante. Ci avviciniamo soltanto per definire un particolare, mentre per coprire aree più grandi ci allontaniamo.
Puliamo il serbatoio, spruzziamo un po’ di alcol per pulire, ricarichiamo il serbatoio con il color pelle. E spruzziamo. Non esageriamo sui chiari.
Come mettere l'ostia o cialda stampata sulla torta - con TiaCake
Ricetta Base per Cialde Decorate
Il pan di spagna è un’ottima base per torte con cialde decorate, perchè è dolce al punto giusto, diventa molto alta e si può farcire sia con le creme, che con la panna e volendo la si può ricoprire di pasta di zucchero per decorazioni più elaborate. Le Cialde per torte Disney si applicano direttamente sul pan di spagna con la gelatina alimentare (vai alla ricetta). Su torte rivestite in pasta di zucchero è consigliabile usare solo la colla alimentare per attaccare e saldare le Cialde per torte.
Ingredienti: 130 g di farina 00
Prima di tutto ho preparato i due pan di spagna, il procedimento è il solito, sbatto i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, aggiungo la farina, la fecola, il limoncello , i bianchi montati a neve e le bustine di lievito.
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Nel frattempo ho fatto la crema , sbattendo le uova con lo zucchero , aggiungendo la farina , il latte e mettendo sul fuoco . cuocere fino a raggiungimento della densità desiderata . dopo fatti raffreddare , ho iniziato a tagliare la prima base in due e ho bagnato con latte , poi ho posizionato prima il polistirolo rivestito di pellicola , e ho posizionato sopra la prima base . stendere la pasta di zucchero e ricoprire la prima base .
La torta a tema Frozen - realizzata con cialda di ostia e decorata con frosting al mascarpone - è la torta di compleanno che ho realizzato per i 5 anni di mia figlia. Chiunque abbia figli o nipoti di questa età sa quanto amino Elsa, Anna, Olaf e i vari personaggi del film Disney Frozen e sicuramente avranno la casa invasa da bambole e gadget a tema. Cosa di meglio quindi per festeggiare il compleanno di una torta a tema Frozen fatta in casa? Anche se non siete esperte di cake design niente paura: nemmeno io lo sono!
Per questa torta a tema Frozen non serve la pasta di zucchero né particolari abilità decorative, solo una cialda di ostia prestampata, una sac à poche e un po’ di tempo per realizzare la base e le creme e per assemblare il dolce. Per la mia torta a tema Frozen ho realizzato un classico pan di spagna con una doppia farcitura: uno strato di crema al cocco e uno di crema al cioccolato, ma naturalmente potete farcire il dolce come preferite.
Quello che voglio mostrarvi oggi, infatti, è come decorare una torta a tema Fronzen usando semplicemente del frosting colorato (ma andrebbe bene anche della panna montata) e una cialda decorativa di ostia che potete acquistare al supermercato.
Ingredienti per una Torta di Compleanno a Tema Frozen (12-14 persone)
Per realizzare la torta Frozen senza glutine ho sostituito la farina 00 con pari quantità di farina di riso finissima. Se siete celiaci ricordatevi che i seguenti ingredienti devono avere in etichetta la scritta “senza glutine”: farina di riso, amido di mais, cacao amaro, latte di cocco, farina di cocco, cioccolato fondente, zucchero a velo, colorante in gel, cialda di ostia, gelatina spray.
Strumenti Utili
Nelle singole ricette delle varie preparazioni trovate l’elenco degli strumenti utili.
Come Preparare e Decorare una Torta di Compleanno a Tema Frozen
Vi lascio per ogni elemento della torta il link ai singoli articoli, dove trovate spiegazioni e foto passo passo. Diversamente questa ricetta sarebbe stata lunghissima e piena di fotografie che avrebbero rallentato la navigazione.
- Iniziate preparando la base. Per la mia torta a tema Frozen ho scelto una base di classico pan di spagna: per una torta di circa 2 kg, sufficiente per 12 persone, va bene una base di pan di spagna da 22 cm di diametro alta circa 6 cm, in modo da poterlo farcire con due strati di crema. Io ho realizzato la torta con il pan di spagna senza glutine seguendo questa ricetta e usando le dosi per 4 uova e lo stampo da 22 cm. Una volta farcita e decorata la torta finita risulterà più grande (circa 24 cm di diametro) e soprattutto più alta (circa 8 cm), sufficiente quindi per 12 persone.
- Trattandosi di un dolce destinato al compleanno di una bambina, per la mia torta Frozen ho scelto una bagna analcolica al cacao, visto che una delle due creme di farcitura è al cioccolato. L’ho preparata con questa ricetta ma aumentando leggermente le dosi. Ho aggiunto alla bagna circa mezza fialetta di aroma al rum: si tratta di un aroma analcolico ché però dà al dolce il classico sapore di torta di compleanno. Se non piace, comunque, si può omettere.
- Il primo strato invece è farcito con una una crema pasticcera al cioccolato, sapore che con il cocco si sposa alla perfezione. Benché la crema al cocco di per sé abbia un sapore piuttosto deciso, nell’insieme in questa torta non prevale sugli altri sapori, ma risulta nel complesso come una nota delicata ed esotica molto gradevole. Forse se l’avessi usata per entrambi gli strati sarebbe stata eccessivamente persistente. Potete preparare la crema al cocco anche 3 giorni prima di quando intendete consumare la torta, poiché non contiene uova ma solo latte vegetale e si conserva bene.
- Per coprire e decorare la torta a tema Frozen ho utilizzato del frosting colorato in sole 3 tonalità: bianco, celeste e azzurro, che sono poi i colori dominanti della protagonista: Elsa. Iniziate mettendo in una capiente ciotola il mascarpone e lo zucchero a velo (1). In una ciotola a parte montate la panna a neve fermissima. Aggiungete quindi la panna al mascarpone poca per volta (2), incorporandola con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontarla. Alla fine dovete ottenere un composto sodo e omogeneo, che non cola (3).
- Ora che tutti gli elementi della torta a tema Frozen sono pronti, potete assemblare la torta. Prendete il pan di spagna e ricavatene 3 dischi di circa 2 cm di spessore. Posizionate il disco inferiore sul piatto che userete per servire la torta (una volta pronta sarà impossibile spostarla) e bagnatelo con circa un terzo della bagna al cacao (4). Copritela quindi con il disco centrale di pan di spagna, premendo leggermente per compattare il dolce. Spalmatevi sopra la crema al cocco (7). Mettete su un altro piatto il disco di pan di spagna superiore e bagnatelo sulla parte tagliata con la bagna rimasta (8).
- Poiché successivamente dovrete applicarvi la cialda di ostia, è importante che la superficie del dolce sia livellata bene, in modo che non si formino bolle d’aria. Passate quindi a colorare il frosting, ecco alcuni consigli generali: usate un colorante in gel o in polvere, perché quelli liquidi diluirebbero troppo la preparazione. Versate poco colorante in gel azzurro nel frosting rimasto (13). Mescolate bene, fino a ottenere un colore celeste omogeneo (14). Mettetene poco più di metà in una sac à poche con beccuccio a stella da 15 mm (15). Versate ancora un po’ di colorante azzurro nel frosting rimasto, per ottenere un azzurro più intenso (16). Mettete quindi questo frosting in un’altra sac à poche, con un beccuccio un po’ più grande (20 mm) (17). Con il frosting più chiaro realizzate piccoli ciuffetti lungo tutto il bordo inferiore della torta, vicino alla base (18). Riponete la torta in frigorifero per almeno 2 ore prima di applicare l’ostia, perché per aderire bene sul frosting quest’ultimo deve essere freddo.
Applicazione della Cialda di Ostia
Ora è il momento di applicare la cialda di ostia. Normalmente questa va applicata tra le 2 e le 6 ore prima di servire la torta e queste sono le tempistiche che vi consiglio e che ho seguito anch’io.
Io ho usato la gelatina spray che è molto pratica perché pronta all’uso e più facile da distribuire, ma va bene anche il tortagel che è una gelatina granulare che va diluita e addensata sul fornello e poi, una volta fredda, va spalmata con un pennello o una spatola su entrambi i lati dell’ostia.
Attenzione se siete celiaci perché il tortagel della Paneangeli contiene frumento, per cui l’alternativa è o acquistare la gelatina spray (quelle della Lo Conte e della Fabbri hanno la scritta “senza glutine”) oppure preparare in casa la gelatina per torte con questa ricetta.
Prendete la cialda di ostia e spruzzatela abbondantemente sul retro con la gelatina spray (19) tenendola con una mano - che sia ben asciutta per non sciogliere il colore - dalla parte del disegno. Sistematela sulla torta, spianandola bene e premendo leggermente con la punta delle dita per farla aderire e per eliminare le bolle d’aria (20).
Spruzzatela quindi con la gelatina anche sul disegno (22): questo serve per lucidarla e far durare i colori più a lungo. Una volta applicata l’ostia vi consiglio di decorare i bordi con un po’ di frosting, sia per rendere il dolce più bello sia per fissare bene i bordi della cialda alla torta ed evitare che si arriccino.
Se volete, poi, potete aggiungere fiori di ostia oppure confettini colorati. Io ho preferito lasciarla così.
Varianti e Consigli Utili
Come ho detto in precedenza, potete realizzare la torta a tema Frozen usando basi e farciture a piacimento. Per la base: pan di spagna al cacao, base agli albumi, base allo yogurt, torta al limone, torta alle nocciole.
Per le creme di farcitura: pasticcera classica, chantilly all’italiana, ganache al cioccolato montata, pasticcera all’arancia, frosting al cioccolato, crema al mascarpone, mousse alla Nutella. Ne occorreranno circa 300 g per ogni strato.
Per la bagna qui trovate uno speciale con tanti consigli per abbinarla alla farcitura scelta.
Per la copertura ecc alcune preparazioni che possono essere colorate senza problemi: frosting al burro e formaggio spalmabile, camy cream, crema namelaka. Volendo potreste usare anche semplice panna montata.
La torta Frozen che vi ho mostrato è stata realizzata con tutti ingredienti senza glutine. Se per base e creme è sufficiente usare farine alternative, qualche problema in più lo possono dare coloranti e decorazioni varie.
Per quanto riguarda la cialda di ostia senza glutine, io l’ho acquistata in un supermercato ben fornito (marca Decorì Lo Conte). La gelatina alimentare senza glutine potete prepararla in casa con questa ricetta oppure cercare nei supermercati o nei negozi specializzati la gelatina spray con scritta “senza glutine” (oltre alla Decorì la fa la Fabbri, disponibile su Amazon).
