La ricetta del burger di cavolfiore è ottima per consumare questo ortaggio in modo un po’ diverso. Servito da solo al piatto con un contorno a piacere oppure dentro un panino, è perfetto per fare il pieno di verdure.
Gli Hamburger di cavolfiore sono un secondo piatto squisito, una variante vegetariana ai classici di carne; in questo caso realizzati con cavolfiori bianchi, uova, un pò di formaggio, pane e rosmarino che regala un profumo squisito! Immaginateli Croccanti fuori , morbidi dentro dal gusto ricco e allo stesso tempo delicato di questo squisito ortaggio!
Credetemi li adoreranno anche chi non ama le verdure! La Ricetta è veloce e facilissima e prende spunto dagli amatissimi Hamburger di verdure e Hamburger di zucchine! Il tempo di cuocere a vapore i cavolfiori, poi schiacciarli con la forchetta, mescolarli a tutti gli ingredienti in ciotola, dare la forma di hamburger e via in cottura! potete scegliere se realizzarli in padella ( come in questo caso) con o senza olio, al forno oppure fritti! Il risultato non cambia!
Ideali sia da servire al piatto come secondo piatto insieme con un buon contorno di stagione; nel mio caso spinacino e crauto rosso! Sia da gustare in un Panino!
I burger di cavolfiore costituiscono un secondo piatto leggero, semplice e goloso da preparare e servire per cena! Sono anche un’ottima alternativa ai classici hamburger di carne. Dopo aver provato a preparare le polpette di cavolfiore, con l’avanzo del cavolfiore ho provato a preparare anche questi gustosissimi burger per cena. Che dire? Sono spariti in un baleno e hanno conquistato tutti con la loro leggerezza.
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Gli HAMBURGER DI CAVOLFIORE e PATATE con scamorza filante sono un secondo piatto gustoso, un modo furbo di cucinare il cavolfiore e farlo mangiare anche a chi non piace. Un impasto con pochi ingredienti, cavoli e patate lesse, un ripieno di scamorza filante. Potete cuocerli in padella, senza friggere, oppure al forno per velocizzare la cottura, ed ecco che risultano cosi buoni che piaceranno proprio a tutti. Ora non vi resta che provare la ricetta degli hamburger di cavolfiore e patate, fatemi sapere se vi sono piaciuti.
Oggi desideriamo realizzare un secondo piatto vegetariano perfetto per tutta la famiglia: il burger di cavolfiore. Servito da solo al piatto con un contorno a piacere oppure dentro un panino, è perfetto per fare il pieno di verdure. In sostanza, per prepararlo, è sufficiente cuocere il cavolfiore, schiacciarlo con una forchetta e unire pane grattugiato, parmigiano e uovo.
Via libera anche all’aggiunta di spezie ed erbe aromatiche come paprika, curry, zenzero e molti altri per ottenere un burger di cavolfiore speziato sempre diverso.
Puoi mangiarli accompagnati da una fresca insalata o da un altro contorno. Il cavolfiore ha 25 calorie in 100 grammi e un elevato potere saziante ed è indicato per chi è a dieta e chi soffre di diabete. La paprika ha proprietà toniche, stimola e facilità la digestione ed è antisettica. Il curry, un disinfettante e antinfiammatorio con numerose proprietà benefiche. E’ utile contro l’artrite, reumatismi. La curcuma è una spezia epatoprotettrice, fluidificante del sangue e antiossidante.
Burger vegani di cavolfiore, patate e carote
Ingredienti e Preparazione
Ecco una guida passo passo per preparare degli hamburger di cavolfiore deliziosi e salutari:
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Ingredienti
- 1 kg cavolfiore
- 160 g carote
- 100 g cipolla
- 120 g farina
- 2 uova
- 60 ml acqua
- 2 pizzichi di curry in polvere
- Sale
- Olio di semi di girasole
Preparazione
- Step 1: Lavare e tagliare il cavolfiore in cimette. Cuocere le cimette a vapore per 10 minuti.
- Step 2: Lavare, pelare e tagliare a dadini le carote. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- Step 3: Cuocere le carote e le cipolle in una padella con un filo d’olio e aggiungere metà dell’acqua.
- Step 4: Versare nel frullatore la miscela di carote, cavolfiore, curry in polvere e sale. Aggiungere la farina, l’uovo e l’acqua rimanente.
- Step 5: Impostare il programma indicato per 1 minuto e 30 secondi e avviarlo.
- Step 6: Formare degli hamburger con l’impasto. In una padella antiaderente, cuocere gli hamburger in olio di girasole fino a quando entrambi i lati saranno dorati.
- Step 7: Servire caldi accompagnati da insalata verde.
Preparazione Alternativa
Ecco un'altra versione della preparazione:
- Inizia a pulire il cavolfiore: elimina il gambo centrale, dividi il cavolfiore in cimette più piccole, eliminando per ciascuna la parte di gambo più dura. Lava le cimette di cavolfiore e asciugale con cura con della carta assorbente
- Disponile su una teglia rivestita di carta forno, cospargile con 1 cucchiaio di olio, l'aglio a pezzetti, sale e le spezie, inforna per circa 20 minuti o fino a quando le cimette saranno morbide e dorate.
- Lascia raffreddare il cavolfiore, poi ponilo in un mixer o un frullatore, frulla per ottenere un composto più o meno omogeneo, poi trasferiscilo in una ciotola e unisci pangrattato, parmigiano e altre spezie a piacere, mescola per ottenere un composto omogeneo e lascialo riposare in frigorifero per circa 20-30 minuti.
- Forma i burger aiutandoti con un coppa pasta circolare: riempilo con il composto di cavolfiore e compatta con il cucchiaio, poi estrai lo stampino.
- Disponi i burger su una teglia rivestita di carta forno e spennellata con il restante olio. Inforna in forno già caldo per circa 20 minuti o fino a quando saranno ben dorati.
Consigli Aggiuntivi
- Cottura alternativa: Se non avete una friggitrice ad aria, potete tranquillamente cuocerli in forno oppure in padella con un filo di olio.
- Varianti: Se amate i burger vegetali, dovete assaggiare anche i BURGER DI PEPERONI E MIGLIO e i BURGER DI MELANZANE E QUINOA.
- Conservazione: I burger di cavolfiore si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.
Tabella Nutrizionale (per 100g)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 25 kcal |
| Carboidrati | 5.3 g |
| Proteine | 1.9 g |
| Grassi | 0.3 g |
Preparare questi hamburger vegetali è davvero semplice e il risultato garantito. Il cavolfiore è forse uno degli ortaggi più versatili dell’autunno e la prova sta proprio nelle infinite ricette con il cavolfiore che abbiamo sperimentato nel tempo.
Per prima cosa staccate le cimette del cavolfiore e sciacquatele sotto acqua corrente. Portate poi a bollore una pentola colma di acqua salata e cuocetele per 10-15 minuti, fino a che non risulteranno tenere. Poi scolatele e trasferitele in una ciotola. Schiacciatele con una forchetta e lasciatele intiepidire prima di procedere con la preparazione.
Ora non resta che aggiungere l’uovo, il pane grattugiato, il parmigiano ed eventualmente le spezie o le erbe aromatiche. Mescolate fino a ottenere un composto poco appiccicoso che stia facilmente insieme. Qualora non fosse così, aggiungete poco per volta altro pangrattato. Formate gli hamburger della dimensione che preferite. Per un lavoro più preciso potete aiutarvi con un coppapasta.
Scaldate una padella antiaderente, oliatela appena e cuocete i burger di cavolfiore 5 minuti per lato, girandoli delicatamente a metà cottura. Serviteli poi una volta intiepiditi con contorno a piacere. Per preparare i burger di cavolfiore al forno adagiateli su una teglia rivestita di carta forno e cuoceteli a 200°C per 20 minuti, girandoli a metà cottura proprio come si vede in questo video.
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