L’hamburger di coniglio è una deliziosa alternativa al tradizionale hamburger di manzo o di salmone. Questa ricetta propone un piatto proteico, leggero e povero in grassi. Preparato con carne di coniglio macinata, questo hamburger è caratterizzato da un sapore delicato e leggermente dolce, mentre la sua consistenza è piacevolmente tenera. Ottimo modo per suggerire l’uso della carne di coniglio, una carne considerata “bianca” e magra quindi indicata per diverse esigenze nutrizionali. Si considera un’ottima alternativa alla carne rossa per la prevenzione delle patologie cardiovascolari.
Puoi arricchire il tuo hamburger con spezie ed erbe aromatiche per renderlo ancora più gustoso. In questa preparazione, il classico hamburger all’americana viene rivisto in una versione leggerissima a base di ingredienti genuini come i peperoni e la menta, che arricchiscono ancora di più una ricetta succulenta e gustosa.
Consumare la carne di coniglio permette di variare le proprie ricette, nutrendosi in modo equilibrato e introducendo una valida alternativa. In più è semplicissima da cucinare, perché come tutte le carni bianche, non richiede particolari abilità e il risultato è sempre perfetto.
Ecco la ricetta completa per preparare un hamburger di coniglio indimenticabile!
Hamburger Gourmet | La Ricetta
Ingredienti
- 2 confezioni di Hamburger di Coniglio AIA
- 4 panini da hamburger
- Sesamo bianco
- 1 peperone giallo
- 1 peperoncino verde
- 2 pomodori ramati
- 2 avocado (in alternativa, 4 foglie di lattuga)
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Per gli amanti dei sapori rustici, si possono utilizzare dei buns ai cereali al posto dei classici burger buns.
Leggi anche: Hamburger: Panini Fatti in Casa
Preparazione
Preparate l’hamburger di coniglio con maionese di peperone giallo al profumo di menta in occasione di una grigliata con gli amici e vedrete che tutti ne saranno entusiasti.
- Scaldate la piastra, tagliate il pane a metà e adagiatelo sopra la piastra per fare in modo che la parte interna della mollica diventi croccante. Dopo qualche istante, togliete il pane e tenetelo da parte; mettete un pizzico di sale sulla piastra e cuocete l’Hamburger di Coniglio AIA.
- Nel frattempo, lavate il peperone, privatelo dei semi e dei filamenti interni e tagliatelo a pezzetti. Saltate il peperone in padella con un filo d’olio extravergine di oliva, poi mettetelo nel bicchiere del mixer e frullatelo aggiungendo un filo d’olio, un pizzico di sale, una fogliolina di menta e una macinata di pepe bianco fino quando non avrete ottenuto una salsa liscia e omogenea. Amalgama in una ciotola lo yogurt magro con la maionese, aggiungi la senape, l’aceto, lo zucchero, il sale e il pepe. della ricetta.
- Pulite l’avocado e tagliatelo a fettine sottili che disporrete a ventaglio nel panino.
- Aggiungete l’Hamburger di Coniglio AIA, la maionese di peperoni, le fette di pomodoro, il peperoncino verde a rondelle e servite. Spennella i tuoi hamburger di coniglio da entrambi i lati con l’olio e mettili sulla padella antiaderente ben calda. Una volta preparati gli hamburger ti consiglio di consumarli subito.
Consigli per la Cottura Perfetta
I metodi di cottura sono gli stessi che si conoscono per gli altri hamburger, di manzo, di suino o di pollo, e anche i tempi di cottura non variano di molto: la carne bianca non deve essere al sangue, ma con le giuste accortezze resta tenera e succulenta al punto giusto.
Ecco come fare:
- Sulla griglia o sulla piastra per una decina di minuti, se si preferisce un gusto più rustico e intenso.
- In padella con un filo di olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino per 10-12 minuti: tenete il fuoco più vivace all’inizio, poi abbassate al minimo e cuocete per gli ultimi 2 minuti con il coperchio, in modo da mantenerli umidi e non farli asciugare troppo.
- Al forno a una temperatura non troppo elevata (160° C-170° C) per 12-15 minuti: la cottura risulterà uniforme e non saranno necessari condimenti. Se avete un forno adatto, aggiungete una piccola percentuale di umidità durante la cottura.
- Sottovuoto, chiusi negli appositi sacchetti, o al vapore per circa 15 minuti: questo metodo ne esalta il sapore e la morbidezza, mantiene integri i principi nutritivi ed è il più light.
- In umido in padella, basteranno 8-10 minuti: può sembrare strano, ma gli hamburger di coniglio sono ottimi anche da preparare in umido, rosolati prima in olio extravergine e poi bagnati con brodo o vino.
5 Idee per Servire l'Hamburger di Coniglio
- Nel classico panino, insieme a crema di avocado, yogurt greco, lime e pomodori.
- In umido tipo scaloppina. Infarinatelo leggermente, rosolatelo in olio extravergine di oliva con pinoli e olive nere, sfumate con poco vino bianco, quindi aggiungete mezzo bicchiere di brodo saporito e cuocete per altri 7-8 minuti a fuoco basso.
- Accompagnato da salsa ai peperoni gialli. Rosolate in padella i peperoni a pezzetti con un filo di olio, un goccio di acqua e un pizzico di sale, finché non saranno teneri, poi frullateli con foglie di menta fresca, una macinata di pepe e servite la salsa con l’hamburger di coniglio alla piastra.
- In forno con mozzarella filante. Tagliate la mozzarella a fettine, mescolatele con un po’ di formaggio grattugiato, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Infornate l’hamburger di coniglio a 180-200°C per circa 8 minuti, poi distribuitevi sopra la mozzarella e proseguite per altri 4-5 minuti.
- Al vapore con salsa Teriyaki. Cuocete l’hamburger al vapore per circa 15 minuti, intanto preparate la salsa Teriyaki portando a bollore in un pentolino salsa di soia, mirin (sakè dolce), zucchero e sakè.
Hamburger di Coniglio con Crema di Avocado e Yogurt Greco: Ricetta Dettagliata
Ingredienti Aggiuntivi:
- Farina Manitoba
- Zucchero
- Uova
- Burro
- Acqua
- Lievito di birra
- Sale
- Capperi
- Cetriolini
- Scorza di limone
- Menta
- Basilico
- Lime
- Yogurt greco
- Misticanza
Preparazione:
- Mescolate, nella macchina impastatrice o a mano, la farina Manitoba con lo zucchero, un uovo, il burro, l’acqua, il lievito di birra e un cucchiaino scarso di sale (3-4 g): dovrete ottenere un impasto morbido e liscio. Spennellate con l’olio una ciotola capiente, sistematevi l’impasto, poi copritelo con la pellicola o con un canovaccio e fatelo lievitare per un paio d’ore.
- Dividete l’impasto lievitato in 8 parti e modellatele per formare dei panini, quindi copriteli e lasciateli lievitare ancora per circa 1 ora: trascorso questo tempo, spennellateli con un po’ di uovo sbattuto, distribuitevi sopra una manciatina di semi di sesamo e infornateli a 200 °C per 15-20 minuti.
- Sbucciate ed eliminate i noccioli degli avocado, tagliatene uno a fettine e frullate l’altro con un filo di olio, un pizzico di sale e il succo di mezzo lime spremuto: per ottenere una crema soffice, usate un avocado piuttosto morbido.
- Preparate un trito con i capperi, i cetriolini, la scorza del limone e qualche foglia di menta e basilico; mescolate tutto con lo yogurt greco, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e di pepe.
- Rosolate gli hamburger di coniglio in una padella antiaderente, con un filo di olio e un pizzico di sale (meglio ancora sale grosso), a fuoco vivace per 4-5 minuti per lato.
- Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti.
- Sfornate i panini, fateli raffreddare, poi tagliateli a metà per farcirli: spalmate un po’ di crema di avocado, proseguite con fettine di avocado, hamburger, salsa allo yogurt greco, cubetti di pomodoro, misticanza, scorza di lime grattugiata e un filo di olio.
- Portate in tavola subito, accompagnando, a piacere, con maionese o senape in grani.
Consigli Extra:
- Se accompagnate il vostro hamburger con la maionese, rendetela più fresca e originale aggiungendovi qualche goccia di lime: attenzione però, con la maionese, le calorie aumentano!
- Essendo una lavorazione lunga, abbiamo preparato 8 panini, ma non è necessario utilizzarli tutti, quelli che vi avanzano li potete congelare.
Note Importanti: Le indicazioni relative al prodotto potrebbero subire delle modifiche causando temporaneamente variazioni tra le informazioni presenti su questa pagina e quelle riportate sull'etichetta del prodotto. Vi invitiamo quindi a verificare e considerare sempre le informazioni riportate sull'etichetta del prodotto prima di utilizzarlo e consumarlo.
| Valori Nutrizionali Medi per 100g di Hamburger di Coniglio | Quantità |
|---|---|
| Energia | [Valore Energetico] kcal |
| Grassi | [Quantità di Grassi] g |
| Proteine | [Quantità di Proteine] g |
| Carboidrati | [Quantità di Carboidrati] g |
La quantità di verdure e legumi a contorno della ricetta non è sufficiente ad apportare la fibra necessaria per un pasto equilibrato indicata a persone con diabete o per la prevenzione cardiovascolare.
Leggi anche: Come preparare Hamburger di Cavolfiore Vegani
Leggi anche: Ricetta hamburger per tutti i gusti
tags: #Hamburger