Gli hamburger rappresentano un piatto gustoso e nutriente, il meglio che la cucina possa offrire in fatto di carne. Se poi desiderate un hamburger che si contraddistingua per leggerezza e genuinità, potreste optare per uno senza uova. Decisamente l’ideale per un pasto semplice, frugale ma nutriente.
Hamburger di Carne Senza Uova
Ecco una ricetta per preparare hamburger di carne senza uova, perfetti per chi cerca un’alternativa più leggera.
Ingredienti:
- 300 gr di carne bollita
- 200-250 gr di arrosto avanzato (va bene anche)
- Prezzemolo fresco q.b.
- Formaggio grana q.b.
- Purè di patate (o 1-2 patate schiacciate)
- Sale q.b.
- Rosmarino q.b.
- Pane grattugiato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione:
- Iniziamo con la preparazione. Tagliamo a pezzetti piuttosto irregolari il nostro bollito che poi butteremo all’interno del frullatore, insieme a tutta l’altra carne.
- Successivamente inseriamo nel frullatore, oltre alla carne, qualche fogliolina di prezzemolo fresco e il formaggio grana.
- Anziché le uova mettiamo il pure’ di patate. Vanno benissimo anche una o due patate schiacciate, dipende da come ci piace la consistenza delle nostre polpette.
- A questo punto frulliamo il tutto, fin quando non si forma un impasto omogeneo. Assaggiamo l’impasto e verifichiamo se effettivamente andava bene di sale. Appena è perfetto, procediamo con la realizzazione della polpettina finale, che sarà il nostro hamburger senza uova.
- Come facciamo a dare una forma ai nostri hamburger senza uova? Prendiamo una cucchiaiata d’impasto e mettiamola sulla mano. La mano deve essere a cucchiaio anch’essa. Ricopriamo, a questo punto, l’impasto e facciamo la polpettina. Per dare la forma di un hamburger, basta appallottolare l’impasto. Successivamente, schiacciamolo con entrambe le mani, oppure aiutandoci col tavolo.
- Facciamo rotolare il nostro hamburger senza uova sul pane grattugiato. Procediamo in questo modo fino ad esaurire tutto l’impasto. Con l’impasto ottenuto, potremmo ottenere circa 8 begli hamburger senza uova e quindi possiamo procedere con la cottura.
- Mettiamo due cucchiai di olio extravergine d’oliva, in una padella scaldata molto, e aromatizziamo l’olio con del rosmarino, se ci piace l’aroma. Adesso possiamo rosolare gli hamburger senza uova. Cuociamoli per circa due minuti, poi chiudiamo la padella col coperchio, e procediamo la cottura per circa 8-10 minuti.
Hamburger di Ceci Senza Uova
Oggi voglio parlarti di una ricetta che mi è piaciuta tantissimo! gli hamburger di ceci senza uova! Questi hamburger sono super semplici da preparare e rappresentano una fantastica scelta per chi desidera qualcosa di diverso ma altrettanto soddisfacente. Gli hamburger di ceci sono perfetti per un pasto completo e bilanciato, grazie alla presenza delle patate che li rendono ancora più sostanziosi. La cosa bella di questi burger di ceci è che sono senza uova, quindi sono leggeri e facilmente digeribili.
Non c’è bisogno di complicarsi la vita con ingredienti difficili da trovare: basta avere dei ceci e delle patate e sei a posto! Immagina di prepararli per una cena con gli amici o magari per una serata di relax a casa. Sono sicura che farai colpo su tutti, anche sui più scettici. Insomma, gli hamburger di ceci senza uova sono l’ideale per chi ama mangiare bene senza rinunciare al gusto.
Ingredienti:
- Ceci (secchi o in scatola)
- Patate
- Spezie (cumino, paprika, aglio in polvere)
- Pangrattato o farina di ceci (se necessario)
Preparazione:
- Sbuccia e lessa due patate, poi lasciale intiepidire: questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza perfetta per i tuoi hamburger di ceci!
- Mentre le patate si raffreddano, prendi un mixer e metti dentro i ceci in scatola, ben scolati.
- Adesso, prendi una forchetta e schiaccia le patate.
- Quando il composto risulterà omogeneo, aggiungi 2-3 cucchiai di pangrattato per legare ulteriormente il tutto.
- Per facilitarti nel processo, prendi uno stampo per hamburger e crea dei dischi di carta forno da inserire nello stampo. Questo trucco ti permetterà di tirarli fuori facilmente e di evitare che si attacchino. Con queste quantità, otterrai circa 4 hamburger di ceci.
- Infine, cuoci i burger di ceci in una bistecchiera antiaderente ben calda. Falli dorare su entrambi i lati e, una volta pronti, gustali così come sono, oppure mettili in un panino. Se scegli quest’ultima opzione, preparati a deliziarti con un hamburger davvero saporito!
Quando scegli i ceci, puoi optare per quelli secchi da cuocere tu stesso oppure per quelli in scatola, che sono super comodi. Per le patate, assicurati di lessarle fino a quando sono belle morbide, ma non troppo sfatte. Non dimenticare di sperimentare con le spezie! Il cumino, la paprika e l’aglio in polvere possono davvero elevare il sapore dei tuoi burger. Prova diverse combinazioni per trovare quella che fa per te. Io sono andata sul semplice perchè li ho proposti alle mie bambine.
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Quando prepari il composto, fai attenzione alla consistenza: non deve essere né troppo asciutto né troppo umido. Se ti sembra troppo umido, puoi aggiungere un po’ di farina di ceci o pangrattato per raggiungere la giusta consistenza. Quando cuoci gli hamburger, puoi farlo in padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva o cuocerli al forno o in friggitrice ad aria per una versione più leggera o anche in una semplice bistecchiera.
Infine, divertiti a personalizzare il tuo burger! Puoi servirlo in un panino con lattuga, pomodoro e salsa tahini, oppure accompagnarlo con un’insalata fresca.
POLPETTE di CECI | SOLO 3 INGREDIENTI senza uova economici facili e veloci | Hamburger di ceci
Se ti è venuta voglia di provare questi fantastici hamburger di ceci senza uova, non perdere l’occasione di vedere la video ricetta! Ti guiderò passo passo, rendendo tutto super facile e divertente. Clicca sul link qui sotto per seguire la ricetta e vedere il risultato finale! E se vuoi restare aggiornato con tante altre deliziose ricette e consigli di cucina, seguimi su Youtube! Ti aspetto per condividere insieme la passione per il buon cibo. Non vedo l’ora di vedere le tue creazioni in cucina!
Hamburger di Salmone Senza Uova
Gli hamburger di salmone (in italiano “svizzere” di salmone) sono buonissimi da mangiare per cena, in mezzo al pane o anche senza con un semplice contorno di verdure, sono sazianti ma leggeri e molto salutari. Si preparano in pochi minuti, si tritano tutti gli ingredienti nel mixer, si formano gli hamburger e si cuociono sulla bistecchiera o nella griglia.
Essendo la preparazione molto facile e veloce, sono un’alternativa perfetta per quando non sapete cosa fare per la cena e potete farli anche all’ultimo minuto usando il salmone congelato. Come tutti gli hamburger e le polpette, anche questi possono essere un’ottima ricetta del riciclo, le zucchine potete sostituirle con peperoni o altre verdure a piacere (che magari avete in frigo e volete utilizzare).
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Questi hamburger sono senza uova e senza pangrattato, il salmone è inoltre ricco di omega 3 ed è un “grasso buono”, perciò nel complesso questo è un piatto completo davvero salutare, perfetto per una dieta equilibrata.
Ingredienti:
- Salmone
- Zucchine (o altre verdure a piacere)
- Prezzemolo
- Sale fino
- Olio
- Semi di sesamo
Preparazione:
- Lavate sotto l'acqua fredda il salmone, pulitelo e togliete la pelle come descritto qui. Tagliate a pezzettoni il salmone e mettetelo in un mixer abbastanza capiente.
- Lavate e tagliate le zucchine, vi serve solo la parte esterna verde scuro, mettetene 100 g nel mixer. Aggiungete anche il prezzemolo, il sale fino, l'olio ed i semi di sesamo.
- Frullate tutto fino ad ottenere un composto quasi omogeneo.
- Prendete un foglio di carta da forno, mettete l'impasto nel coppa pasta tondo (dovrete ricavare 4 hamburger), quando avete compattato bene il composto togliete delicatamente il coppa pasta.
- Tagliate la carta da forno attorno agli hamburger per riuscire a prenderli senza rovinarli, cuoceteli sulla bistecchiera su fuoco medio quando è calda. Cuocete gli hamburger per 5 minuti da una parte, poi girateli e cuoceteli altri 5 minuti dall'altra. Devono riposare qualche minuto coperti con della carta stagnola prima di servirli (perchè il calore all'interno si uniformi).
- Servite gli hamburger con l'insalata e le carote a listarelle ben condite.
Cottura in forno: Se lo preferite, potete cuocere gli hamburger di salmone in forno, sono deliziosi anche panati nell’uovo e poi nel pangrattato.
Hamburger di Zucchine Senza Uova
La ricetta facile e veloce per fare in casa gli hamburger di zucchine senza uova. Dei burger vegetali, sani, leggeri e facilissimi.
Ingredienti:
- Zucchine
- Pane (senza crosta)
- Formaggio
- Basilico
- Pangrattato (se necessario)
- Aglio
- Olio
- Sale
Preparazione:
- Lavate le zucchine, tagliale in piccoli cubetti o grattugiatele con grattugia a fori grossi. Fatele rosolare in una padella antiaderente con un poco olio, aglio in camicia e salate.
- Fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma vivace fino a quando diventano belle morbide.
- In una terrina sbriciolate il pane a cui avrete tolto la crosta, aggiungete il formaggio, il basilico spezzettato e unite le zucchine cotte.
- Impastate con le mani, se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete del pangrattato (io ne ho aggiunto 2 cucchiai) fino ad avere un impasto ben amalgamato. Aggiustate di sale se necessario.
- Fate delle polpette di circa 50-60 g e poi appiattitele con le mani.
- Cuocete gli hamburger in una padella con un filo di olio, fate cuocere bene dal prima lato e poi girate per cuocere anche l'altro lato. Servite subito.
Per la versione al forno: Sistemate gli hamburger in teglia con carta forno leggermente unta. Spennellateli con poco un olio evo e fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti, gli ultimi minuti azionate il grill per farli dorare.
Hamburger di Patate
Le patate saranno i protagonisti indiscussi degli hamburger vegetali di oggi! Normalmente, gli hamburger di patate si preparano con patate ridotte in purea, mescolate con uova e burro, ma in questa versione proponiamo di lasciare dei dadini di patate e di evitare l'uso di burro e uova. I dadini che proponiamo in questa ricetta rappresentano un'alternativa eccellente, che ci permette di mantenere in forma perfetta l'hamburger; inoltre, i dadini ricordano molto la tipologia di carne che spesso si usa negli hamburger classici.
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Ingredienti:
- Patate
- Sale grosso
- Pepe
- Erbe aromatiche a piacere (aglio, paprika, rosmarino, noce moscata)
- Formaggio spalmabile
- Formaggio grana grattugiato
- Amido di mais
- Olio
Preparazione:
- Lavare le patate e sbucciarle. Tagliarle a dadini piccolissimi, aiutandosi eventualmente con l'apposito tagliere.
- Riempire una casseruola con abbondante acqua e portare a bollore. Aggiungere il sale grosso e tuffarvi i dadini: lessare le patate per circa 8-10 minuti.
- Scolare le patate e raccoglierle in una ciotola. Aggiustare di sale, pepe e aromatizzare con erbe aromatiche a piacere (es. aglio, paprika, rosmarino, noce moscata).
- Amalgamare con il formaggio spalmabile e con il formaggio grana grattugiato. Aggiungere un cucchiaio o due di amido di mais, indispensabile per far rimanere compatto l'hamburger.
- Foderare una teglia con la carta da forno. Inumidire con acqua uno stampo ad anello dal diametro di 10-12 cm. Appoggiare lo stampo sulla carta da forno e riempirlo fino a metà con l'impasto di patate, dunque livellare con il dorso di un cucchiaio.
- Sfilare delicatamente l'anello: si deve ottenere un burger di patate dallo spessore di 1.5-2 cm. Ripetere questa procedura bagnando sempre lo stampo prima di riempirlo con le patate: si otterranno 5-6 burger.
- Irrorare la superficie con un goccio d'olio: cuocere i burger di patate in forno a 200°C (modalità: ventilato) per 20-25 minuti, o fino a doratura.
Per una versione più saporita (ma non vegetariana), farciteli con prosciutto e formaggio: nessuno saprà resistervi!