Per tutti gli amanti del salmone, ecco una ricetta gustosa e accattivante: l'hamburger di salmone, una variante del classico hamburger di carne dal sapore di mare. Gli hamburger di salmone al forno sono la variante di pesce dei classici hamburger di carne, perfetti per un pranzo o una cena in compagnia. Il salmone cuoce velocemente, il che rende questa ricetta perfetta per quando si ha poco tempo a disposizione, ma voglia di un piatto gustoso.
Puoi servire l’hamburger di salmone con la maionese fatta in casa e una semplice insalata, oppure accompagnandolo con un contorno di patate lesse o al forno: sarà ottimo per una cena leggera e appetitosa! Puoi servire i burger di salmone come secondo piatto accompagnati da insalata mista o patate al forno o comporre il panino con gli ingredienti che più vi piacciono. Scegliete salse delicate come maionese aromatizzata o maionese allo yogurt fatte in casa, il risultato sarà molto gradito.
I burger di pesce surgelati sono una soluzione gustosa e salva tempo; sono praticamente pronti all'uso e sono deliziosi sia in padella sia al forno. Cucinare burger di pesce è un’alternativa sfiziosa e nutriente ai classici hamburger di manzo. Dopo i miniburger di baccalà, non puoi escludere dal tuo ricettario questi hamburger di salmone: leggeri e aromatici.
Ingredienti e Preparazione
Basteranno pochi e semplici ingredienti per creare l'impasto perfetto: la polpa del salmone viene finemente tritata e amalgamata con patate lesse, pangrattato, uovo e una manciata di prezzemolo fresco, per una nota erbacea e aromatica.
Ecco gli ingredienti necessari:
Leggi anche: Hamburger: Panini Fatti in Casa
- 400 g salmone
- 1 uovo
- 2 patate
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. pepe
Per fare i burger di salmone, inizia a pulire il pesce. Appoggia il filetto con la pelle a contatto col piano di lavoro, premilo con un palmo e con l’altro separa la pelle dalla carne usando un coltello affilato e molto sottile. Con l’apposita pinzetta elimina le lische al centro del filetto.
Preparazione con il Bimby
La ricetta dell’hamburger di salmone con il Bimby si prepara in una manciata di minuti ed è un’idea squisita per un secondo piatto gustoso, leggero e diverso dal solito. L’hamburger di salmone Bimby è una ricetta alternativa al classico hamburger a base di carne, che anche noi sempre più spesso ci concediamo!
- Mettere nel boccale l'aneto, la scorza di limone e il pangrattato: 10 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere lo scalogno a fettine: 3 sec. vel. 8.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere il salmone a tocchetti, l'uovo, il succo di limone, il sale e il pepe: 20 sec. vel. 4.
Preparazione Tradizionale
Per realizzare l'hamburger di salmone per prima cosa lessate 2 piccole patate per circa 30 minuti o fino a quando non saranno morbide 1; potete verificare la consistenza infilzando la polpa con una forchetta. Insaporite con il prezzemolo tritato 7, versate un filo d'olio 8 e frullate tutto finché non otterrete una consistenza omogenea. Nel frattempo le patate saranno cotte, ponetele nello schiacciapatate e raccogliete la purea nella ciotola con il composto di salmone 10. Mescolate bene per amalgamare il tutto 11. Formate una palla e poi schiacciatela per ottenere la tipica forma a disco 13. Man mano che formate i burger adagiateli su un vassoio 14.
Forma con le mani delle polpette e poi schiacciale. Preleva ora circa 145 g di composto e lavorali per ottenere un medaglione. È fantastico decidere di provarci, ma cerca soluzioni. Complessa, che prevede diversi passaggi. Una volta puliti e uniti agli altri ingredienti, formate i burger con la loro classica forma.
Cottura
youchef.tv - Hamburger di Salmone Scottato
Leggi anche: Come preparare Hamburger di Cavolfiore Vegani
In alternativa, si possono cuocere i burger di pesce surgelati in forno preriscaldato a 220°C. Dopo averli disposti su una teglia rivestita con apposita carta, i burger di pesce cuociono tra i 15 e i 26 minuti. In padella per circa 5 minuti per lato, oppure al forno in 20 minuti.
Consigli e Suggerimenti
Puoi conservare i burger di salmone a crudo per un giorno al massimo, in frigorifero, oppure congelandoli. Stai cercando qualche idea per accompagnare i tuoi burger di salmone?Se vuoi trasformare questa bontà, sostituisci col peperoncino in polvere il wasabi, o aggiungi del fresco pomodoro a fette per renderlo ancora più succoso; e ancora che ne dici di usare anche un paio di anelli di cipolla?
Taglia il pane a metà e tosta ogni metà sulla piastra ben calda, tenendo la parte tagliata a contatto con il calore. Puoi servire l’hamburger di salmone all’interno dei classici burger buns, da arricchire con condimenti saporiti e verdure fresche come lattuga croccante, pomodori succosi e cipolla rossa marinata. In alternativa, è perfetto anche come secondo piatto, accompagnato da salse fresche come una maionese fatta in casa o una salsa allo yogurt, che esaltano la delicatezza del pesce senza sovrastarne il gusto.
Per una serata in compagnia non c’è niente di meglio, soprattutto se accompagni questo panino, o il famigerato e sempre amato cheeseburger di carne, da chips di verdure super croccanti! Ricordo ancora la faccia soddisfatta di mia figlia quando ha addentato per la prima volta il burger di salmone, così scettica inizialmente e restia a provare altro oltre al classico hamburger!
I burger di salmone sono un ottimo secondo piatto, veloce da preparare. Prepara un sostanzioso pasto unico che comprende gli hamburger di salmone con broccoli e cipolle al vapore. Servili con pane integrale tostato o patate croccanti al forno.
Leggi anche: Ricetta hamburger per tutti i gusti
PREPARAZIONE: 20 min.
COTTURA: 30 min.