Il Gin Sour è uno dei cocktail più facili da realizzare in casa, composto da gin, succo di limone fresco e sciroppo di zucchero. Un classico "sour" si prepara con un distillato (Gin), succo di limone e un dolcificante.
In questa ricetta prepariamo insieme il Gin Sour cocktail, un drink di fama internazionale, fresco e spumoso, presente nei menù dei principali locali nelle più grandi città al mondo. Estivo ed elegante, potrebbe diventare uno dei vostri cocktail preferiti e, se siete qui a leggerne la ricetta per provare a rifarlo a casa, probabilmente, è già uno dei vostri top drink. Per prepararlo vi basteranno i corretti ingredienti nelle giuste dosi e uno shaker. Partiamo?
Come dice la parola stessa “Sour” (acido in inglese) i sour sono cocktail con una forte componente aspra data dalla presenza di agrumi nella ricetta. In particolare ciò che dà il gusto così acido è la predominanza di limone.
GIN TONIC: COME PREPARARE A CASA IL TUO COCKTAIL✨
Quello che vogliamo presentarvi con questo articolo è un Gin Sour differente, con una ricetta parzialmente rivisitata in grado di rendere questo post-dinner uno dei più intriganti del momento. L’utilizzo dell’albume può sembrare un azzardo, ma vi assicuriamo che tutti coloro ai quali è stato proposto un Gin Sour “Egg White” ne sono rimasti stupiti preferendo questa versione a quella tradizionale. L’albume è quel tocco in più che consigliamo (anche se facoltativo).
Come avete visto, semplici ingredienti e classici strumenti da bar. Un processo assolutamente replicabile a casa senza troppi problemi.
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Mettere gli ingredienti dentro uno shaker e mischiare senza ghiaccio in modo da far montare l’albume dell’uovo (nel caso si sia deciso di utilizzarlo) e farlo amalgamare agli altri ingredienti. La Dry shake serve a far entrare aria nei drink dove è presente albume d’uovo. In un secondo momento inserire il ghiaccio nello shaker e mischiare energicamente per meno di un minuto. Aggiungete a questo punto quattro/cinque cubetti di ghiaccio di grosse dimensioni e shakerate ancora per sei/sette secondi per diluire a abbassare la temperatura.
Provatelo a casa e per qualsiasi necessità, non esitate a lasciarci un messaggi qui sotto (tra i commenti del blog).
Cocktail rinfrescante perfetto in vista dell’arrivo della primavera, il Gin Sour affonda le sue radici negli albori della storia della mixology. La ricetta fu codificata per la prima volta dal mitico Jerry Thomas, il quale si ispirò probabilmente a una preparazione a base di liquore, acqua, zucchero e limone utilizzata dai marinai della Royal Navy britannica per combattere lo scorbuto.
La stessa ricetta, peraltro, si presta a numerose variazioni e interpretazioni, giocando non solo sul gusto ma anche sull’estetica del cocktail. Ecco quindi che in questa occasione vi presentiamo tre ricette di twist del Gin Sour di colore lilla, perfette per stupire i vostri ospiti al primo sguardo.
Nota: tutte queste ricette prevedono l’utilizzo di Empress 1908, gin canadese di colore lilla difficile da trovare in Italia. Ma niente paura: lo stesso effetto si può ottenere usando un classico London Dry gin infuso con butterfly pea, o fiori blu della Clitoria ternatea, facilmente reperibili fra le botaniche per la miscelazione.
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Twist Creativi sul Gin Sour
Con il rapido avvicinarsi della stagione calda, siamo tutti alla ricerca di bevande rinfrescanti da poter consumare con gli amici durante gli aperitivi.
Q1908 di Empress 1908
Tecnica: Shake and StrainBicchiere: Tumbler basso
Ingredienti:
- 60 ml gin Empress 1908
- 22,5 ml succo di limone (oppure 30 ml succo di pompelmo)
- 15 ml sciroppo di zucchero
- 1 albume (oppure 30 ml aquafaba)
Garnish: Fiori edibili
Preparazione: Aggiungere tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Agitare e filtrare per rimuovere il ghiaccio. Agitare di nuovo senza il ghiaccio. Filtrare finemente in un bicchiere ghiacciato.
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Peach Violet Gin Sour di Amy Traynor
Tecnica: Shake and StrainBicchiere: Coppetta
Ingredienti:
- 60 ml gin Empress 1908
- 30 ml succo di limone
- 15 ml sciroppo alla pesca
- 7,5 ml liquore alla violetta The Bitter Truth
- 7,5 ml sciroppo di zucchero
- 3 foglie di menta
Garnish: Fiore commestibile
Un twist del Gin Sour in versione long drink, decisamente accattivante alla vista e super veloce da realizzare: ecco Empress of Passion. Frutto della passione e cocco sono alla base di questa rivisitazione dall’affetto WOW creata da Servedbysoberon.
Il Gin e le Sue Combinazioni
Il The Greedy Gin (molto complesso, fresco e poliedrico) si accoppia bene con uno sciroppo di zucchero corposo e generoso come quello creato con lo zucchero Mascobado. La ricetta cambia poco, ma il risultato è davvero differente.
Il limone meglio si abbina con le caratteristiche floreali dell’Only Gin, un distillato spagnolo meno generoso rispetto al Greedy ma forse più adatto a questo cocktail in virtù delle sue spiccate caratteristiche di freschezza “mediterranea”. Risultato: un Gin Sour “Egg White” più fresco e leggero rispetto al precedente dove ad emergere in maniera più netta e chiara è il gin. In questo caso siamo di fronte a una combinazione che ci ha colpito in maniera particolare. Il cocktail è risultato dal colore più chiaro rispetto alle altre versioni, eccezionalmente morbido e spumoso.
Il Copperhead “Black batch”, con le sue note di sambuco e thé nero di Cylon, è risultato perfetto in combinazione con il ribes rosso, capace di sprigionare un seducente intreccio dolce/acido.
Clover Club Cocktail: Un Classico Intramontabile
Il Clover Club Cocktail è un grande classico della miscelazione mondiale. Come ci ricorda Lucio Tucci, nel suo blog Everything in the bar, la prima traccia storica del Clover Club Cocktail risale al 1908, nel “The World’s Drinks And How To Mix Them” by Wm. T. Boothby.
Di seguito la ricetta, la tecnica di preparazione e alcuni consigli.
Ricetta del Clover Club Cocktail
Ingredienti:
- 50 ml (1 ¾ oz.) London Dry Gin
- 30 ml (1 oz.) Succo di limone fresco
- 15 ml (½ oz.) Sciroppo di Lampone
- 10 ml (¼ oz.) Albume d’uovo pastorizzato
Strumentazione:
- Coppetta da 180 ml
- Bar spoon
- Shaker
- Strainer
- Colino a maglie fini
- Spremi lime
- Jigger
- Tagliere e Coltello
- Paletta per il ghiaccio
Preparazione:
- Versate tutti gli ingredienti nel boston shaker e shakerate senza ghiaccio (Dry shake).
- Dopo la Dry shake, aggiungete ghiaccio e shakerate vigorosamente.
- Filtrate velocemente con strainer e colino conico (double strain) in una coppetta precedentemente raffreddata. È importante filtrare immediatamente dopo aver shakerato altrimenti la schiuma che si forma si separa all’interno dello shaker, attaccandosi al ghiaccio.
- Concludete con un twist di limone (per coprire eventuale odore di albume) e decorate con dei lamponi freschi.
Consigli:
Come dico sempre le ricette non sono legge, sentitevi liberi di aumentare o diminuire i singoli ingredienti per trovare il bilanciamento che preferite. Ho provato questo drink con diversi tipi di gin, più o meno aromatici, non per forza London Dry. Il sapore cambia molto. Cambiando tipo di gin potete dare un nuovo volto al Clover Club.
Molto importante è lo Sciroppo di Lampone. Io lo preparo home-made! Un buon Sciroppo di Lampone, con un buon aroma e una buona acidità rende questo drink veramente speciale.
Disclaimer: l’alcool è vietato ai minori di 18 anni.
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