Con l'arrivo della bella stagione, non c'è niente di più piacevole e dissetante di un ghiacciolo fatto in casa. Preparare ghiaccioli in casa è un'attività facile, creativa e divertente, che permette di utilizzare ingredienti semplici e di stagione per creare dessert freschi e genuini. Che si tratti di una merenda per i bambini* o di un dessert per adulti, i ghiaccioli fatti in casa sono sempre una scelta vincente.
In questo articolo, esploreremo diverse ricette e consigli per realizzare ghiaccioli deliziosi e personalizzati, utilizzando sciroppi, frutta fresca, yogurt e altri ingredienti.
La Storia e l'Origine dei Ghiaccioli
Ghiaccioli, granite e sorbetti sono il trionfo dei dessert estivi da gustare in piccoli bicchierini, al cucchiaio con dello sciroppo alla menta o su stecco, per una versione da passeggio da gustare all'aria aperta. Le tre varianti gelate di questi dolci arrivano da molto lontano, nello specifico dalla cultura araba. Di fatto gli arabi furono i primi ad introdurre lo sherbet, portato in Europa durante la conquista islamica in Sicilia, intorno all'anno 1000. Si trattava una miscela di ghiaccio e neve, recuperati dall'Etna e dai monti Nebrodi e Peloritani, alle quali venivano aggiunti dello zucchero ed il succo di diversa frutta fresca, specialmente quello di arancia e limone, largamente diffusi sull'isola.
Da lì l'idea del ghiaccio aromatizzato con diversi gusti si è diffusa in tutta la penisola con il nome di grattachecca, rattata o semplicemente granita. Nel tempo, l'uso di succhi di frutta fresca si è sostituita a sciroppo lavorati di diverso gusto e consistenza, come nel caso dell'aggiunta di latte di mandorla, caffè e latticini cremosi; da qui pare che nascano anche i gelati moderni, nati originariamente da una base d'acqua a cui venivano aggiunti dei semilavorati di creme o paste di frutta secca.
Nel 1905 in America, il preparato della granita è stato compattato in cubetti allungati adagiati su pratici stecchini di legno. L'idea è di Frank Epperson, ha inizio nella città di Oakland e dà i natali al moderno ghiacciolo in modo assolutamente casuale. Di fatto il piccolo Frank, dimenticandosi di aver lasciato un bicchiere con del succo di frutta con un cucchiaino fuori dalla finestra durante una gelida notte invernale, si accorge il giorno dopo di aver fatto una strabiliante scoperta; estraendo il cucchiaino con il blocco di ghiaccio era possibile gustare il succo di frutta in una versione solida ugualmente appetitosa. L'idea golosa di Frank gli permetterà di ottenere il brevetto per i Popsicle, i moderni ghiaccioli.
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In Italia i ghiaccioli arrivano dopo il secondo dopoguerra. I deliziosi ghiaccioli su bastoncino hanno conquistato il cuore di tutti gli italiani e i turisti al mare pur avendo un cuore di ghiaccio. Il segreto è creare degli stecchini che stuzzichino il palato e la vista.
Come Preparare Ghiaccioli con Sciroppo Fabbri
Bastano l’acqua di casa tua e gli sciroppi Fabbri per creare ghiaccioli dal sapore intenso e rinfrescare giornate e nottate di questa stagione. Procurati uno stampino e utilizza tre parti d’acqua per una parte di sciroppo. Menta, Amarena, Limone, Fragola, Arancia, sono solo alcuni degli sciroppi a tua disposizione. Esprimi tutta la tua creatività combinando due sciroppi. Quali sono i primi che preparerai?
Ecco tre semplici step per prepararli:
- Mescola una parte di Sciroppo Fabbri con 3 parti di acqua.
- Versa negli appositi stampini e riponi in freezer.
- Tira fuori dal freezer qualche minuto prima di gustare.
L'IDEA IN PIÙ: puoi aggiungere pezzi di frutta fresca prima di congelare o creare strati con gusti di Sciroppo Fabbri diversi. Puoi preparare i ghiaccioli con tutti i gusti di Sciroppo Fabbri!
Quanto tempo ci mettono a ghiacciare i ghiaccioli? In genere, i ghiaccioli impiegano dalle 4 alle 6 ore per ghiacciare completamente ma il tempo può variare in base alla potenza del freezer, alla dimensione dello stampo e agli ingredienti. Il nostro consiglio è quello di prepararli la sera per il giorno dopo!
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Preparare ghiaccioli light è semplice. Un’ottima soluzione è usare prodotti senza zuccheri aggiunti, come quelli della linea Fabbri Zero. Il risultato? Ghiaccioli freschi e leggeri, perfetti per chi cerca uno spuntino equilibrato senza rinunciare al gusto.
I Ghiaccioli fatti in casa si conservano in freezer per circa 1-2 mesi. Sebbene non scadano in senso stretto, nel tempo possono perdere sapore o cambiare leggermente consistenza. Il nostro consiglio è di consumarli entro 3-4 settimane per apprezzarne al meglio freschezza e qualità!
Preparare ghiaccioli di frutta in casa è facilissimo, soprattutto con l’aiuto degli Sciroppi Fabbri, che semplificano tutto. Basta mescolare acqua e sciroppo del gusto preferito, versare negli stampi...
Ghiaccioli all’amarena una ricetta semplicissima, vi occorreranno solo 2 ingredienti e gli stampini per poterli realizzare. Semplice vero? Sono un must in estate, e’ possibile realizzarli alla menta, al limone spazio alla fantasia. Cosa c’e’ di meglio nelle calde giornate roventi poterli gustare, freschi e fatti in casa. Ricoprire con gli appositi coperchietti .
Ghiaccioli alla Menta: Una Ricetta Rinfrescante
La ricetta dei Ghiaccioli alla menta, una merenda estiva fresca e refrigerante, preparati con sciroppo alla menta. Quando è tanto caldo, la menta è proprio quello che ci vuole per rinfrescarci un po’. I Ghiaccioli alla menta sono davvero facilissimi e li potete tenere pronti in freezer, da gustarveli quando più vi piace, a merenda e nel dopo cena.
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Avete mai provato a bere latte e menta, preparata sempre con lo sciroppo alla menta? Devo dire che la prima volta che me l’hanno proposto mi sembrava alquanto strano. Ma quando l’ho gustata, ho trovato questa bevanda estremamente dissetante e fresca. Ma perchè non farci i ghiaccioli fatti in casa? Ecco la ricetta dei Ghiaccioli alla menta.
Con queste dosi otterrete 5 ghiaccioli alla menta da 60 ml, che sono i classici preparati con gli stampi da ghiaccioli fatti in casa. L’anno scorso ho comprato uno stampo per ghiaccioli in silicone (lo vedete nelle foto): sono un po’ più grandi, dall’aspetto simile a quelli che si comprano e ve ne vengono solo 3. Versate la miscela all’interno degli stampini per ghiaccioli, lasciando circa mezzo centimetro libero, richiudete con il coperchio e inserite lo stecco di legno, se non fosse già in incluso insieme al coperchio.
Le calorie per 100 g di ghiacciolo alla menta è di solo 45 cal per la versione acqua e menta, mentre per il ghiacciolo latte e menta aumentano a 87 cal. Se preparate i ghiaccioli alla menta con gli stampi da 60 ml, le calorie sono poco più della metà.
Ghiaccioli alla Menta
Ghiaccioli di Succhi di Frutta: Semplici e Nutrienti
Simpatiche merende ghiacciate per la stagione più calda: sono i ghiaccioli di succhi di frutta. Scegli il gusto preferito dei tuoi bambini* e prepara questi dolci e simpatici ghiaccioli, nutrienti e colorati. L’estate con le sue temperature alte richiede delle merende più fresche.
Non rinunciare alla genuinità della frutta, prepara dei ghiaccioli di succhi di frutta o di frutta fresca, ricchi di sali minerali e vitamine. Per la preparazione ti basta avere uno stampino (in commercio se ne trovano svariate forme o, all’occorrenza, può andar bene anche un semplice bicchiere di plastica) e un succo di frutta, comprato al supermercato o fatto in casa, o della frutta fresca.
In questo modo, se al tuo bambino* non piace la frutta, troverai anche uno stratagemma per fargliela mangiare con piacere. Non credere che prepararli sia complesso, perché invece è semplice e veloce: ti bastano davvero pochi passaggi e pochi minuti. Inoltre, utilizzando un succo di frutta al posto della frutta, li preparerai in ancora meno tempo.
Dimentica i ghiaccioli ricchi di coloranti e zucchero, da oggi potrai concederti un dessert fresco, dissetante e genuino. Continua a leggere qui per scoprire come fare i ghiaccioli con il succo di frutta: *superiori ai 3 anni
Ghiaccioli con Macedonia: Un'Esplosione di Gusti
La freschezza della macedonia conquista tutti, grandi e piccini*. Hai mai pensato di preparare dei ghiaccioli con la macedonia? Quello che ti serve è: 1 pesca noce, 1 albicocca, 1 kiwi, 8 ciliegie, 8 lamponi, 4 fragole, mezza mela, mezza pera, mezza banana schiacciata, succo d’uva, 200 ml circa di acqua naturale. Inoltre, ti occorrono 4 bicchieri di plastica da 200 ml cadauno o i classici vasetti dello yogurt e 4 bastoncini di legno per ghiaccioli.
Innanzitutto, sbuccia la frutta e tagliala in piccoli pezzi, riponila in una ciotola e unisci la banana schiacciata. Aggiungi 4 cucchiai di succo di uva e 200 ml di acqua. Mescola, metti nei bicchieri di plastica e infila lo stecchino nella parte centrale. Riponi nel freezer e lasciali lì almeno per una notte prima di consumarli. Ecco pronti dei buonissimi ghiaccioli, perfetti per essere consumati a merenda dai tuoi piccoli* e non solo. *superiori ai 3 anni
Ghiaccioli con Succo di Mela e Limone
Per preparare degli ottimi ghiaccioli con il succo di mela ti occorrono (dosi per 4 ghiaccioli): 400 ml circa di acqua naturale, 100 ml di succo Santàl 100% Mela, 100 ml di succo di limone fresco, qualche foglia di menta fresca e 4 stampini per ghiaccioli. Per la preparazione inizia spremendo i limoni e filtrando il contenuto con un colino. Versa in una ciotola e aggiungi l’acqua e il succo Santàl alla mela. Mescola tutto per bene e, se lo preferisci, insaporisci con qualche fogliolina di menta fresca.
Riempi gli stampini e metti in congelatore per una notte. La freschezza del limone unita al sapore della mela conquisterà proprio tutti. Prepara questi simpatici ghiaccioli per una semplice merenda o per una festa estiva all’aria aperta.
Ghiaccioli allo Yogurt e Frutta Fresca
Una variante di ghiacciolo alla frutta molto buona è quella preparata con lo yogurt. Per prepararne quattro, ti occorrono: 500 g di yogurt intero bianco, 200 g di frutta fresca di stagione (scegli quella che ti piace di più, le fragole, ad esempio, stanno benissimo), 4 cucchiai di sciroppo d’agave e i 4 stampini. Anche in questo caso la preparazione è molto semplice, ti basta sbucciare la frutta e tagliarla in piccoli pezzi. In una ciotola mischia lo yogurt con lo sciroppo d’agave. Unisci la frutta e mescola. Riempi gli stampini e riponi nel freezer, per almeno una notte, prima di servire.
La frutta fresca può essere utilizzata anche per degli sfiziosi ghiaccioli a strati. Per realizzarli devi preparare dei frullati della frutta prescelta (per un risultato migliore scegli frutta di tre colori diversi, come ad esempio fregole, mirtilli ed ananas). Ad ogni concentrato aggiungi un cucchiaio di succo di uva. Prendi gli stampini e riempili. Fai un primo strato e riponi in freezer per circa 1 ora, poi procedi con il secondo strato (aggiungi anche il bastoncino e riponi nel freezer per lo stesso tempo) e, infine, concludi con l’ultimo strato. Lascia in frigo una notte intera prima di servire.
Ghiaccioli con Mix di Frutta: Fragola, Kiwi e Mango
Non è detto che il ghiacciolo debba essere preparato con una sola tipologia di frutta, ben vengano i mix. Per questa ricetta proponiamo fragola, kiwi e mango. Per dare un tocco più esotico e sfizioso puoi aggiungere un po’ di zenzero. Per la preparazione di 12 ghiaccioli ti occorrono: 100 g fragole, 150 g polpa di kiwi, 150 g polpa di mango, 90 g zucchero semolato, 50 g zucchero di canna, 4 foglie di menta, succo di limone, 1 cucchiaino zenzero e 300 ml di acqua.
In pochissimi minuti avrai degli squisiti ghiaccioli. Per la preparazione devi dividere l’acqua in tre differenti pentolini e aggiungere 45 g di zucchero semolato nel primo, 40 g nel secondo e lo zucchero di canna nel terzo. Fai sciogliere lo zucchero a fuoco lento e spegni la fiamma. Nel primo pentolino aggiungi la menta, nel secondo il succo di limone e nel terzo lo zenzero. Fai raffreddare completamente.
Mentre gli sciroppi si raffreddano, taglia la frutta a pezzi. Aggiungi le fragole allo sciroppo al limone, il mango a quello allo zenzero e il kiwi a quello alla menta. Frulla tutto. Adesso puoi versare negli stampini il primo preparato e riporre in frigo per 10 minuti, poi procedi con il secondo strato e riponi nel freezer per altri 10 minuti e alla fine inserisci gli stecchini e versa il terzo strato. Fai congelare per almeno 2 ore.
Questa variante di ghiacciolo è ottima, oltre che per i bambini*, anche per le persone che seguono una dieta dimagrante e non possono concedersi un gelato. *superiori ai 3 anni
Ghiaccioli al Limone: Un Classico Rinfrescante
Il ghiacciolo gusto limone è un “sempre verde”, per questo non potevamo non proporti una simpatica ricetta. Per realizzare questi ghiaccioli ti occorrono: 7 limoni, 400 ml di acqua, 200 g di zucchero. Prima di tutto, riponi gli stampini per i ghiaccioli nel congelatore e in un pentolino mischia zucchero e acqua. Fai sciogliere completamente lo zucchero e spegni la fiamma. Fai raffreddare bene questo sciroppo e in una ciotola spremi i limoni.
Filtra il succo e aggiungilo allo sciroppo di zucchero e acqua. Mescola accuratamente (assaggia e se preferisci aggiungi altro zucchero). Adesso puoi versare il composto negli stampini e riporre in frigo per almeno 8 ore (con questo stesso procedimento puoi realizzare anche i ghiaccioli all’arancia, al mandarino o al pompelmo).
Ghiaccioli con Succhi di Frutta Pronti
Per preparare un ottimo ghiacciolo al succo di frutta ti occorrono: 500 ml di acqua, 150 ml di succo di frutta a piacere, 100 g di zucchero. Prepara lo sciroppo con acqua e zucchero e fai raffreddare completamente. Aggiungi il succo che hai scelto (prova il succo Santàl Refresh al Mirtillo, Santàl Refresh al Pompelmo Rosa o ancora Santàl Refresh ACE), mescola e versa negli stampini. Riponi nel congelatore per almeno 8 ore.
Se vuoi rendere questi ghiaccioli più gustosi, puoi aggiungere dei piccoli pezzi di frutta. Con lo stesso procedimento puoi realizzare anche i ghiaccioli al caffè (all’occorrenza puoi utilizzare anche quello decaffeinato).
Ghiaccioli al Cioccolato: Una Delizia Irresistibile
La golosità del cioccolato da sempre conquista grandi e piccini*, ancor di più sotto forma di gelato. Per una merenda speciale ti proponiamo di preparare degli ottimi ghiaccioli al cioccolato. Per la preparazione ti occorrono: 50 g cacao magro, 200 g acqua, 150 g zucchero, 50 g di cioccolato.
In un pentolino versa l’acqua e metti sul fornello. Aggiungi lo zucchero e fallo sciogliere completamente. Una volta pronto, fai raffreddare e in una ciotola metti il cioccolato a pezzi e fallo fondere (al microonde o a bagno maria). Una volta fuso il cioccolato, puoi aggiungere il cacao in polvere e mescolare (fai attenzione che non si formino grumi). Continua a mescolare e aggiungi lo sciroppo di acqua e zucchero a filo. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Prima che il cioccolato si rapprenda, versa il composto negli stampini prescelti (se non hai stampini andranno benissimo dei bicchierini di plastica) e riponi nel congelatore per una notte intera. Prima di servire questi ghiaccioli speciali, puoi decorare con cioccolato fuso e granella di nocciole e riporre nel freezer per altri 5 minuti. *superiori ai 3 anni
Come Servire i Ghiaccioli con il Succo di Frutta
Se hai preparato più ghiaccioli del dovuto, potrai conservarli tranquillamente nel freezer e prenderli all’occorrenza. Potrai servirli accompagnati dalla frutta fresca, tagliata in pezzi o composta in sfiziosi spiedini. Puoi servire questi ghiaccioli anche per il dopo cena e accompagnarli con un liquore.
Se hai poco tempo a disposizione, preparare dei ghiaccioli con il succo di frutta può essere la soluzione migliore: escluse le 8 ore in freezer per farli congelare, la realizzazione dei ghiaccioli ti richiederà massimo dieci minuti.
Strumenti e Accessori Utili
Per realizzare i tuoi ghiaccioli fatti in casa, è importante avere a disposizione gli strumenti giusti. Ecco alcuni accessori utili:
- Stampi per ghiaccioli: meglio se in silicone alimentare o in policarbonato, flessibile e facile da sformare.
- Stecchini di legno
- Vassoi in policarbonato: ideali per trasportare e servire i ghiaccioli.
- Ice Tube Stampo: per realizzare ghiaccioli artigianali in stile “Calippo”.
Alcuni prodotti consigliati:
| Prodotto | Descrizione | Prezzo |
|---|---|---|
| GEL10m MINI VINTAGE Stampo in silicone per gelati | Stampo in silicone per gelati con 4 impronte e 50 stecchi. | 10,08 € |
| CAL01 Stampo in silicone per ghiaccioli - Set 3 pz | Set da 3 stampi con coperchio per realizzare ghiaccioli fatti in casa. | 13,49 € |
| TRAYGEL Vassoio in policarbonato per stecchi gelato | Vassoio in policarbonato infrangibile per gelati su stecco. | 10,44 € |
| Ice Tube Stampo ghiaccioli in plastica | Stampo in plastica per realizzare ghiaccioli artigianali in stile “Calippo”. | N/A |
Con un po' di fantasia e gli ingredienti giusti, potrai creare ghiaccioli unici e deliziosi per tutta la famiglia!
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