I pancakes senza burro sono la versione più leggera dei classici pancakes, le soffici frittelle americane preparate per la prima colazione e gustate solitamente con sciroppo d'acero. Si realizzano con un impasto semplice e veloce, a base di latte, farina, zucchero, uova e lievito in polvere. Avrai così dei pancakes in versione light altrettanto morbidi e golosi. Scopri come preparare i pancakes senza burro seguendo passo passo procedimento e consigli.
Ingredienti per i Pancake Senza Burro
Pancake ricetta base senza burro, una versione dei pancakes più leggeri senza burro, sofficissimi e facili da preparare con pochi e semplici ingredienti. Se ami anche tu fare colazione o merenda con i pancakes americani ti consiglio di provare la mia ricetta, è favolosa.
Ingredienti pancake ricetta base:
- 200 g farina 00
- 2 uova
- 180 ml latte
- 20 g zucchero
- 1/2 bustina lievito per dolci
Strumenti:
- Ciotola
- Frusta
- Padella
Preparazione dei Pancake Senza Burro: Passo Dopo Passo
Ecco come preparare questi deliziosi pancake in modo semplice e veloce:
Leggi anche: Insalata greca: la ricetta autentica
- In una ciotola mettiamo le uova con lo zucchero, la farina e il lievito, iniziamo a lavorare con una frusta, aggiungendo poco per volta il latte, in modo da non far formare i grumi.
- Otteniamo una pastella cremosa.
- Scaldiamo sul fuoco ina padella antiaderente. La ungiamo con poco burro, passandola con un tovagliolo, serve per non far attaccare le frittelle.
- Con un mezzo mestolo di composto per volta prepariamo le nostre frittelle americane, i pancakes.
- Versiamo il composto al centro della padella, e a fiamma media cuociamo, si allargherà a formare un disco da circa 10 cm di diametro.
- Lasciamo cuocere da un lato fino a che non appaiono le prime bollicine in suprficie.
- A quel punto con una palettina giriamo il pancake e lasciamo cuocere dall’altro lato, lo vedrete gonfiare mano a mano che diventa dorato da un lato e dall’altro.
- Bisogna girare il pancake al punto giusto, in modo che non diventi troppo scuro da un lato, ma in modo che si cuocia bene anche all’interno, con la pratica diventerete degli esperti a capire il momento esatto in cui girare i pancakes, regolandovi anche in base alla forza del vostro fornello, infatti non c’è un tempo preciso, ma si guarda ad occhio, al comparire delle bollicine si gira.
- Per tenere la padella perfettamente antiaderente fino all’ultimo pancake passiamo in padella il tovagliolo con burro tra un pancake e l’altro.
- Cuociamo così fino all’ultimo i nostri pancakes senza burro.
Servili subito, ben caldi. Guarnisci i pancakes come preferisci.
Varianti e Consigli per i Pancake Perfetti
Ecco alcuni consigli e varianti per personalizzare i tuoi pancake senza burro:
- I pancakes senza burro si possono realizzare anche con del latte vegetale di soia, riso o avena al posto del latte vaccino.
- Puoi aromatizzare la pastella con scorza di limone grattugiata o cannella in polvere al posto della vaniglia, o accompagnare con salse a base di yogurt greco e frutta fresca.
- Per ottenere dei pancakes più alti e spugnosi, puoi montare a neve l'albume con un pizzico di sale, e aggiungerlo al composto mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.
- Per un gusto più naturale, puoi omettere lo zucchero e proseguire come da ricetta.
- Oppure puoi incorporare un cucchiaio di yogurt greco naturale, per ottenere dei pancakes più morbidi e leggeri.
I pancake si conservano per 1-2 giorni in frigo, ben sigillati con pellicola trasparente o chiusi in un apposito contenitore ermetico. Si possono congelare.
Altre idee per pancake leggeri:
- Pancake allo yogurt: Risulteranno leggeri e facilmente digeribili perchè sono preparati con pochi grassi, quindi perfetti anche se seguite un regime alimentare.
- Pancake light: preparati senza il burro, senza il latte e senza le uova: per fare ottimi pancake light, ti bastano solo farina, zucchero e lievito vanigliato.
Ecco una tabella comparativa degli ingredienti per diverse varianti di pancake:
Leggi anche: Come preparare un hamburger vegetariano sano e gustoso
| Ingrediente | Pancake Base | Pancake con Yogurt | Pancake Light |
|---|---|---|---|
| Farina | 200g | 100g | Q.B. |
| Zucchero | 20g | 50g | Q.B. |
| Latte | 180ml | 50ml | - |
| Uova | 2 | 2 | - |
| Yogurt | - | Q.B. | - |
| Lievito | 1/2 bustina | 1 cucchiaino | Q.B. |
PANCAKES perfetti in 10 MINUTI: la ricetta DEFINITIVA per farli SOFFICI E ALTI 🥞
Pancake Veloci Senza Burro: la Ricetta con il Mixer
Pancake veloci e senza burro, senza fruste e senza il mestolino, da realizzare con pochi passaggi e soprattutto senza sporcare troppo. Quando non ho voglia di stare troppo ai fornelli li preparo senza fruste, verso tutti gli ingredienti nel boccale del mixer e frullo. L’impasto risulta cremoso e senza grumi e i pancake morbidissimi.
Ingredienti:
- 100 g farina 00
- 50 g zucchero
- 50 ml latte
- 2 uova (grandi)
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci (raso)
Strumenti:
- Boccale
- Frullatore a immersione
- Bottiglia di plastica con beccuccio
- Spatola
Preparazione:
- Versate tutti gli ingredienti nel boccale: latte, farina, zucchero, uova e lievito.
- Frullate con il mixer fino ad ottenere una pastella senza grumi.
- Trasferite, quindi, l’impasto in una bottiglia dosatrice, di plastica, con il beccuccio.
- A questo punto fate scaldare una padellina antiaderente.
- Mantenete il fuoco moderato.
- Con un panno carta ungete la superficie con burro o olio di semi.
- Capovolgete la bottiglia e facendo un movimento circolare versate l’impasto partendo dal centro e continuando verso l’esterno, in questo modo realizzerete un cerchio quasi perfetto.
- Fate cuocere per un paio di minuti e quando compariranno le bollicine in superficie girate il pancake con una spatolina.
- Terminate la cottura per un uno o due minuti e sempre con la spatolina trasferite il pancake in un piatto.
- Continuate così per gli altri pancake, sempre a fuoco moderato, per mantenere il colore dorato, e ungendo di tanto in tanto la padella.
Servite i pancake veloci e senza burro ancora caldi, con miele, sciroppo d’acero, crema alla nocciola, panna o semplicemente con frutta fresca di stagione.
In alternativa alla bottiglia dosatrice di plastica con beccuccio utilizzate una sac a poche tagliando la punta molto piccola. I pancake si gustano caldi.
Leggi anche: Ingredienti e preparazione pancake
tags: #Pancake