Gli hamburger sono un classico intramontabile, amati da grandi e piccini. Prepararli in casa è più facile di quanto si pensi, soprattutto con l'aiuto del Bimby. Questa ricetta ti guiderà passo passo nella realizzazione di hamburger di carne succosi e saporiti, perfetti per una cena informale in famiglia o un pranzo conviviale tra amici.
La ricetta degli hamburger è una delle maniere migliori per preparare un pranzo o una cena e mettere d'accordo a tavola grandi e piccini. Non ci vorrà molto e, se è la vostra prima volta, vi renderete conto che preparerete questa ricetta almeno un paio di volte al mese, specialmente se non abbiamo idee in cucina e basterà poco per renderle speciali.
Ingredienti per 4-6 Hamburger
- 500 g di carne macinata di manzo
- 2 rametti di prezzemolo tritato
- 4 foglie di basilico
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano DOP grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 uovo (facoltativo)
- 40 ml di latte
- q.b. aromi per arrosto
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 5 fette di pancarrè (inumidite nel latte)
Gli hamburger di carne bimby conquistano tutti, anche i bambini.
Preparazione con il Bimby
La nostra squisita ricetta degli hamburger Bimby è l’ennesima prova di quanto sia versatile e indispensabile un robot da cucina come il Bimby: in pochi istanti potrai preparare degli hamburger Bimby saporiti e succosi, da servire al piatto oppure usare per farcire i bun, i famosi panini rotondi.
- Preparazione dell'impasto: Mettere nel boccale il prezzemolo, il basilico, il Parmigiano Reggiano, l’aglio, gli aromi e il pepe, grattugiare tritate a velocità 10 per 10 secondi. Poi riunire sul fondo con la spatola.
- Unire la carne trita mista, l’uovo e, a piacere, il latte, amalgamare 20 secondi a velocità 4.
- Trasferire l’impasto su un foglio di carta forno come scritto sopra per preparare i NOSTRI HAMBURGER FATTI IN CASA!!
Preparazione alternativa dell'impasto
- Inserire nel boccale la cipolla e l’aglio: 10 sec. vel. 5.
- Unire il pancarrè ben scolato: 10 sec vel. 5
- Unite la carne, l’uovo, il sale e il pepe: 3 min.
In questa ricetta ho condito i miei hamburger con cipolla, grana padano, sale e pepe. Ma questa è solo una delle tante possibilità per condire gli hamburger. Uova, latte, aglio, erbe aromatiche, pancarrè sono tutti ingredienti che possono essere aggiunti in questa preparazione che in effetti non cambia perché per fare gli hamburger col bimby bisogna prima tritare gli ingredienti che bisogna ridurre (nel mio caso la cipolla), e poi aggiungere la carne e tutti gli altri ingredienti che bisogna solo amalgamare (nel mio caso sale, pepe e formaggio). Quindi la modalità di preparazione resta identica.
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Ricetta hamburger Bimby: Inseriamo nel boccale la cipolla ed azioniamo la vel. 7 per 5 sec. Riuniamo sul fondo col la spatola ed uniamo la carne, il sale, il pepe ed il formaggio e azioniamo la Vel. 5 per 10 Sec.. Modelliamo 4 hamburger, da 100 g.
Per fare l’impasto:
- Mettere tutti gli ingredienti nel "coperchio chiuso" e per 3 volte fare 10 sec/vel 8 e per ogni volta riunire il composto sul fondo.
- Versare il composto su un piatto e formare dei dischi io mi sono aiutata con un coppapasta (diametro 8 cm).
- Appena fatti appoggiargli in un piatto con sopra la carta forno e lasciarli riposare 10/15 min.
Preparazione senza Bimby:
In una capiente ciotola mettete la carne, al centro l’uovo, il parmigiano, il sale, gli aromi per arrosti o per carne grigliata, 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo) , il latte .Impastate con le mani fino ad ottenere un composto che ha assorbito bene tutto morbido ed omogeneo. Prendete circa 100/150 gr di impasto di carne.
Formare gli hamburger:
Adagiatelo su la carta da forno, mettete sopra un secondo foglio e con un matterello cercate di schiacciare a uno spessore 1 cm .Togliete la carta da forno sopra e lasciate quella sotto e se volete conservarli ritagliateli per ogni hamburger.
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Spesso quando ho poco tempo faccio direttamente la polpettona di carne e la modello con le mani e la cuocio o conservo in frigorifero avvolte da pellicola trasparente.
Cottura
Gli hamburger sono pronti per essere cotti! Cuocili in padella, alla griglia o al forno fino a raggiungere la cottura desiderata. Servi gli hamburger in un panino con i tuoi condimenti preferiti: insalata, pomodoro, formaggio, salse e patatine fritte.
I nostri HAMBURGER FATTI IN CASA SONO PRONTI!!
Consigli e Varianti
- Per realizzare degli hamburger perfetti io uso un pressa hamburger. Io l’ho acquistato qui. Ve lo consiglio perché è facile da pulire e molto resistente.
- E’ possibile congelare le svizzere sistemandole fra 2 fogli di carta forno tagliati su misura, rivestite poi singolarmente con pellicola trasparente. Le svizzere così preparate si conservano in congelatore per un massimo di 2 settimane ed è consigliabile decongelarle in frigorifero per 6-8 ore prima della cottura.
- L’idea in più? Sperimenta delle versioni alternative dei nostri hambuger Bimby saporiti e gustosi, per esempio alternando questi ghiotti hamburger di manzo con degli hamburger vegetariani e approfitta di una ricetta così semplice e veloce quando sei a corto di idee!
Insalate, patatine e il classico PANINO PER HAMBURGER vedi la ricetta dei Burger buns, panini per Hamburger oppure la ricetta completa dell’ Hamburger home made. VEDI ANCHE ALTRE RICETTE DI HAMBURGER .Risultato succoso e appetitoso in pochi e semplici passaggi.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
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Oggi ho preparato gli Hamburger col Bimby: questo mi ha permesso di condirli secondo il mio piacere. Nelle scorse ricette abbiamo visto come preparare gli hamburger in padella e gli hamburger farciti e grigliati, da servire al piatto o in un panino.
Segui la mia ricetta, semplice e buonissima, o lasciati guidare dalla fantasia, personalizzando gli hamburger con i tuoi ingredienti preferiti. Ti lascio alla preparazione degli hamburger da fare col bimby.
PREPARIAMO GLI HAMBURGER CON IL BIMBY
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